?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Монохромные обеды. Черный", три монообеда я послала туда.


Условия участия в ФМ - скомплектовать МОНООБЕД (это не обязательо должен быть обед, это может быть и завтрак, и ужин, и перекус, и полдник, и легкое угощение) с двумя блюдами преимущественно черного цвета. Ну, и, черный цвет в кулинарных категориях - это зачастую не иссиня-черный цвет воронова крыла, а существенно приближающийся к этому цвету.


Обед №1. Караимско-бурятский

Первое блюдо этого обеда - долма народности КАРАИМЫ, живущей в Крыму, а второе - кофе из черемухи народности БУРЯТЫ, живущей около озера Байкал. Ничто не мешает объединить эти два блюда вместе в одном монообеде, тем более, что в Крыму растет черемуха, а в Забайкалье можно привезти из Крыма баночку законсервированных виноградных листьев и приготовить такую долму там. "Широка страна моя родная ..."
Так можно пообедать или поужинать, угостить гостей.






Монообед №1:

Караимская долма
https://irina-co.livejournal.com/241410.html

Кофе из черемухи (рецепт №2 поста)
https://kulinarium.livejournal.com/93074.html

___________________________________________

Обед №2. Американско- русский

Булочки с гамбургерами - давно стали интернациональной едой, в связи с распространением по всему миру сетей фастфуда. Обычно такие булочки запивают сладкой газировкой типа Пепси или Кока колы, и начиняют жареными и очень жирными бургерами - все это вместе становится совсем нездоровой пищей.

Почему бы не приготовить здоровые домашние безглютеновые черные булочки, начинив их пастромой из индейки, тоже домашнего приготовления, и не сопроводить их домашним русским квасом, ферментированным и полезным напитком?
Булочки у нас черные, а мода на черные булочки для гамбургеров пошла из Японии, так что точнее этот монообед можно охарактеризовать как американо-японско-русский.




Монообед №2:

Черные безглютеновые булочки для гамбургеров с пастромой
https://irina-co.livejournal.com/238272.html

Квас на закваске (рецепт №1 поста)
https://kulinarium.livejournal.com/93074.html

______________________________________

Обед №3. Русско-белорусский


Придумать более русское блюдо, чем грибной суп - сложно. И отличным сопровождением к этому блюду будет ржаной солодовый хлеб, ржаной на 100%, да еще с добавкой картофеля. Именно таким хлебом и является белорусский хлеб по ГОСТ - "Нарочанский". Так и сложился этот чисто славянский монообед, из рецептов грибного супа и ржаного хлеба.
Грибной суп мы готовим по особому домашнему рецепту обычно на даче в Тверской области из грибов, собранных в местных лесах, поэтому и назвали суп "Тверской".



Монообед №3:

Хлеб 100% ржаной по ГОСТ "Нарочанский"
https://irina-co.livejournal.com/217931.html

Грибной суп "Тверской"
https://kulinarium.livejournal.com/93540.html


Комментарии

( 6 комментариев — Оставить комментарий )
apple_w
9 ноя, 2017 03:03 (UTC)
Все осень красиво и вкусно выглядет).
Вы, Ирина, большой молодец))!
irina_co
9 ноя, 2017 04:07 (UTC)
Спасибо, Елена.

Спасибо, также нашим организаторам ФМ-ов, такую в нас фантазию будят.

Как бы без такой постановки задачи - организовать черные приемы пищи, можно было бы, например, додуматься, долму с черемуховым кофе объединить?

Пока искала черные напитки, все свои книги заново проштудировала. Этот черемуховый кофе нашла в кулинарной книге, изданной еще при СССР, да еще в Киеве.

Edited at 2017-11-09 04:09 (UTC)
livejournal
9 ноя, 2017 03:38 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
exituss
9 ноя, 2017 09:06 (UTC)
Все такое интересно! Мне особенно кофе впечатлило, люблю черемуховую муку!
irina_co
9 ноя, 2017 11:05 (UTC)
Насколько я понимаю, черемуховой муке как продукту в Сибири вообще никто не удивляется.

А вот в Центральной России про нее сильно забыли. И довольно редкое применение связано в основном с выпечкой, а в напитках ее использовать никому и в голову не придет.

Edited at 2017-11-09 11:06 (UTC)
exituss
9 ноя, 2017 11:48 (UTC)
Верно, черемуховый торт - вкус детства ;)
( 6 комментариев — Оставить комментарий )

Календарь

Декабрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Метки

Разработано LiveJournal.com