Козлик

Давайте знакомиться!




Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!

Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Чудесный воскресный завтрак - два блюда на выбор

Полное название поста: "Чудесный воскресный завтрак - два блюда на выбор:  самые пышные японские  оладьи или австрийский омлет Кайзершмаррн".



Даже тем,  кто не слишком преуспел в готовке - иногда  хочется себя почувствовать шеф-поваром на своей кухне, хотя бы ненадолго,  то есть приготовить что-то необычное и очень эффектное и в плане внешнего вида блюда,  и вкуса. Для этого случая мы нашли 2-а рецепта,  с которыми  справится  каждый, и    блюда, приготовленные по этим рецептам,   точно произведут  впечатление на тех, кого вы будете угощать ими.




Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Карри из курицы в стиле плова

Сегодня речь пойдет тоже  (как и в предыдущем посте) о приготовлении блюда из  птицы, а именно - из курицы. Его можно готовить и в праздничные,  и воскресные дни, а также есть в будни. Оно яркое и красочное,  c   очень выразительным  и запоминающимся вкусом.

И в этом блюде нет ничего противоречащего славянскому вкусовому восприятию, оно нравится всем. Некоторые его даже путают с пловом (те, кто в  вопросе приготовления плова  недостаточно   разбирается).


Для подачи   карри  на стол  хорошо подошла крымско-татарская   глиняная тарелка   ручной работы:



Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Как я готовила птицу на зимние праздники: запеченную индейку и цыплят табака


В этом посте речь пойдет о приготовлении 2-х вариантов птицы: индейки,  запеченной   в духовке,  и цыплят-корнишонов, поджаренных на сковороде.

На сам Новый год запекала индейку (компания взрослых у нас была небольшая, но и не маленькая).

А  потом,  в другие дни,    еще были жареные цыплята-корнишоны в стиле цыплят табака (тапака - еще один вариант  в плане терминологии, который считается более правильным).


Были и другие мясные  блюда в этот  праздничный период - и  2-а кролика в белом вине  с клюквой, и домашний холодец  из  свиных ножек, ушек и бычьих хвостов. Еще был гусь, фаршированный яблоками, черносливом, клюквой, а дежурное блюдо -  котлеты из  3-х видов мяса. Рецепт своих  фирменных котлет выложу в ближайшее время (в феврале).


Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Кондитерская европейская классика - торт Эстерхази


Во времена моего детства (я - Настя) , когда  90-е уже отгремели,  в Москве  на Пушкинской площади открылось кафе  "У Лукоморья". Там,  за сверкающими стеклянными витринами внутри кафе,  загадочно красовались разные непривычные для советских людей пирожные и десерты, торты   в виде порционных кусочков,  - Эстерхази, Захер  ....




Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Вспоминаем вкусы советского детства: готовим шоколадную колбасу и пирожные муравейник

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Зимние посиделки". Четыре рецепта сладостей     я послала туда...

В нашем советском детстве было много хорошого и такого, о чем мы вспоминаем  сегодня с ностальгией.  К примеру, из сладостей - это  шоколадная колбаса и торт муравейник.


Это были  очень вкусные  кондитерские изделия, которые готовили почти  в каждом доме.  Про ЗОЖ-питание тогда никто и  не слышал и эта выпечка была очень калорийной, ее обязательными ингредиентами  были  для  шоколадной колбасы -  сливочное масло, какао и сгущенка, могли быть орешки в составе, покупное песочное печенье - если удавалось приобрести - идеально "Юбилейное".
А  для торта муравейник - тоже сливочное масло,  сгущенка,   но только  вареная (ее  варили дома из покупной сгущенки в железных банках не меньше 5 часов)  и тоже песочное печенье.



Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Поздравление





Песенка Jingle bells (Russian) -  в русском варианте  Бубенцы


Новогодний клип с почтовыми открытками СССР.
Автор музыки и оригинального текста Джеймс Лорд Пьерпонт (James Lord Pierpont).
Автор русских слов - Георгий Васильев (Иваси),
исполняет - Алексей Кортнев (группа Несчастный случай)




Под катом - текст песни  в русском свободном переводе, а также история ее создания и более точный   перевод текста.

Collapse )
via <lj user="igorsamusenko">

Шоколадный рождественский кекс с фруктовой начинкой

Сейчвс у liligorina проходит ФМ "Шарики, ролики, линеечки". 8-ой сезон!, рецепт кекса  я послала туда.
Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Зимние посиделки". Рецепт кекса   я послала туда...


Это уже второй рождественский  кекс в форме кугельхопф, опубликованный  в декабре 2020-го  в нашем блоге, но на этот раз шоколадный - у него  и покрытие из шоколада,  и  само тесто тоже шоколадное (с какао в составе), с наполнителем из сухофруктов, орешков и изюма.

А еще у  этого кекса есть начинка - ананасовое  плотное желе  с кусочками  ананаса  в центральном  отверстии кекса.



Collapse )