Многие из нас, кто имеет дачный участок, с осени заготавливают яблочный сок. Домашний сок из трехлитровых стеклянных банок или бутылок, да еще и с правильно отрегулированной сахаристостью (в минимальном количестве) или совсем без добавленного сахара, конечно, гораздо лучше, чем покупной, разведенный из сухого концентрата и упакованный в пластиковые пакеты из торговой сети. Сегодня приготовим теплый слабоалкогольный напиток из яблочного сока, очень вкусный. Он хорошо впишется в любое застолье, а также его можно пить на улице зимой в тех же случаях, когда пьют глинтвейн, во время зимних активных игр, катания на санках с горок, поездок на санях. Рецепт напитка американский. Справедливости ради стоит сказать, что употребление фруктовых соков связано со скачкообразным поднятием уровня сахара в крови не только у больных диабетом, но и у всех людей, поэтому пить фруктовый и ягодный соки стоит только тогда, когда вам предстоит интенсивная физическая активность (подойдут даже танцы), способная это компенсировать. КБЖУ: 100 гр напитка 59 Ккал, БЖУ: 0,4 гр; 0,0 гр; 14,3 гр, КБЖУ: одна порция 350 гр 205 Ккал, БЖУ: 1,4 гр; 0,0 гр; 49,9 гр. Ингредиенты (3 порции): - 900 мл яблочного сока - 1 большое яблоко, не менее 250 гр - 150 гр виски Бурбон яблочный, у нас Jim Beam, можно взять другой спиртной крепкий напиток, типа коньяка, качественной водки или кальвадоса (французский крепкий напиток из яблочного сидра) - 30 гр, 3 ч. л. сахара или эритритола +1 табл. стевии - 4 бутончика гвоздики - щепотка мускатного ореха - 1 ч. л. корицы без верха - 2 звездочки аниса - 4 горошины душистого перца - 1/2 пакетика ванилина или зернышки стручка ванили - листики мяты для украшения Нам потребуются бокалы ХАЙБОЛ (как на фото) 3 шт. объемом по 400 мл, а также кулинарный термометр. Напитка получится около 350 гр на порцию. Приготовление Налить сок в кастрюлю, положить сахар, гвоздику, корицу, мускатный орех и душистый перец, размешать, проварить минут 10-12 при небольшом нагреве. Можно проварить только часть сока со специями, например, 400 гр, а оставшийся добавить в конце (после добавления и проваривания яблок) и довести этот суммарный состав до темп. 60 град. С. Слить через марю или сито от специй. Тем временем порезать яблоки тонкими дольками, очистив от кожицы, и выложить в сок, проварить дольки яблок до мягкости 2 минуты . Если планируем подавать напиток на улице, без яблок, то варим яблоки минут 10-12 . Охладить сок с яблоками до 45-50 град. С , влить 150 гр крепкого спиртного, размешать. Разложить яблоки по бокалам и разлить напиток. Подавать с трубочками, украсив листиками мяты, а также желательно с барными ложками с длинной ручкой. В варианте подачи на улице напитка - можно яблоки не раскладывать и трубочки с ложками не подавать, а также наливать напиток можно в красивые керамические кружки с ручкой, желательно оформленные в зимней тематике. Оставшиеся в этом случае яблоки можно использовать для десерта, выложив их слоями, чередуя с мелкодисперсным творогом или йогуртом, раскрошенным печеньем в прозрачные креманки. Домашний сок я делаю осенью в пропорции 2 части выжатого сока из вкусных кисло-сладких яблок (желательно с частично красной кожицей) и 1 частью воды, отфильтровав с осадка, можно немного добавить подсластителя. Напиток безглютеновый. Все ингредиенты: