February 11th, 2015

Козлик

Торт ко Дню Святого Валентина, часть 2 (с белым "крем-чизой", на закваске), вариант универсальный

Это еще один вариант торта ко Дню Святого Валентина (Д. С. В.). Я не планировала делать этот пост как описание отдельного варианта торта, но изменений при выпечке следующего образца набралось относительно рецепта от 6 февраля столько, что выпечь этот новый вариант без отдельной инструкции в следующий раз даже мне самой показалось сложно.

А еще возникли разные интересные  мысли по поводу белого крема по схеме "крем-чиза", в этом посте они будут описаны. Это особенно  актуально, так как в торговой сети  у нас в России трудно после санкций найти какой-либо сливочный сыр для изготовления крема.
Также я поняла, что настало время, хотя бы для себя самой, зафиксировать мысли о создании
тортов в русле ЗАКВАСОЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ.

Торт этого поста очень универсален по декору, то, что он посвящен Д. С. В. указывают маленькие сахарные сердечки, если вы будете печь торт к другому празднику - можно использовать другие виды декора: к Новому году - маленькие синие звездочки, к детскому дню рождения - кружочки или зайчики, к празднику, проходящему летом - цветочки. Да и ягоды могут быть другие, например: только малина, только ежевика, только черника, или их смесь (любимый вариант украшения ягодами  Д. Оливера). Старайтесь подбирать отделочный декор к цвету ягод.
Изысканно  и необычно будет выглядеть торт, украшенный желтой малиной или морошкой (боковую сторону торта тогда отделать желтыми и оранжевыми кружочками). А самое главное - этот декор торта сделать проще-простого, не нужно "заморачиваться" на  кондитерский мешок, желе, глазурь, мастику.



DSC03784

Collapse )