June 20th, 2016

Козлик

Старинный русский пирог Троицкий, христианский праздник Святая Троица, часть 2


О ПРАЗДНИКЕ ТРОИЦА, ЕГО ХРИСТИАНСКИХ КОРНЯХ, А ТАКЖЕ О РУССКИХ СТАРИННЫХ  ЯЗЫЧЕСКИХ ОБРЯДАХ, СВЯЗАННЫХ С ПРАЗДНИКОМ



Если Рождество, Масленица, Пасха — праздники для нас  известные и   широко празднуемые, то праздник Троицы и связанные с ним многочисленные народные обряды и поверья ушли из нашей жизни и забылись.

Празднуется Троица  в июне месяце, через пятьдесят дней после Пасхи, отсюда и его второе название - Пятидесятница.

В это время  в свои права  окончательно вступает  лето. И нам не терпится воспользоваться теми дарами, которые  оно нам щедро предлагает. В особенности же, хочется спрятаться  от лучей солнца, жары и пыли, возникает  желание погрузиться в  прохладу морской, речной и озерной воды. И мы это с удовольствием делаем, выезжая на  выходные на морское побережье, в лес,  не зная, что наши предки именно в это время любыми способами избегали купаний в  водоемах, мало того, панически боялись этого.

Икона "Отечество", это "новозаветное" изображение Святой Троицы:

                   


Collapse )
Козлик

ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица, (ч.1)

Сегодня, 20 июня,  последний день  череды  праздничных дней Троицы - Духов день, он празднуется сразу после дня Троицы, на 51 день после Пасхи.

В первой части поста  - рецепт пирога, который на Руси пекли на эти праздники, а во второй части поста - рассказ о православном празднике Троица, о влиянии язычества на характер его  празднования у восточных славян на Руси, а также об иконе Андрея Рублева "Троица Животворящая", о "ветхозаветных" и "новозаветных" изображениях Святой Троицы иконописцами.


Сейчас этот пирог в русской кулинарии сильно забыт, а в прежние времена, в старину, его пекли на  ТРОИЦУ.


В это время в лесах появлялись первые грибы: подберезовики, белые, подосиновики.

Грибы собирали, их обжаривали с луком и использовали в качестве начинки пирога. Пирог пекли на дрожжевом тесте, у пирога   была очень  характерная форма в виде невысокого конуса, его формовали в сковороде с округлым дном и после выпечки из сковороды не вынимали.   Украшали тестяными цветами и листьями  на свое усмотрение, или не украшали вовсе. Ели теплым, нарезая на большие куски прямо в сковороде, а потом раздавали  порционно.




Вот столько у меня было  свежих грибов:



Collapse )