February 25th, 2017

Козлик

На Масленицу печем блины на закваске, ч. 3: блины 50% кукурузные с начинкой из лесных опят и пшена

Сейчас у   marusik02 проходит флешмоб «Творог», свой рецепт кукурузно-рисовых блинов с использованием сыра Рикотта  я послала  туда.


Эта третья часть поста  посвящена кукурузным блинам. Чтобы они сворачивались, я взяла муку кукурузы и риса пополам, таким образом удалось обойтись только одним яйцом в рецепте. Кукурузная мука гораздо более "проблемная", чем гречневая в плане формообразования блинов, хотя и та, и другая - безглютеновые. Если вы помните, в первой части этого поста мне удалось выпечь 100% гречневые блины и свернуть их конвертиком с начинкой без изломов.

В конце поста материал о сыре Рикотта.

Блины кукурузно-рисовые с начинкой:



Collapse )