?

Log in

No account? Create an account

Сентябрь, 19, 2017

Сейчас  у  liligorina проходит  ФМ   МОНООБЕДЫ "ЯБЛОКИ, ГРУШИ И ДРУГИЕ", рецепты пирожков и напитка я послала туда.

Пост составлен в соответствии с требованиями Флешмоба и состоит из двух рецептов.


Рецепт №1. Караимские пирожки « с носиками»

Эти пирожки - национальное блюдо древнейшей народости Крыма - караимов. Первое упоминание о караимах в Крыму относится к 9 веку, племена этих народов пришли в Крым с Востока и они исповедовали иудаизм.  Такая выпечка давно стала кулинарным символом Крыма и ее приготовление переняли другие народности: крымские татары, русские, украинцы, греки, армяне, евреи и др. Пекутся пирожки на праздники с очень разными начинками. Они могут быть и с мясными,  и с начинками из овечьего сыра, и со сладкими фруктовыми, и с начинками из сухофруктов. Очень любят караимы делать начинку именно из сухофруктов - кураги, чернослива, изюма.

В древности эти пирожки обязательно делались с использованием курдючного жира (тесто пирожков сдобное, курдючный жир - это жир барана только с определенной части туши особенной породы, у этого жира более низкая температура плавления, она ближе к температуре плавления сливочного масла), но более современный вариант - пирожки на сливочном или топленом масле. Тесто используется дрожжевое и бездрожжевое.  Я пекла пирожки на закваске и вместо пшеничной муки брала муку белой спельты (я думаю, что такая версия выпечки пирожков очень близка к древнему варианту их реализации). Но в рецепте указаны все данные для использования и просто пшеничной муки.

Вариант пирожков на пшеничном тесте с мясной начинкой можно посмотреть по ссылке в конце поста.

В этот раз я пекла пирожки с тремя начинками:

- из яблок с черносливом
- из яблок с курагой
- из нута с грецкими орехами



ДальшеСвернуть )

Сегодня, 19 сентября, даем очередную сводку цен на продукты питания в Крыму и в Москве. Цены снимались  позавчера  и вчера.

Пляжи в Крыму опустели, наступил самый лучший сезон - Бархатный. Купаться вполне комфортно в море температуры 22-25 град С,  стоят теплые дни и освежающие прохладные вечера. На рынках изобилие местных фруктов. Так что, большой вопрос, когда лучше отыхать в Крыму, летом или ранней осенью.

Колонок в таблицах  2, цены в Москве, Судаке.


Цены указаны в рублях, они соответствуют ценам на рынке и в супермаркете средней ценовой категории в г. Москве.


Цены, указанные по  Судаку,    - это цены  на рынке, так как там наиболее широко представлена  торговля продуктами питания.


Фото поста на тему продуктовой торговли  - на этот раз фото московских рынков.


Таблица цен состоит из 3-х частей.

 В
качестве кулинарного приложения  к посту по ценам  два  рецепта  из картофеля в одном посте от известных шеф-поваров: "Ирладское рагу от Д. Оливера" и "Запеченная картошка в стиле пиццы от И. Лазерсона".




За лето и весну этого сезона выпущенны посты (9 постов)   по ценам: на 16 августа здесь,  на 31 июля здесь, на 11 июля  - здесь, на 26 июня здесь,
на 13 июня здесьна 29 мая - здесь,   на 14 мая - здесь, на 30 апреля - здесь и на  24 апреля    - здесь.



Рынок "Фермер Подмосковья"


«Дальше»Свернуть )

Календарь

Ноябрь 2017
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Метки

Разработано LiveJournal.com