December 4th, 2017

Купчиха

Кекс Рождественский "Брауни" 2018 год

Рецепт кекса этого поста я послала на такой ФМ, как "ЗАВАРИЛИ КАШУ", так как возможный его состав (безглютеновый, который я реализовывала) включает манку, рис.


Конечно, это совсем не настоящий "Брауни", выпечное изделие с огромным количеством шоколада, сливочного масла и минимальным количеством муки, очень высококалорийное, почти жидкое в центре и сухое по краям.

Но, в силу того, что мы работаем в рамках "здоровых кулинарных технологий", кто нам мешает так назвать нашу имитацию под "Брауни", тем более, что цвет у кекса почти такой же, да и мякиш не такой сухой, как у стандартного кекса, хотя, конечно, никакой жидкой серединки в нем нет.

Печем сегодня кекс без закваски, также он безглютеновый и очень вкусный. Но, в списке ингредиентов указан и вариант с обычной пшеничной мукой. То есть все очень технологически просто и доступно самым широким кругам кулинаров -любителей.
Нежность кексу придает карамелизованная тыква в составе, которая в результате замеса и выпечки расходится в тесте, сама структура теста становится практически однородной, в качестве намека на ее присутствие остаются едва различимые светлые пятна на мякише. А также тыква снижает калорийность кекса в целом, а ее вкус абсолютно неопределим.


Как я уже сказала, кекс можно сделать в обычной, еще в безглютеновой, а также в постной версии, что особенно важно во время поста (если вы решите испечь его еще до праздника).


Collapse )