March 23rd, 2018

Купчиха

Куличи пасхальные без пшеничной муки

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Весенний", рецепт  мини-куличей  мы  послали туда.


Пост по выпечке безглютеновых куличей  будет состоять из  2-х частей, части выйдут последовательно сначала - первая (этот пост), а через  несколько дней  - вторая.
Вторая часть поста  уже вышла с рецептом куличей  на кефирном тесте здесь.


 Безглютеновое тесто, особенно сдобное,  довольно  сложно пропечь, в отличие от пшеничного, поэтому наш выбор   пал при выпечке безглютеновых куличей   на совсем маленькие бумажные цилиндрические куличные формы, диаметром 7 см, благо такие продаются.
А  еще   мы использовали  формочки  совсем маленькие, с виду они - точно как для куличей, но совсем  мини-варианты, размер малых  коничекских формочек  был 7,5 см (диаметр верха)  * 4,5  см (диаметр дна)  * 5  см  (высота), удалось "разжиться" такими несколько лет назад и все это время они  лежали без применения.
В таких  двух видах форм мы пекли  первый вариант куличей  на кефирно-творожном  тесте.

А второй вариант куличей, на кефирном тесте, мы сделали  тоже в таких  же  куличных бумажных формочках, не используя металлические.

Куличик из формочки   бумажной  для куличей   цилиндрической на переднем плане  7 см * 6,5  см (диаметр):



Collapse )