June 3rd, 2018

Купчиха

Два клубничных десерта, один - молекулярной кухни

Сейчас у silverina1 проходит Клубничный ФМ. Сезон 3,  рецепт   клубничного
молекулярного десерта    (рецепт №1)  я послала  туда.

Сейчас у gornatal проходит ФМ Травы на нашем столе - 2, рецепт  десерта №2 'Клубника с песком под снегом'  я   послала и туда тоже.



Пост состоит из 2-х рецептов десертов:

1.  Десерт с  шоколадным муссом, с клубникой  - молекулярный десерт Эрве Тиса
2.  Десерт 'Клубника с песком под снегом'

Оба рецепта  очень несложные в приготовлении, а также их вполне можно отнести к Здоровому питанию. Оба десерта с клубникой.



Рецепт №1.  Десерт с  шоколадным муссом,   с клубникой - молекулярный десерт Эрве Тиса

Людям, не употребляющим продукты животного происхождения, известно, что при возникновении желания съесть что-то сладкое, придёт на помощь  горький  шоколад.
Но,  куда приятней по текстуре воздушный насыщенно-шоколадный крем, напоминающий взбитые сливки.

Рецепт шоколадного крем-мусса создал 'отец молекулярной кухни' - Эрве Тис. Французский химик называл молекулярную кухню «кухней по нотам» и уподоблял создание блюд молекулярной кухни сочинению музыки, а ее ингредиенты – инструментам. Инструментом для этого восхитительного блюда послужил шоколад,  после некоторых манипуляций с ним он превращается в воздушный и очень нежный десерт.

Удивительно, но  для приготовления  этого  прекрасного  десерта понадобится лишь шоколад и вода, а также клубника.



Collapse )