July 7th, 2018

Купчиха

ПИРОГ: песочный с ягодами двумя способами в прямоугольной форме, варианты ЗОЖ (ч.1)

Сейчас у silverina1 проходит Клубничный ФМ. Сезон 3,  рецепт   пирога   с клубникой   я послала  туда.
Сейчас у gornatal проходит ФМ Травы на нашем столе - 2, рецепт  пирога  я послала  и   туда.

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Я жду гостей!" 5-й сезон, рецепт   пирога с клубникой  я  послала и туда.



Эти пироги можно сделать с  разными  ягодами: клубникой, земляникой,  малиной, черникой, голубикой, ежевикой, ирьгой,  даже с кусочками персиков и нектаринов.

Принцип  приготовления очень простой - сначала выпекается  в  форме  прямоугольной или  круглой песочная основа пирога.
Потом в первом варианте  пирог заполняется творожной начинкой  с ягодами и сверху украшается   ягодами. Или  во втором варианте    -  делается выпечной крем, в него вводятся ягоды  и все вместе еще подпекается уже в пироге,  уже после остывания пирог украшается свежими ягодами.

Для этих пирогов важным является количество теста и количество заливной выпекаемой и невыпекаемой  начинки, поэтому я разбила представляемые рецепты  (в  3-х постах этой серии) на два основых вида  используемых форм, примерно равных по объему. То есть нельзя взять любого размера форму с любой высотой  бортиков  и любой рецепт, а нужно придерживаться рекомендаций по  выбору  размера и высоты бортиков  форм, данных в рецепте.
Иначе тесто или   ляжет очень толстым  по отношению к начинке слоем,   или ляжет тонким слоем и основа пирога не будет держать форму;  или не хватит или слишком много будет начинки.


Collapse )