Черносмородиновый торт по японским мотивам
Сейчас у katusha_2109 проходит ФМ "Осенний'", рецепт торта я послала туда.
Сейчас у liligorina проходит ФМ "Шарики, ролики, линеечки!" 6-ой сезон", рецепт торта я послала туда.
Чисто внешне наш торт выглядит вполне обычно, он очень похож на любые другие торты с несколькими слоями бисквита и крема, то есть именно к таким тортам мы привыкли.
Но, "внутренее его содержание" будет совсем другое, очень близкое к традиционным японским сладостям-десертам ВАГАСИ, обычно их делают в виде небольших конфет или пирожных, а не тортов. Они в большинстве случаев содержат низкокалорийное фруктовое или ягодное желе на агар-агаре. Вполне допустимо также в них использовать нежирное тесто, часто рисовое. Также для десертов вагаси используют и сладкую пасту из бобов, но ее мы сегодня использовать не будем (в будущем, в следующей версии торта, вполне можно будет применить и ее, то есть использовать бобовую пасту в качестве одного из слоев).
( Collapse )
Сейчас у liligorina проходит ФМ "Шарики, ролики, линеечки!" 6-ой сезон", рецепт торта я послала туда.
Чисто внешне наш торт выглядит вполне обычно, он очень похож на любые другие торты с несколькими слоями бисквита и крема, то есть именно к таким тортам мы привыкли.
Но, "внутренее его содержание" будет совсем другое, очень близкое к традиционным японским сладостям-десертам ВАГАСИ, обычно их делают в виде небольших конфет или пирожных, а не тортов. Они в большинстве случаев содержат низкокалорийное фруктовое или ягодное желе на агар-агаре. Вполне допустимо также в них использовать нежирное тесто, часто рисовое. Также для десертов вагаси используют и сладкую пасту из бобов, но ее мы сегодня использовать не будем (в будущем, в следующей версии торта, вполне можно будет применить и ее, то есть использовать бобовую пасту в качестве одного из слоев).
Этот торт на праздник можно подать в виде десерта, сопроводив его, например, отечественным фанагорийским коньяком "F-Style Гранд" 5-ти летней выдержки. И хотя считается, что коньяк не лучшее сопровождение для сладких тортов c существенным количеством сахара, но мы сделали такой выбор спиртного, так как наш торт никакой лишней сладостью не обладает и изготовлен по принципам ЗОЖ, сахара в нем мизерное количество. А употребление небольшого количества крепкого спиртного также не противоречит принципам ЗОЖ (25-30 гр). Главный враг коньяка, в качестве закуски, очень жирная и очень сладкая еда, но наш торт не такой.
( Collapse )