October 23rd, 2018

Купчиха

Пирожные с черной и красной смородиной

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Шарики, ролики, линеечки!" 6-ой сезон", рецепт пирожных я  послала туда.


Сначала  мы  будем выпекать  пирог, а потом его разрезать  на прямоугольные пирожные. Пирог из двух слоев и отделки  в виде третьего слоя  из безе.

Слой желе  в нашем пироге, он первый  снизу по высоте,     будет  состоять из  смеси черной, красной смородины на агар-агаре (можно взять другие яркие ягоды,  типа черешни, вишни). Тестяной  слой, он будет вторым,     бисквит с самым минимальным количеством жиров, но  бисквит будет в  нашей авторской версии -  на закваске  всего  с одним яйцом  или даже его можно не вводить. После выпечки мы бисквит  пропитаем  душистой пропиткой.
Сверху   пирога отделка  из безе,  которая  тоже немного запекается. В целом эта выпечка   соответствует ЗОЖ-кулинарным технологиям.  То, что можно выпечь пирог совсем без яиц,  важно для тех, у кого аллергия на яйца или для веганов.
Формовка пирога - необычная, какая - описание  по ходу    рецепта.



Collapse )