January 21st, 2019

Купчиха

Индейка ''под одеялом" под клюквенно-облепиховым соусом

Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Закусывать надо". Сезон 3". Рецепт  запеченной индейки, как  закуски,  мы  послали   туда.

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Монообеды ...  Орехи, Специи и Сухофрукты" . Требование ФМ - составить монообед,   как минимум,  из двух  блюд  с добавлением  таких  ингредиентов . Этот пост  и есть  такой     монообед, состоящий  из  рецепта   запеченной  индейки и соуса с использованием  широкого набора специй.



Спешу скорее оформить этот пост, выпустив его   в январе, чтобы он еще был актуальным (по воспоминаниям о праздничных застольях, что особо удивило или удалось).

Традиция готовить на Новый год и Рождество запеченную птицу - существует во всем мире. И, конечно, выбор этой птицы определяется тем, что могут предложить магазины в конкретной стране.

 В нашей стране долгие годы выбор  был небольшим, в основном  это была  курица, максимум утка или гусь. Индейка раньше массово не вырашивалась и приготовить ее могли позволить  себе только те, кто сам   или  их родители  разводил  эту птицу  в сельской местности в подсобном хозяйстве. А с учетом того, что индейка птитца довольно теплолюбивая,  регион ее праздничного кулинарного применения в нашей северной стране был не таким большим, поэтому и способы  хорошего приготовления не слишком   хорошо известны до сих пор.
Сегодня индейка есть в продаже  круглогодично, и  вполне доступна даже в  самый канун праздников, Нового года и Рождества,  в том числе. Причем,  можно купить и фермерскую, и промышленновыращенную.


В качестве гарнира отлично подойдут свежие фрукты, овощи, такие, как  апельсин, яблоко, сладкий  и острый перец:


Collapse )