April 5th, 2019

На закате

 Перепелки фаршированные, маринованные в апельсиновом джеме и виски

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Весенний 2019",   рецепт фаршированных перепелок    мы послали туда.

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!». Рецепт  перепелок с   домашним джемом  мы послали туда.


Конечно, это праздничный рецепт. Но,  от многих праздничных блюд его выгодно отличает простота  исполнения и очень-очень эффектная подача. А вкус  - выше всяких похвал. Если вам нельзя  есть цитрусовые (в рецепте используется  апельсиновый или мандариновый джем), вполне можно заменить его на яблочный или, например, яблочно-грушевый. А если  еще и подчеркнуть яблочную нотку бурбоном  (виски) с яблочным ароматом, то результат тоже будет прекрасным.
Перепелки - птички очень изысканного вкуса, деликатесные, да, и не дешевые. Поэтому блюдо праздничное, очень хорошо приготовить  их к Пасхальному  столу. Понятно, что птичек надо купить столько, сколько гостей и домашних  будет за столом.


Этот рецепт появился в нашем кулинарном репертуаре после того, как мы решили подобрать новый эффектный рецепт приготовления  перепелок, а не просто запекать их на гриле или в духовке по какому-то праздничному поводу.



Collapse )