May 22nd, 2019

Купчиха

Заливной пирог-корзиночка творожно-клюквенный и домашний мармелад

Сейчас katusha_2109 проводит  ФМ "Пикник", рецепт  пирога   (рец. №1)    мармелада  (рец. № 2, №3) мы  послали   туда.
Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт пирога  я  послала и  туда тоже.

Сегодня приготовим домашний мармелад, а  часть приготовленного  мармелада используем для украшения пирога.  Мармелада будет два вида,  один - малиновый, другой - лимонный,  и еще - пирог.

Но, все эти рецепты объединяет то, что в них используется желирование, в частности,  желатином и агар-агаром. Рецепты очень простые в реализации, без особых  хитростей, пригодные для использования в домашних условиях. Рецепты ЗОЖ-ные, без сахара. Агар-агар  - природное вещество, вытяжка из морских водорослей, аллергии на него не бывает да и противопоказаний других тоже особо нет.
Желатин - изготовливают из костей животных (он еще бывает веганский и из костей рыб),  аллергия на него бывает, правда,  не так часто, но на продукты с использованием желатина могут быть противопоказания по поводу его высокого оксалатного числа (нельзя при камнях и песке в почках), или для тех, у кого высокий уровень холестерина и проблемы с сердечно-соудистой системой.

В пироге  сама  основа в виде корзиночки выпекается, она из цельнозерновой спельты (в ней присутствует много отрубей в виде полезной клетчатки), с добавлением муки льняного семени ( имеют высокое содержание  полезных Омега -3 жирных кислот);  а начинка  пирога в виде смеси творога, йогурта и молока, она  желируется, введены целые ягоды клюквы. Сверху  пирог украшается малиновым мармеладом и пирог заливается красного цвета желе,  типа  как из клюквенного морса.




Collapse )