May 28th, 2019

Купчиха

Простой капустный пирог "Наливной"

Сейчас katusha_2109 проводит ФМ "Пикник", рецепт   капустного пирога  я   послала   туда.
Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Молочные реки, творожные берега", рецепт  пирога я  послала   и туда.


Меня неоднократно спрашивали, есть ли в блоге рецепт капустного пирога (наверное, поискав его, и не найдя). И действительно, в  блоге много  присутствует  рецептов  выпечки, и на закваске, и без закваски, а,  вот выпечки с капустой -  пока не было. Не то, чтобы я не любила капустные пироги и капусту, но, как-то с ними пока 'не сложилось'. Что ж, надо восполнить этот пробел,  поддержать  кулинарную традицию  предшествующих поколений.

Тем более, что  многим  из нас,  тем, кто вырос в Советское время, запомнились бабушкины или мамины пирожки с капустой. Пекла в нашей семье  такие пирожки и моя бабушка, пирожки были классические, дрожжевые, небольшие,  в них было больше теста, чем начинки, но, все равно,  они были очень вкусными,  очень мягкими и 'пушистыми'. А по  большим праздникам это почему-то был большой пирог с капустой  во весь противень, сейчас, правда, непонятно,  почему пирог с капустой считался праздничной едой. Наверное, потому,  что время (необходимое для выпечки такого полномасштабного изделия, да еще с украшениями из теста  в виде резных листьев)  было дефицитом  для повально работавших советских женщин.




Collapse )