July 10th, 2019

Купчиха

Пирог корзиночка со сливой ч.2

В этой части поста приготовление пирога корзиночки со сливами по той же технологии, что и в 1-ой части, но тесто другое, с меньшим количеством овсяной муки , и,  соответственно, вкус теста получается другой (вкус такого теста очень близок к пшеничному песочному),  что диктует особенности технологии.
Напомню, что специфика обоих рецептов - очень тонкое тесто с добавлением овсяной муки (ее процент  разный), тесто без закваски, песочное, поддающееся раскатке, безглютеновое (можно вместо безглютеновой составляющей использовать пшеничную муку).

В  таком тесте не применяются яйца, а только природные формообразователи. Для удобства пользования рецептом текст приведен в полном объеме,  именно поэтому есть повторы относительно 1-ой части поста.


Collapse )