September 21st, 2019

Купчиха

Хлеб "6 семечек и 1 зернышко"

Давненько мы не выкладывали рецептов безглютенового хлеба, вызывающего столь широкий интерес в сети.

Этот хлеб поста -  очень вкусный, если так можно выразиться,  почти  двойник знаменитого хлеба "Черный хомяк",  но  в мире безглютеновых хлебов.  Но, в отличие от "Черного хомяка",  наш хлеб  будет подовым.   А также  он  тоже будет содержать  большую  долю   зерен и семян, но  их  состав будет  несколько другой.

Пропекается, как ни странно, этот хлеб  очень  хорошо  и все   благодаря формообразующим свойствам семян   в его составе: они имеют способность впитывать влагу даже  уже после выпечки, что отчасти преодолевает  типичную  при изготовлении  безглютенового хлеба проблему –   остаточную высокую влажность мякиша.



Collapse )