October 9th, 2019

Купчиха

Итальянский пирог с виноградом "Флорентийская скьяччата"

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Вкусно  & полезно", рецепт   пирога  мы  послали   туда.


Флорентийская скьяччата, давно мы присматривались к этому пирогу,  очень привлекательная выпечка.  Скьяччата - это, в общем-то, то же самое, что и фокачча. Дословно название этого вида выпечки переводится как "лепешка". Но  флорентийская скьяччата – она  обязательно  с виноградом (а не с оливками или другими  наполнителями, как фокачча), причем - только винных сортов.

Само название подразумевает, что выпечка очень простая и незатейливая. Мы  решили  сделать рецепт  скьяччаты  универсальным, чтобы ее можно было готовить  и из   пшеничной, и из спельтовой муки  и это потребовало внесения некоторых изменений в технологию.





Collapse )