May 17th, 2020

Купчиха

Голубцы мясные


Этот рецепт -    давно уже отлаженная версия нашего  домашнего рецепта голубцов, возникшая,  как соединение идей и  технологических тонкостей,  используемых,  как минимум,   тремя  шеф-поварами. На сегодня более вкусных голубцов, чем наши домашние, мы не ели.  Двое из этих шеф-поваров - Илья Лазерсон и Екатерина Скворцова.

В конце этой части  поста - информация о происхождении голубцов, а во второй части - еще один рецепт голубцов - с грибами.

На  фото голубцы из  листов летней капусты, в этом варианте  соус полностью измельчен:




Collapse )
Купчиха

"Народные" голубцы с грибами

Это вторая часть поста о голубцах, в этой части  рецепт голубцов  с грибами.

Рецепт №2. "Народные" голубцы с грибами

Этот рецепт голубцов  очень простой, годится как для постного, так и скоромного меню. Грибы - можно использовать  буквально любых видов:  или сушеные, или замороженные,  или свежие. При этом набор ингредиентов  суммарно для блюда - самый  минимальный.

Для скоромного меню  голубцы  можно подавать со сметаной или майонезом (домашним).

Рецептом  поделились с нами   соседи по даче, местные жители Тверской области, так богатой разными видами грибов с весны до поздней осени.

На этом фото голубцы из летней капусты:


Collapse )