January 15th, 2021

via <lj user="igorsamusenko">

Как я готовила птицу на зимние праздники: запеченную индейку и цыплят табака



В этом посте речь пойдет о приготовлении 2-х вариантов птицы: индейки,  запеченной   в духовке,  и цыплят-корнишонов, поджаренных на сковороде.

На сам Новый год запекала индейку (компания взрослых у нас была небольшая, но и не маленькая).

А  потом,  в другие дни,    еще были жареные цыплята-корнишоны в стиле цыплят табака (тапака - еще один вариант  в плане терминологии, который считается более правильным).


Были и другие мясные  блюда в этот  праздничный период - и  2-а кролика в белом вине  с клюквой, и домашний холодец  из  свиных ножек, ушек и бычьих хвостов. Еще был гусь, фаршированный яблоками, черносливом, клюквой, а дежурное блюдо -  котлеты из  3-х видов мяса. Рецепт своих  фирменных котлет выложу в ближайшее время (в феврале).


Collapse )