Как я готовила птицу на зимние праздники: запеченную индейку и цыплят табака
Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Зимние посиделки". Два рецепта я послала туда...
В этом посте речь пойдет о приготовлении 2-х вариантов птицы: индейки, запеченной в духовке, и цыплят-корнишонов, поджаренных на сковороде.
На сам Новый год запекала индейку (компания взрослых у нас была небольшая, но и не маленькая).
А потом, в другие дни, еще были жареные цыплята-корнишоны в стиле цыплят табака (тапака - еще один вариант в плане терминологии, который считается более правильным).
Были и другие мясные блюда в этот праздничный период - и 2-а кролика в белом вине с клюквой, и домашний холодец из свиных ножек, ушек и бычьих хвостов. Еще был гусь, фаршированный яблоками, черносливом, клюквой, а дежурное блюдо - котлеты из 3-х видов мяса. Рецепт своих фирменных котлет выложу в ближайшее время (в феврале).
