April 3rd, 2021

Пирожки из теста фило со шпинатом и брынзой

Сейчас у cookingoffroad проходит ФМ "Весенние  посиделки".  Рецепт  пирожков я послала туда.


Не так давно я опубликовала пост о приготовлении штруделя из теста фило и там же была представлена технология приготовления  самих листов теста фило в домашних условиях,   но   не из пшеничной,  а из спельтовой муки (гипоаллергенный и очень здоровый вид муки). В торговой сети пока подобного продукта нет, таких листов фило из спельты,  так что единственный способ приготовить   пирожки из теста фило в рамках ЗОЖ-подходов - сделать листы  фило из спельты дома.

В этом  рецепте пирожков мы будем похожим образом  формовать пласт из домашних листов фило (также,  как делали  при приготовлении  штруделя),  но не просто закручивать   этот пласт  с начинкой,  а сначала разрежем  его  на отдельные   небольшие квадратные  кусочки и перенесем их в формочки,  будем выкладывать на них  начинку определенного веса  и потом  закроем ее    свисающими по периметру   уголками  теста.
В этом рецепте важно соответствие  размера заготовок-квадратов   из  теста,  диаметра  формочек и веса  начинки для каждого пирожка.








Collapse )