April 14th, 2021

Шоколадные корзиночки с черничным суфле



Наконец-то  в Средней полосе России весна заявила свои права. Уже  цветут  первые цветочки и в саду, и на лугу - можно ими украсить свою выпечку.
Продолжаю тему  маленьких порционных пирогов-корзиночек и пирогов  корзиночек побольше. Испытываю на них   свои новые  домашние  красители из фруктов,  овощей и цветов.
Мини-пироги по рецепту этого поста  - а по сути пирожные, появились как  реализация по  теме поиска   интересных кремов, суфле,  которыми можно наполнять корзиночки  или  использовать их для тортов;   кремы - в качестве отделки и выравнивания,   а  суфле - как   муссовый  слой.
 Самое главное  требование к ним -    чтобы их     можно  было адаптировать    к   ЗОЖ-вариантам  и тортов, и пирогов.



Украшены корзиночки  живыми  цветами (цветы крокусы -  вполне съедобные)  и  цветами из крема,  зеленые листики -  тоже живые, с альпийской горки:




Collapse )