July 28th, 2021

Каймалы пиде - турецкий "плоский хлеб с мясом"

Название поста  содержит   и наименование    выпечки "Каймалы пиде", и   перевод термина -  на  турецком он  означает  плоский хлеб (пиде) с мясом (каймалы).

Конечно, в нашей  российской  кулинарной действительности  такую выпечку мы назвали бы   скорее пирогом. Этот пирог   имеет турецкое происхождение.

В Крыму  такие пироги  пекут  и турки,  живущие  на полуострове, и другие народы. У  некоторых крымских татар  существуют очень прочные родственные связи с турецкими татарами, которые эмигрировали в течение истории  из Крыма  в Турцию и приобрели там местные кулинарные навыки.  Происходило это, начиная  еще со времен правления  Екатерины II,  и сейчас  крымские и турецкие  татары ездят друг к другу в гости.

Collapse )