?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост


Первый файл вновь создаваемого  сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске') . В этом каталоге будут объеденинены файлы  кулинарных рецептов двух наших блогов, размешены  ссылки   на сводные файлы каталога будут на  задней странице блога (где профиль).

Варианты  рецептов на пшеничной муке указаны. Большинство рецептов  на спельте допускают использование пшеничной муки, если это возможно - об этом  упомянуто уже в рецептах.







Часть 1. Пироги и пирожки (кроме хлеба, в скобках - вид начинки)

Пироги  и другая выпечка на спельте и полбе,  если на пшеничной муке - указано. Выпечка на закваске, не на закваске - указаны варианты. Есть безглютеновые рецепты.


1.   ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ (тыква, спельта)
2.   ПИРОГ Крымский "Кубетэ" из домашнего слоеного теста (спельта, пшенич., мясо, лук)

3.   ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ из рисовых листов (тыква, спельта)

4.   ПИРОГ Крымскотатарский  БУРМА (мясо+картофель, спельта)

5.   ПИРОГИ закрытые с молодой зеленью свеклы (зелень, пшенич.)

6.   ПИРОЖКИ - кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью (без закваски) (зелень, спельта)

7.   ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица (грибы, спельта)
8.   ПИРОГ кедровый  с луком для пикника на природе (орехи+лук, пшенич.)
9.   ПИРОГ сырный  с грибами из жидкого теста (сыр+грибы, пшенич.)

10. ПИРОГ простой капустный  "Наливной" (спельта, пшенич., капуста, яйца)

11. Кулинарная фантазия на тему СТРАСБУРГСКОГО пирога (без закв.) (мясо, печенка, спельта)

12. ПИРОГ праздничный мясной "Медведь" (без закв.) (мясо, полба)

13. ПИРОГ греческий  "Мелидзанопита" с мясом и баклажанами на йогуртовом тесте (без закваски) (мясо, пшенич.)
14. ПИРОГ заливной с телячьм языком (язык, пшенич.)


15. ПИРОЖКИ калитки с соленой рыбой и печенью трески  на ржано-спельтовом тесте (без закв. и с закв.), (рыба, ржаная)
16. ПИРОГ финский рыбный 'Калакукко'  с  корюшкой (без закв.), (рыба,  ржаная+спельта)
17. ПИРОГ Пасхальный рыбный  "Святого Апостола Петра" (пшенич., спельта) (рыба, овощи, сыр)
18. ПИРОГ галета с луком и шпинатом на рассыпчатом тесте  от Йотама  Оттоленги (спельта)

19. Крамбл с кабачком (Бг, без закв.)


Часть 2. Другое (несладкая выпечка)

1.   РУЛЕТ из вырезки в тесте (мясо, пшенич.)
2.   Английский ростбиф "Биф Веллингтон", но, ... в русском стиле (без закв.),  (мясо, ржаная)

4.   КУЛЕБЯКА  русская трехслойная  к Рождеству... (рыба+рис, пшенич.)

6.   ЧЕБУРЕКИ по-новому 2014 год (мясо, пшенич.)

7.   Ремейк - "ЧЕБУРЕКИ по-новому", 2015 год (мясо, пшенич.)

8.  ЛЕПЕШКИ такос  с крабовой начинкой по Н. Лоусоyн (крабы, спельта)



Часть 3. Пицца  и фокачча




Часть 4. Блины и оладьи, все на закваске (есть блины и со сладкими начинками)

Рецепты №1, №3, №4, №6 - с пшеничной мукой, остальные - из альтернативных видов муки. Несколько рецептов оладий без закваски отмечены.

1. Универсальные  пшеничные
2. Низкогютеновые 100% ржаные
3. Овсяные 40%
4. Гречневые 40%
5. Марийские национальные ржаные блины КОМАН МЕЛНА
6. Русские пряженые блины
7.  Черемуховые  с красным рисом без яиц на нутовом отваре (Бг)
8. С киноа и  амарантом без яиц (Бг)
9. 100% кукурузные без яиц с припеком  из сала и лука (Бг)
10.100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов (Бг)
11.100% гречневые без яиц из темной гречки (Бг)
12.100% гречневые на сыворотке  с грибной начинкой (есть ВИДЕО) (Бг)
13.100%  нутовые и нутово-рисовые без яиц  50% (Бг)
14. Кукурузно-рисовые  50% с начинкой из опят и пшена (Бг)
15. Из муки красного  риса 50%  и белого без яиц  на рисовом молоке (Бг)
16. Кокосовые   без яиц и блинного торта с фрукт. кремом (Бг)
17. Спельтовые и полбяные с фруктовой и творожно-ягодной начинкой
18. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц (Бг)
19. Масленичные блины "Бабочка" (трехцветные, спельта)


20. Оладьи из кабачков  и яблок (или тыквы и кабачков, или тыквы и яблок) (на закв.)(Бг, спельта или смесь)
21. Оладьи с кабачками  и тыквой (не на закв.) (Бг, пшенич., спельта)
22. Оладьи кабачковые с мясом индейки (Бг, мясо)

21. Оладьи с кабачком  и творогом (не на закв.) (Бг)
23. Оладьи картофельные ирландские  Боксти (не на закв.) (Бг)
24. Оладьи яблочные можно без яиц,  (не на закв.)(Бг, пшенич., спельта)
25. Оладьи кабачковые с мясом индейки (Бг, мясо)

Запеканка из зеленых "улиток " с куриным фаршем (пшенич, спельта)
Рождественская курица, фаршированная блинчиками с брокколи(пшенич., спельта)

Молоко растительное  для  приготовления блинов

27. Приготовление нутового   ОТВАРА   (рец. №3),
28. При
готовление тыквенного молока (рец. №4)
29. Приготовление м
индального молока (рец. №3)



ПРИМ. Всего рецептов 60,  с непронумерованными 62.

_________________________________________________


КАТАЛОГ сводный двух блогов, 'Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'


Каталог мясо, субпродукты, птица
Каталог cладкая выпечка и десерты (Невредные сладости)
Каталог супы и салаты
Каталог рыба и морепродукты
Каталог рецепты без мяса и рыбы, напитки и смузи
Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения


Сводный каталог пасхальной выпечки и пасхи (с картинками)
Сводный каталог: выпечка без глютена, включая хлеб (для друзей, комментирующих блог)

Сводный каталог: выпечка на закваске: пироги, торты, куличи, штоллены, печенье и др.
Сводный каталог: рецепты для поста - супы, салаты, блины, несладкие пироги, напитки, заготовки и др. ч. 1
Сводный каталог: рецепты с закрутками и заморозкой, ч.1 (с картинками)


Error running style: S2TIMEOUT: Timeout: 4, URL: irina-co.livejournal.com/459613.html at /home/lj/src/s2/S2.pm line 531.