irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Хлеб ржаной с семечками и зернами "Черный хомяк" по Вольфгангу Сюпке

Опубликовано в сообществе Fotoсlab_ru здесь.
Сейчас у liligorina проходит ФМ
"Февраль 2019", рецепт хлеба   я послала туда в номинации "Мужская еда".


«Черный хомяк» -  ржаной хлеб с большим количеством семечек  разных  видов (тыквенных, льняных, подсолнечных,  возможно - черных кунжутных), цельного ржаного и пшеничного зерна и ржаного шрота стал сегодня  очень популярен. Интересным является  факт возникновения  рецепта этого хлеба.
Как ни странно, рецепт этот авторства нашего с вами современника – Вольфганга Сюпке, пекаря и совладельца пекарни из Германии. Хлеб был создан   Вольфгангом  только в 2008 году, а милое название свое получил в честь редкого зверька, который обитает в родной области пекаря.

Когда Вольфганг  обдумывал рецепт, черный хомячок то и дело попадался ему на глаза: перебегал дорогу прямо перед велосипедом и наведывался в его сад. Так хлеб и получил свое название, а маленький грызун – всемирную известность. Всего лишь за 10 лет рецепт успел стать очень популярным: по нему пекут хлеб почти по всему миру. Непосредственно  рецепт  «Черного Хомяка»  по Сюпке мы взяли на сайте  известного немецкого  пекаря Лутца Гайслера.




'Черный хомяк" со спельтой вместо пшеничной муки 2-го сорта:




Дальше...Collapse )
Tags: #schwarzer_hamster_brot, выпечка НОВОЙ ВОЛНЫ, кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб, сообщество_Fotoclab_ru, хлеб на закваске, хлеб немецкий, хлеб ржано-пшеничный, хлеб ржано-спельтовый, хлеб с семенами, хлеб со спельтой
Subscribe

Posts from This Journal “кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб” Tag