irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Каталог блогов: рыба и морепродукты

Пятый   файл вновь создаваемого  сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'). Рецепты с рыбой и морепродуктами,  икрой.

В этом каталоге  объеденинены файлы  всех кулинарных рецептов двух наших блогов,  уже размещены ссылки   на сводные файлы каталога,  вы сможете их найти  на  задней странице блога (где профиль).

Серым шрифтом  без номеров записаны  в этом посте  рецепты салатов, выпечки и супов с морепродуктами и рыбой, которые уже были приведены в других файлах каталога  под номерами.

Все рецепты безглютеновые при соблюдении рекомендаций, указанных в ингредиентах.
Указание, что рецепт постный, означает, что блюдо по этому рецепту можно употреблять в определенные дни  христианского поста.






Зеленым цветом выделены блюда с рыбой и морепродуктами, которые нельзя приготовить в постном варианте.

Рыба (первые 5-ть рецептов - фаршированной рыбы)


1. Карп фаршированный
2. Рыба (дорада), фаршированная рататуем (постный вар.)
3. Блюдо еврейской кухни "Гефилте фиш" из черноморского лобана (в т. ч. постн. вар.)
4. "Фуа-гра по-крымски" по рецепту княгини (кефаль с печенкой)
5. Фаршированная щука в стиле фьюжн по У. Штерну


6. Белая рыба под овощным маринадом по старому рецепту Новороссии (постный вар.)
7.-9. Форшмак - три рецепта, от кошерного до авторского

........... форшмак "Кошерный",
........... форшмак "Советский",
........... форшмак "Авторский" - с каперсами и квашеными огурцами
10.
Запеканка-суфле из волжского сома

11. Черноморский сарган - рыба, "светящаяся в темноте", что из нее приготовить (постный вар.)
12. Пеленгас в конвертах по Д. Оливеру, запеченный с мидиями ( в т. ч. постн. вар.)
13. Приготовьте к Новому Году или Рождеству - рыбу целиком - нерку по Г. Рамзи (в т. ч. постн. вар.)
14. Рыба  в виноградных листьях с гарниром из баклажанов по Г. Рамзи (постный вар.)
15.-17. Скумбрия - как лучше приготовить, 3 рецепта от шеф-поваров. Где черноморская скумбрия?
............ маринованная скумбрия с крымской мадерой и ялтинским луком по Д. Оливеру (постный вар.),
............ тар-тар из скумбрии в восточном стиле по И. Лазерсону (постный вар.),
............ очень быстрый тар-тар из скумбрии по И. Лазерсону (в т. ч. постный вар.)
18. Угощение по-японски: торт в стиле суши (с красной рыбой) (постный вар.)
19. Крымское рыбное гриль-ассорти "Морское" (постный вар.)
20. Шашлычки на гриле  рыбные по Д. Оливеру (постный вар.)

21. Барабулька черноморская  на гриле (постный вар.)
22. Камбала черноморская на гриле (постный вар.)
23. Белая рыба, запеченная  под "шубой" из грибов и овощей (постный вар.)
24. Тайские рыбные котлетки по Г. Рамзи
25. Щучка, запеченная с овощами и травами (постный вар.)
26. Заливное из крабов и креветок
27.-28. Черноморская мелкая рыбка:
............. паштет-намазка (постный вар.),
............. рыба домашнего посола (постный вар.)
29. К праздничному столу: соленая красная рыба (постный вар.)
30. Стерлядь, как ее готовят в Свято-Даниловом монастыре (постный вар.)

31. Порционные судачки "А - натюрель" по-грибоедовски, рецепты литер. произведений (постный вар.)
32. Белая рыба с красным овощным  соусом по Г. Рамзи (постный вар.)
33. Белая рыба на подушке из рататуя с красным майонезом по Г. Рамзи (в т. ч. постн. вар.)
34.-35. Два рецепта севиче из черноморской рыбы

..............Севиче из барабульки с молекулярной икрой из малосольного огурца (постный вар.)
..............Настоящее перуанское севиче из белой рыбы (постный вар.)

36. Жерех, приготовленный на мангале (постный вар.)

37. Рыбный рийет из красной рыбы по Г.  Рамзи (в т. ч. постн. вариант)
38. Итальянская паста "Spaghetti alla puttanesca" (путанеска) (с тунцом) (в т. ч. постн. вар.)
39. Пиленгас, припущенный с овощами, а также о свойствах пиленгаса (постный вар.)
40. Заливное из большой рыбьей головы белорыбицы (постный вар.)


41. Паста с миндальным соусом и рыбными тефтельками (постный вар.)
42. Рыбные котлеты, приготовленные только в духовке

43. Рыбные тефтели с брокколи (в т. ч. постн. вар.)
44. Судак под сметанным соусом (в т. ч. постн. вар.)
45. Котлеты рыбные по-владивостокски


Морепродукты и икра

1. Черноморский плов с мидиями по С. Либкину (постный вар.)
2. Монастырский Афонский плов из кальмаров и креветок (постный вар.)
3. "Буржуазный" завтрак по-русски: суфле из Камчатского краба
4. Кальмары по-сицилийски (постный вар.)
5. Лапша по-сингапурски (в т. ч. постн. вар.)
6. Закуска из икры на перепелиных яйцах
7. Запеканка картофельная с кальмарами (постн. вар.)



Салаты, выпечка и супы  с  рыбой и морепродуктами (ссылки на рецепты уже приведены в файлах каталогов по салатам, несладкой выпечке, супам). Большая часть рецептов - постная, непостное - отмеченозеленым цветом.

Салат теплый  зеленый с гребешком и грейпфрутом

Салат Селедка под шубой в кольцах с домашним майонезом (в т. ч. постн. вар.)

Суп с морепродуктам по Д. Оливеру
Романтический ужин (завтрак, обед) - тайский суп Том ям
Буйабес - суп марсельских рыбаков



Русская трехслойная кулебяка на закваске к Рождеству, ее цена (на закв., пшенич.)

Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Н. Лоусон
ПИРОГ Пасхальный рыбный  "Святого Апостола Петра" (пшенич., спельта) (рыба, овощи, сыр)(на закв.)
Закусочные мини-корзиночки с рыбным парфе и красной икрой
Французско-итальянский пирог "Писаладьер" (на закв.) (спельта) (с анчоусами)

Пирожки-калитки со сладкой и соленой начинками (на закв. и без)(ржаная, рыба)
ПИРОГ финский рыбный 'Калакукко'  с  корюшкой (без закв.), (рыба,  ржаная+спельта)

Всего рецептов 57 (с непронумерованными - 82).



Сводный каталог рецептов для пикника (с картинками)



Tags: КАТАЛОГ, первое блюдо, рыба, рыба/морепродукты/икра, салат
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments