Рецепты для поста - супы, салаты, блины, несладкие пироги, напитки, заготовки и др. ч. 1 - Ржаной на закваске и не только

Рецепты для поста - супы, салаты, блины, несладкие пироги, напитки, заготовки и др. ч. 1

27 мар, 2019 в 23:02

Подборка постных рецептов из наших блогов, пока только 1-ая часть, она станет одной из частей КАТАЛОГА.

Если в тексте поста по ссылке явно не указано (хотя мы постарались все данные уточнить), что блюдо постное, то это следует из состава ингредиентов, где упомянута возможная замена яйца или молочного продукта (если они есть в составе) на другой вариант ингредиента.

Также вы можете воспользоватся КАТАЛОГОМ выпечки хлеба, там почти все рецепты постные.

Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения

Блинный торт из кокосовых блинчиков, борщ, пицца - все рецепты постные:

Супы

1. Суп из красной чечевицы

2. Суп гороховый

3. Суп-рассольник

4. Суп грибной "Тверской"

5. Суп-крем пряный из кабачка с кабачковыми чипсами

6. Свекольник или холодник

7. Суп тыквенный с сельдереем

8. Суп-пюре из корневого сельдерея

9. Суп минестроне весенне-летний по Д. Оливеру

10. Суп минестроне весенний по Д. Оливеру
11. Суп томатный из запечённых помидоров по Г. Рамзи

12. Суп из белой фасоли по Г. Рамзи

13. Суп фасолевый с помидорами (новоафонские монастырские рецепты)

14. Суп из баклажанов в теплом и холодном варианте

15. Щи щавелевые (моя версия)
16. Щи с кислой капустой и сухими грибами

17. Борщ

18. Блюдо еврейской кухни - "Хлебный суп с яблоками"

Салаты, второе, выпечка с морепродуктами и икрой (допустимо употребление в Вербное воскресенье (21 апреля) и 7 апреля на Благовещение, рецепты с морепродуктами далее серым шрифтом ). При менее жестком посте допустимо употребление, как минимум, в выходные.

1. Черноморский плов с мидиями

2. Монастырский Новоафонский плов из кальмаров и креветок

3. Салат в ананасе с креветками и виноградом

4, Салат зеленый с ананасом и креветками
5, Салат зеленый с кальмарами и огурцами

6. Салат со стеклянной лапшой и морепродуктами по Н. Лоусон

7. Салат с креветками, тыквенными семечками и авокадо по Н. Лоусон

8. Теплый зеленый салат с гребешком и грейпфрутом

9. Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Н. Лоусон

10. Суп Том Ям (тайский с креветками)
11. Суп с морепродуктами по Д. Оливеру
12. Кальмары по-сицилийски

Салаты
1. Салат с манго и помидорами (Шведская кухня)

2. Салат с зеленым яблоком, сельдереем и тыквенными семечками (Русская кухня)

3. Салат из капусты кейл с лесными ягодами

4. Салат весенний зеленый с листьями одуванчика и смородины

5. Салат с ленточками из корневого сельдерея по Д. Оливеру

6. Салат весенне-летний c зеленью

7. Салат "Корейская морковь" (кухня среднеазиатских корейцев)
8. Салат из брокколи с семечками по И. Лазерсону

9. "Салат соседки Нади" из белокочанной капусты и сладкого перца

10. Теплый салат с лисичками и картофелем (по И. Малаховскому)
11. Винегрет одесский с солеными грибами (зимний)

12. Итальянский салат из свеклы

13. Теплый салат из зеленой фасоли c запеченным красным луком и соусом 'винегрет' по Г. Рамзи

Несладкая выпечка (кроме хлеба, в скобках- вид начинки)

1. ПИРОГИ Крымскотатарские, пирог ФУЛТУ (тыква, спельта)

2. ПИРОГИ Крымскотатарские, пирог ФУЛТУ из рисовых листов (тыква)

3. ПИРОЖКИ - кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью (без закваски) (зелень, спельта)

4. ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица (грибы, спельта)

Пицца и фокачча

1. Пицца без глютена (Бг)

2. Пицца из спельтовой (полбяной-как вариант) муки

3. Фокачча без глютена (Бг)

Блины и оладьи, все на закваске (есть блины и со сладкими начинками)
Все рецепты - из альтернативных видов муки. Оладьи без закваски отмечены.

1. Низкоглютеновые 100% ржаные без яиц
2. Марийские национальные ржаные блины без яиц КОМАН МЕЛНА
3. Черемуховые с красным рисом без яиц на нутовом отваре (Бг)
4. С киноа и амарантом без яиц (Бг)
5. 100% кукурузные без яиц с припеком с луком (Бг)
6. 100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов (Бг)
7. 100% гречневые без яиц из темной гречки (Бг)
8. 100% нутовые и нутово-рисовые без яиц 50% (Бг)
9. Кукурузно-рисовые 50% с начинкой из опят и пшена (Бг)
10. Из муки красного риса 50% и белого без яиц на рисовом молоке (Бг)
11. Кокосовые без яиц и блинного торта с фрукт. кремом (Бг)
12. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц (Бг)
13. Два вида оладий: яблочно-тыквенные (не на закв.), яблочные можно без яиц, (Бг, пшенич., спельта)

Молоко растительное для приготовления блинов

1. Приготовление рисового или нутового, соевого молока, кефира (рец. №3)

2. Приготовление нутового ОТВАРА (рец. №2)
3. Приготовление тыквенного молока (рец. №4)
4. Приготовление миндального молока (рец. №3)

Напитки

1.-2. Два напитка Масала:
............индийский чай Масала,
........... индийский кофе Масала

3.-4. Два осенних с напитка:
............ как настоящий чай с сушеным базиликом,
.............с шиповником (с витаминами!, оранжевый)

5.-6. Молоко базиликовое с пеной и густое земляничное молоко

7.-9. Три вида фруктовых смузи, густых и жидких:

............смузи с манго и клубникой,

............смузи с мандарином и манго,

............смузи с грушей, ананасом и апельсином

10.-12. Три вида фруктовых смузи с весенними зелеными овощами:

..............смузи с киви, шпинатом и сельдереем,

.............смузи "Чернила каракатицы" с бананом, киви и молодой спаржей (черного цвета),

..............смузи с грушей и спаржей

13.-14. Два ягодных напитка:
..............ягодный смузи универсальный,
..............клубничный крюшон

15.-16. Два черных напитка:
............. квас домашний на закваске,
............. черемуховый бурятский кофе

17. Два тыквенных напитка:

.............фруктовый смузи с тыквой трехслойный и трехцветный "Светофор"

18.-19. Два цитрусовых напитка:
............ английский с апельсином и лимоном на отваре перловки,
............ домашняя фанта

20. Освежающий напиток с кабачком, имбирем и лимоном
21. "Осенний" коктейль с овощами и фруктами
22. "Правильный" компот из сухофруктов

23. Смузи с семенами чиа и водорослью хлореллой на фруктовом соке
24. Напиток как какао из Кэроб на растительном молоке

25. Смузи питьевой на тыквенном молоке с сельдереем и авокадо

26. Смузи-кашка из авокадо
27. Пунш 'Бурбон' яблочный

Заготовки несладкие
1.-2. Огурцы квашеные и маринованные - рецепты проверенные десятилетиями

Заготовки без сахара (сладкие)

1. Сушеные яблоки, груши, черная рябина

2. Джем из черники и брусники на агаре

3. Джем вишневый с семенами чиа

4. Джем из клубники на пектине

5. Джем (варенье) из клубники и черешни на агаре

6. Желе из мяты с гуараном
7. Заготовка из айвового мармелада на пектине и агар-агаре

Заготовки (с минимальным количеством сахара)

1. Джем грушево-яблочный

2. Джем черника с яблоком

3. Джем из терна с зеленым яблоком и грушей

4. Джем из яблок Антоновка или Богатырь

5. Джем из темной сливы

6. Пятиминутка из малины

7. Пятиминутка из крыжовника с апельсином или лимоном

8. Варенье из яблочек Китайка (стандартное кол. сахара)

Всего рецептов в этой части 106.

_____________________________________

КАТАЛОГ сводный рецептов двух блогов, 'Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'

Каталог несладкой выпечки, блинов, оладий, пиццы
Каталог мясо, субпродукты, птица
Каталог cладкая выпечка и десерты (Невредные сладости)
Каталог супы и салаты
Каталог рыба и морепродукты
Каталог рецепты без мяса и рыбы, напитки и смузи
Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения

Сводный каталог пасхальной выпечки и пасхи (с картинками)
Сводный каталог: выпечка без глютена, включая хлеб (для друзей, комментирующих блог)
Сводный каталог: выпечка на закваске: пироги, торты, куличи, штоллены, печенье и др.
Сводный каталог: рецепты с закрутками и заморозкой, ч.1 (с картинками)

Записи из этого журнала по тегу «КАТАЛОГ»

Сводный каталог выпечки на закваске: пироги, торты, куличи, штоллены, печенье и др.

Торты, пирожные 1. Торт блинный из коксовых блинчиков и крема из чернослива без яиц 2. Торт (пирог) желейный с апельсином и манго или…
Каталог блогов: хлеб на закваске

Весь хлеб на натуральной закваске, без использования дрожжей. Преимущественно ржаной, спельтовый, безглютеновый, то есть из здоровых видов муки.…
Каталог блогов: рецепты без мяса и рыбы, напитки и смузи

Шестой файл вновь создаваемого сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'). Рецепты без рыбы и мяса, напитки…
Каталог блогов: рыба и морепродукты

Пятый файл вновь создаваемого сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'). Рецепты с рыбой и морепродуктами,…
Каталог блогов: торты, десерты, мороженое, конфеты, заготовки и др. (Невредные сладости)

Десерты, конфеты, мороженое, кексы, торты, пирожные, пироги, заготовки без сахара и др. Третий файл сводного каталога для блогов…
Каталог блогов: мясо, субпродукты, птица

Второй файл вновь создаваемого сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске'). В этом каталоге будут…
Каталог блогов: несладкой выпечки, блинов, оладий, пиццы (кроме хлеба)

Первый файл вновь создаваемого сводного каталога для блогов ('Кулинариум' и 'Ржаной на закваске') . В этом каталоге будут…