irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Заливной пирог с инжиром и черной смородиной

Сейчас katusha_2109 проводит ФМ "Завтраки", рецет пирогов  я  послала   туда.

Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Молочные реки, творожные берега", рецепт  пирогов  я  послала   и туда.
Сейчас  у Silverina1 проходит ФМ "Ягодный сезон", рецепт пирогов  я  послала и  туда тоже.


Заливные пироги очень удобно готовить, так как тесто жидкое, формовать его не нужно, а только заливать  в  форму.

Самый крайний вариант - это  французские  пироги клафути, с тестом настолько жидким, что оно практически такое же,  как блинное.
Чтобы такие пироги пропеклись,  тесто должно находиться в форме не толстым слоем, а ягоды -   в один слой  должны лежать на дне формы.

Идеальными ягодами для таких пирогов  клафути являются  вишня, черешня, черника, голубика, то есть ягоды  с плотной кожицей. Раньше во Франции  клафути  пекли в основном даже  не вынимая косточки из вишни.
Часто для заведения  теста используют  жирные сливки,  ореховую муку,  масло, как правило,  не добавляют, пекут долго  и при не очень высокой температуре.
В результате структура пирога получается похожей   на нечто среднее между   омлетом и  рыхлой  запеканкой, оно совсем не пористое, но в целом очень вкусное и нежное. Подают такой пирог часто с мороженым или взбитой сметаной.




IMG_8151.jpg



Read more...Collapse )
Tags: Еда, выпечка НОВОЙ ВОЛНЫ пироги, ягода инжир, ягода черная смородина
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 50 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →