irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Хлеб 100% ржаной на обдирной муке, выпеченный в духовке

Сейчас у silverina1 проходит ФМ "Постные блюда", рецепт  ржаного хлеба мы послали туда.

Чисто ржаной хлеб можно испечь дома, при этом от вас не потребуется никаких фундаментальных знаний в области хлебопечения.  Можно освоить 1-2 несложных рецепта ржаного на закваске - и "будет вам счастье", то есть вся семья начнет питаться полезным, здоровым ржаным хлебом на закваске регулярно.

А вот в торговой сети купить на 100% ржаной хлеб (а,  уж,  тем более - на закваске) практически невозможно. Даже современный Бородинский в пекарнях и на хлебозаводах в большинстве случаев  производят  с применением довольно  большого  процента  пшеничной муки (и часто совсем без закваски, с использованием  химических добавок, ее заменяющих), то есть выхолащивается таким образом идея здорового национального ржаного хлеба, который в России всегда в прежние времена  пекся для широких народных масс - на ржаной муке и на закваске (такой хлеб очень полезен для здоровья) и был основой рациона питания, самым дешевым  продуктом  базовой продуктовой корзины.
Так,  к примеру, после ВОВ буханка отличного полезного  чисторжаного хлеба весом 1 кг стоила 1 рубль (при средней  зарплате в промышленности, строительстве и на транспорте - 700-800 руб.).

Нами выпеченная буханка на  обдирной  ржаной муке от одного из  производителей муки:



Read more...Collapse )
Tags: #яостаюсьдома, выпечка НОВОЙ ВОЛНЫ, кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб, хлеб на закваске, хлеб ржаной 100%
Subscribe

Posts from This Journal “кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “кухня АВТОРСКАЯ ржаной хлеб” Tag