?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост


Продолжение конспекта главы 8  книги У. Девиса "Как пшеничные килограммы разрушают тело и мозг".

Для здоровья зубов и костей необходим правильный кислотно-щелочной баланс организма:





«Рыхлые» кости, артрит и остеопороз



.....  Если в первые восемнадцать лет своей жизни у нас наращивается  и укрепляется  костная масса, то затем, постепенно, она  разрушается – в ходе процесса регуляции кислотно-щелочного баланса. Хронический ацидоз, связанный с неправильным питанием, усугубляется по мере того, как мы стареем, начиная с подросткового возраста и заканчивая последним десятилетием нашей жизни.

Из-за кислотной среды организма карбонат и фосфат кальция вымываются из костей – для поддержания нормального pH в 7,4. Кислотная среда также стимулирует разрушающие кости клетки, которые находятся внутри костной ткани и известны как остеопласты. Они работают все более и более усердно, поглощая костный материал для высвобождения драгоценного кальция.

Проблемы начинаются тогда, когда вы постоянно употребляете повышающие кислотность продукты питания, из-за чего организму приходится снова и снова обращаться в кальциевый резерв за помощью. Этот запас рано или поздно истощается.

В конце-концов, кости оказываются деминерализованными – то есть начинают испытывать дефицит кальция. Вот тогда человек и сталкивается с остеопенией (умеренной деминерализацией) и остеопорозом (серьезной деминерализацией), кости становятся хрупкими и постоянно ломаются, а мышцы дряхлеют (дряхлость и остеопороз, как правило, идут рука об руку, так как плотность и количество мышечной массы напрямую зависят от здоровья костей).

К слову говоря, употребление пищевых добавок на основе кальция для восстановления здоровья костей не намного эффективнее, чем разбрасывание на заднем дворе своего дома мешков с цементом и кирпичей в надежде, что получится красивая пристройка.

Рацион питания с повышенной кислотностью в конечном счете проявит себя в виде частых переломов костей. Анализ статистики переломов бедра по всему миру демонстрирует поразительную связь: чем больше белков человек получает из овощей, а не из продуктов животного происхождения, тем реже у него ломаются кости.
Причем разница более, чем существенная: при соотношении белков растительного и животного происхождения 1:1 или меньше на 100 000 человек приходилось в среднем 200 переломов бедра, а при соотношении от 2:1 до 5:1 количество переломов снижалось до менее чем десяти случаев на 100 000 человек – то есть более, чем на 95% (при самом высоком уровне растительных белков в рационе питания переломов бедра вообще почти не происходило).

Вы должны понимать, что при остеопорозе кости далеко не всегда ломаются из-за падений с велосипеда или лестницы. Люди порой ломают себе позвоночник, просто чихнув, от неловкого движения на тротуаре запросто может сломаться бедро, а для перелома предплечья иногда достаточно просто взяться за скакалку.

Таким образом, рацион современного человека приводит к хроническому ацидозу, который, в свою очередь, вызывает остеопороз, повышенную хрупкость костей и переломы. Среди пятидесятилетних женщин 53,2% в будущем столкнутся с переломом той или иной кости, в то время как для мужчин этот показатель составляет 20,7%. Для сравнения: риск рака груди для пятидесятилетней женщины равен 10%, в то время как рак матки случается с вероятностью 2,6%.

До недавнего времени считалось, что остеопороз по большей части развивается у женщин, переживших менопаузу, так как эстроген перестает способствовать укреплению костной ткани. Теперь же ученые установили, что снижение плотности костей начинается за многие годы до менопаузы.

В ходе канадского многоцентрового исследования остеопороза, в котором приняли участие 9400 человек, снижение плотности костей среди женщин начало наблюдаться в двадцатипятилетнем возрасте, особенно это было заметно в бедренных костях и позвоночнике, причем в сорокалетнем возрасте начиналось стремительное ухудшение здоровья костей, в то время как у мужчин снижение плотности костной ткани начиналось к сорока годам и было выражено в меньшей степени. И у мужчин, и у женщин к семидесяти годам начиналась следующая фаза ускорения процесса разрушения костной ткани. К восьмидесяти годам у 97% женщин наблюдался остеопороз.

Это значит, что даже молодежь не может быть уверена в том, что их кости защищены от разрежения костной ткани. Фактически ослабление костей является закономерностью и вызвано по большей части хроническим слабовыраженным ацидозом, который развивается из-за неправильного питания.


Опасная концентрация кислоты

В отличие от других продуктов питания растительного происхождения, злаки приводят к образованию побочных кислотных продуктов – это единственное растение, обладающее подобными свойствами. Так как пшеница является преобладающим злаком в рационе современного человека, она значительно усиливает кислотную нагрузку на организм.

Пшеница – один из наиболее богатых источников серной кислоты в нашем рационе, на каждый ее грамм выделяется больше серной кислоты, чем это происходит при употреблении  мяса (по количеству выделяемой серной кислоты пшеница уступает только овсу.)

Серная кислота опасна: если ее немного попадет на кожный покров, то серьезного ожога не миновать, а если попадает в глаза – слепота гарантирована. Серная кислота, содержащаяся в кислотных дождях, разрушает каменные статуи, убивает деревья и растения, а также нарушает репродуктивную функцию обитателей морских глубин. Серная кислота, выделяющаяся в организме после потребления пшеницы, несомненно, имеет более щадящую концентрацию. Однако даже в ничтожных количествах ее достаточно, чтобы преодолеть нейтрализующий эффект щелочи.

Злаки, в том числе пшеница, отвечают за 38% кислотной нагрузки среднестатистического американца – этого более чем достаточно, чтобы склонить баланс организма  в сторону повышенной кислотности. Даже при рационе питания, в котором только 35% всех калорий поступает в организм в виде продуктов животного происхождения, добавления пшеницы достаточно, чтобы щелочная диета превратилась в чрезмерно кислотную.

Одним из способов определения количества вымываемого из костей кальция является измерение уровня кальция в моче.

В ходе исследования, проведенного Университетом Торонто, были измерены последствия повышенного потребления глютена, содержащегося в хлебе, за счет контроля изменений уровня кальция в моче. Оказалось, что повышенное потребление глютена приводит к увеличению вымываемого вместе с мочой кальция на 63%, что сопровождается увеличением концентрации маркеров истощения костной ткани, то есть маркеров крови, свидетельствующих об ослаблении костей.

Так что же происходит, когда вы съедаете много мяса, однако при этом не уравновешиваете эту кислотную нагрузку богатыми щелочью шпинатом, капустой или болгарским перцем? Кислота начинает преобладать над щелочью. Кислотно-щелочной баланс нарушается еще больше из-за того, что вы полакомились продуктами из пшеницы.

Результат – хронический ацидоз, который постепенно разрушает ваши кости.

                         

Дефицит кальция и низкая плотность костей

В начале книги я упоминал про Эци – Тирольского Ледяного человека, чье мумифицированное тело было обнаружено в ледниках Итальянских Альп, где пролежало более 5000 лет – приблизительно с 3300 года до н. э. В его желудке и кишечнике были обнаружены остатки пресного хлеба из полбы, однако львиную долю непереваренных продуктов составляли растения и мясо. Он жил примерно спустя 4700 лет после того, как люди начали культивировать морозостойкую полбу и употреблять ее в пищу, однако она (полба) составляла лишь незначительную часть его рациона.


Богатый мясом рацион людей эпохи охотников-собирателей порождал сильную кислотную нагрузку на организм. Из-за того, что Эци потреблял мясо в больших количествах, чем любой современный человек (от 35% до 55% калорий его рациона приходились  на продукты животного происхождения), в его организме происходило гораздо более интенсивное выделение серной и других кислот.

Несмотря на это, обилие незлаковых растений в рационе питания охотников-собирателей обеспечивало их изрядным количеством щелочных солей калия, которые способствовали нейтрализации кислотной нагрузки. По оценкам ученых, содержание щелочи в этом примитивном рационе питания было от 6-ти до 9-ти раз больше, чем в рационе питания современного человека – именно из-за высокого уровня потребления растительной пищи. Это проявлялось в богатой щелочью моче с pH от 7,5 до 9,0, в то время как pH мочи современного человека колеблется в диапазоне от 4,4 до 7,0.

Однако после включения в рацион человека злаков, в том числе и пшеницы, pH вновь стал более кислым, а кальций из костей начал вымываться активнее. Относительно небольшой уровень употребления пшеницы, который мы видим на примере Эци, свидетельствует, что его рацион питания большую часть года оставался преимущественно щелочным. В современном обществе изобилия с неограниченными запасами дешевых продуктов питания, содержащих пшеницу, которые встречаются на каждом углу, кислотная нагрузка, наоборот, значительно преобладает над щелочной.

Когда  пшеница и другие злаки являются источниками большого количества кислоты, то что же произойдет, если отказаться от них, заменив недостающие калории другими продуктами растительного происхождения – овощами, фруктами, фасолью и орехами? В таком случае кислотно-щелочной баланс нормализуется, как это было у охотников-собирателей.

Стандартным решением проблемы кислотной диеты, богатой «цельными злаками», а также проблемы остеопороза, который она провоцирует, являются такие лекарственные препараты, как фосамакс и бонава, эти лекарства значительно уменьшают риск переломов, связанных с остеопорозом, особенно переломов бедренных костей.




Остеоартрит и уровень глюкозы в крови

Вы когда-нибудь обращали внимание, что люди с «пшеничным животом» практически всегда страдают от артрита одного или нескольких суставов? Если нет, обратите внимание, как часто люди с характерным животом прихрамывают и морщатся от боли в спине или суставах.

Остеоартрит является наиболее распространенной формой артрита – более распространенной, чем ревматоидный артрит, подагра или любая другая разновидность артрита. Болезненная потеря хрящевой ткани приводит к тому, что только в 2010 году 773 000 американцев прошли через операции по полной замене коленного или тазобедренного суставов.

Это сложно назвать проблемой меньшинства. Остеоартрит был обнаружен у более чем
46 000 000 американцев – то есть у каждого седьмого.

Долгое время считалось, что артрит тазобедренного и коленного суставов связан с их износом, как это происходит с покрышками автомобилей после определенного количества километров пробега. У женщины весом 50 кг колени и суставы таза, скорее всего, безотказно прослужат ей до конца  дней. У женщины весом 100 кг колени и бедра постоянно страдают от чрезмерной нагрузки. Избыточный вес любой части тела – ягодиц, живота, груди, ног, рук – увеличивает механическую нагрузку на суставы.

Однако все еще сложнее. Тот же самый воспалительный процесс, что провоцируется внутренним жиром «пшеничного живота» и приводит к диабету, болезням сердца и всевозможным видам рака, воспаляет и суставы. Связанные с воспалительным процессом гормоны, такие как фактор некроза опухоли альфа, интерлейкины и лептин, воспаляют и разрушают суставную ткань. Наиболее выраженное разрушительное действие на суставы оказывает лептин: чем выше степень ожирения (т. е. чем выше ИМТ), тем больше лептина содержится в суставной жидкости и тем серьезнее оказываются повреждены хрящи и суставы. Уровень содержания лептина в суставах в точности соответствует его концентрации в крови.

Таким образом, риск развития артрита у людей с «пшеничным животом» значительно увеличивается. Вероятность необходимости полной замены тазобедренного или коленного сустава у людей с большим обхватом талии в три раза выше, чем у стройных. Это объясняет, почему артрит развивается также и на суставах, не подверженных чрезмерной нагрузке избыточного веса, например, на пальцах и запястьях.

Избавление от избыточного веса, а вместе с ним и от брюшного жира, способствует улучшению состояния больных артритом в значительно большей степени, чем этого можно было ожидать только  благодаря  снижению механической нагрузки, связанной с лишними килограммами. В ходе одного из исследований, проведенных с участием больных остеоартритом, подверженных ожирению, на каждый процент снижения количества телесного жира приходилось десятипроцентное облегчение симптомов заболевания и улучшение функциональности суставов.

Распространение артрита может привести к ложному выводу, что эта болезнь является неминуемым последствием процесса старения. Однако это не так. Суставы способны безотказно служить нам на протяжении восьми десятилетий нашей жизни или около того, если мы не разрушим их.

Есть еще один процесс, который усугубляет ситуацию, приводя к дополнительному разрушению костей год за годом. Речь идет о гликировании. Как вы помните, продукты на основе пшеницы увеличивают уровень сахара в крови сильнее, чем практически любые другие продукты питания. Чем больше мучного вы потребляете, тем чаще и сильнее подскакивает уровень глюкозы у вас в крови и тем интенсивнее идет процесс гликирования. Гликирование представляет собой необратимое преобразование белков крови и различных тканей организма, в том числе суставов – коленного, тазобедренного, кистевого.

Хрящевая ткань суставов особенно уязвима перед процессом гликирования, так как клетки хряща отличаются большой продолжительностью жизни и не способны к воспроизведению. Они не подлежат восстановлению, очень чувствительны к биохимическим переменам, происходящим в вашем организме на протяжении всей жизни, в том числе к скачкам уровня сахара в крови.

Если белки хрящевой ткани, такие как коллаген и аггрекан, оказываются гликозилированными, ткань теряет эластичность. Вред, наносимый процессом гликирования, накапливается со временем, из-за чего хрящ становится хрупким и жестким, а затем и вовсе крошится. Результат – воспаление суставной сумки, человек мучается от сильнейших болей, и его суставы разрушаются – это и есть визитная карточка артрита.

Получается, что высокий уровень глюкозы в крови, провоцирующий рост «пшеничного живота» и сопровождаемый воспалением, которое вызвано внутренним жиром, а также гликирование хрящевой ткани приводят к разрушению костей и хрящей. С годами это проявляется в виде больных и распухших коленей, рук и локтей.


Мужчина встал на ноги после отказа от пшеницы


Джейсон – двадцатишестилетний программист: умный, ловит все на лету. Он зашел ко мне в кабинет вместе со своей женой, просто потому, что хотел стать «здоровым».

Когда он рассказал мне, что в детстве перенес операцию по устранению сложного порока сердца, я сразу же перебил его: «Погодите, Джейсон. Я думаю, что вы пришли не по адресу. Я специализируюсь в другой области».

«Да, я знаю. Мне просто нужно, чтобы вы помогли мне стать на сколько-то более здоровым человеком. Врачи говорят, что мне может понадобиться операция по пересадке сердца. У меня все время одышка, и мне приходится ложиться в больницу, чтобы лечить сердечную недостаточность. Я хотел бы узнать, можете ли вы сделать хоть что-нибудь, чтобы мне не пришлось пересаживать сердце или, если все-таки придется это сделать, чтобы я мог восстановить свое здоровье уже после этого», – сказал он.


Я решил, что это разумная просьба, и пригласил Джейсона пройти к столику для осмотра: «Хорошо, я понял. Давайте я вас послушаю».

Джейсон встал со стула очень медленно, пошатываясь,  неуверенной походкой, подошел к столику, явно мучаясь  от боли.

«Что с вами?» – удивился я.

Джейсон присел на столик и вздохнул: «У меня все болит. Все мои суставы болят. Я с трудом хожу. Временами мне сложно встать с кровати»

«Вы были у ревматолога?» – поинтересовался я.

«Да. У трех. Ни один не понял, что со мной, они просто выписали мне противовоспалительные лекарства и обезболивающее».

«Вы задумывались о том, чтобы поменять свой рацион питания? – спросил я у него. – Я видел, как многим людям становилось лучше после того, как они полностью исключили из своего рациона пшеницу».

«Пшеницу? Типа хлеба и макарон?» – удивленно спросил Джейсон.

«Да, пшеницу: белый хлеб, цельнозерновой белый хлеб, хлеб из различных злаков, бублики, кексы, крендели, крекеры, хлопья для завтрака, макароны, лапшу, блины, оладьи и вафли. Можете мне поверить, помимо этого в мире очень много вкусного», – был мой ответ. Я выдал ему брошюру, в которой подробно описывалось, как избегать употребления пшеницы: «Просто попробуйте: откажитесь от пшеницы всего на четыре недели. Возможно, вам станет лучше».


Джейсон вернулся ко мне в кабинет три месяца спустя. Меня поразила его походка без намека на боль в суставах. Его состояние существенно улучшилось, и произошло это на удивление быстро: «Пять дней спустя я просто не мог в это поверить: боль вообще перестала меня мучить. Я не верил, что это возможно – случайность, не более. Тогда я решил съесть сандвич. Через какие-то пять минут боль вновь дала о себе знать. Это был хороший урок для меня».


Однако больше всего меня впечатлило далеко не это. Когда я осматривал Джейсона первый раз, у него действительно наблюдалась умеренная сердечная недостаточность. В последний же  осмотр не выявил никаких ее признаков. Джейсон рассказал, что его дыхание нормализовалось, теперь он мог совершать небольшие пробежки и даже играть в баскетбол, чего не делал уже много лет. Теперь речь шла уже о том, чтобы снизить дозировку лекарств, которые он употреблял для борьбы с сердечной недостаточностью.

Конечно, я являюсь ярым сторонником отказа от пшеницы и верю в эффективность безглютеновой диеты. Однако у меня до сих пор "идут мурашки по телу", когда я понимаю, что существует такое простое решение от проблем с сердцем, которые делали этого молодого человека инвалидом.

Обычный багет, возможно  и выглядит вполне безобидно, однако для ваших суставов он может оказаться опаснее, чем вы способны предположить.


Проблемы коленного и тазобедренного суставов

Люди, страдающие целиакией, знают многое о влиянии пшеницы на кости и суставы. Многие из них страдают от остеопении и остеопороза. И хотя обе эти болезни могут развиваться независимо от того, имеются ли расстройства кишечника или нет, до 70% людей с антителами к целиакии подвержены им. Некоторые исследователи настаивают, что любому человеку с остеопорозом следует провериться на целиакию.

В ходе исследования, проведенного  клиникой  по лечению костей Университета Вашингтона, не диагностированная ранее целиакия была выявлена у 3,4% участников с остеопорозом, в то время как у людей без остеопороза болезнь была обнаружена только в 0,2% случаев. Исключение глютена из рациона больных целиакией и остеопорозом в кратчайшие сроки способствовало увеличению плотности костной ткани, причем этого удавалось добиться без использования лекарственных препаратов для борьбы с остеопорозом.

Среди причин низкой плотности костей можно отметить нарушенную усвояемость питательных элементов, особенно витамина D и кальция, а также повышенный уровень воспаления в организме, которое приводит к выделению способствующих вымыванию из костей минералов цитокинов, таких как интерлейкины. Таким образом, отказ от пшеницы одновременно снижает общий уровень воспаления и позволяет лучше усваивать питательные вещества.

Последствия ослабления костей могут быть очень серьезными. Известен медицинский случай, когда одна домохозяйка  в течение двадцати одного года перенесла десять переломов позвоночника и конечностей, каждый из которых случился во время выполнения повседневных домашних работ. Первый из них произошел, когда ей было 57 лет. В ходе очередного обследования у нее была обнаружена целиакия. Статистика говорит о том, что вероятность переломов у больных целиакией возрастает в три раза.

Острая проблема людей с антителами к глиадину и отсутствием кишечных симптомов касается и остеопороза. В ходе одного из исследований было выяснено, что у 12% людей с остеопорозом анализ на антитела к глиадину оказывается положительным при полном отсутствии любых других симптомов или признаков целиакии, то есть они подвержены непереносимости пшеницы или «скрытой» целиакии.

Пшеница может проявлять себя и посредством других воспалительных расстройств. У людей с ревматоидным артритом – болезненным и мешающим нормальной жизни расстройством, которое может изуродовать суставы, бедра, локти и плечи, – нередко наблюдается и чувствительность к пшенице. Обследование людей с ревматоидным артритом, ни у одного из которых не было признаков целиакии, показало, что после применения растительной безглютеновой диеты у 40% участников артрит стал проявлять себя в меньшей степени, а также снизился уровень антител к глиадину. Возможно, глютен и не является изначальной причиной развития артрита, однако факт остается фактом – он способен оказывать на суставы сильнейшее воспалительное воздействие.

По моему опыту, если артрит сопровождается наличием антител к целиакии, он нередко эффективно лечится путем исключения глютена из рациона. Я лично неоднократно был свидетелем невероятного избавления от болей в суставах. Так как у многих больных отсутствовали антитела к целиакии, количественную оценку дать сложно, однако улучшение самочувствия моих пациентов говорит само за себя. Это многообещающее наблюдение, возможно, поможет нам в будущем найти способ противостоять артриту.

Я полагаю, что повышенный риск развития остеопороза и других заболеваний суставов у людей с целиакией – просто наиболее интенсивное проявление негативной реакции организма на пшеницу. Я убежден, что все это так же актуально для здоровых людей, как и для тех, кто болен целиакией или имеет антитела к глютену.

Что, если вместо того, чтобы в шестьдесят два года заменять коленный или тазобедренный сустав, заменить пшеницу на что-нибудь другое?

Медицинское сообщество только сейчас начало признавать всю серьезность последствий нарушенного кислотно-щелочного баланса для здоровья человека. Из школьного курса химии мы знаем, что pH является важнейшим фактором, определяющим, как именно будет протекать химическая реакция. Небольшое изменение кислотно-щелочного баланса может кардинально изменить ее направление. Именно это происходит и в человеческом организме.

«Полезные цельные злаки», такие как пшеница, являются основной причиной повышенной кислотности рациона современного человека. И дело не ограничивается здоровьем костей. Появляется все больше и больше доказательств того, что создание рациона питания, в котором преимущество отдается не кислоте, а щелочи, способно снизить связанное с процессом старения сокращение мышечной массы, защитить человека от камней в почках, солечувствительной гипертонии, бесплодия и болезней почек.

Откажитесь от пшеницы, и вы сможете снизить воспаление своих суставов и нормализовать уровень сахара, из-за которого происходит гликирование хрящевой ткани, а также сместить pH в сторону щелочной среды.

Правда ведь, это намного лучше, чем принимать лекарства?

*******************************************

СОДЕРЖАНИЕ КАЛЬЦИЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ









                         


*****************************************************
Первую часть поста-конспекта  по книге У. Девиса можно прочитать здесь, вторую здесь, третью здесь, четвертую здесь, пятую здесь.

Дальнейшая публикация конспектов по книге  будет продолжена.




ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ИНТЕРНЕТА

Шведские ученые предупреждают, что пищевые добавки с кальцием могут стать губительными для женского сердца. Опасность данной терапии доказана на примере 60 000 женщин в возрасте 50 лет. Наибольшее число инсультов и инфарктов зафиксировано как раз среди тех, кто употреблял более 1400 мг кальция ежедневно.




                             


                               


         


******************************************************

Учёные: добавки с витамином D бесполезны для костей

О том, что добавки с витамином D не эффективны для профилактики остеопороза, заявили специалисты из Университета Окленда.
Они предложили своим пациентам какое-то время употреблять добавки, а затем пройти обследование. Оказалось, что добавки с витамином не только не защищают от переломов, не укрепляют костную ткань и не предотвращают возрастных изменений, но и чреваты побочными эффектами. Их прием может негативно отразиться на работе почек, сердечно-сосудистой системы и стать причиной повышения вероятности инсульта.





Содержание Омега-3 в продуктах питания можно посмотреть здесь.

Последние записи в журнале

Комментарии

( 21 комментарий — Оставить комментарий )
senkinamama
1 май, 2016 16:51 (UTC)
Дам маме почитать. У нее развивается артрит и она с моей подачи пытается отказаться от пшеницы. Но пока еще совершает побеги в сторону пирожков. Спасибо за публикацию!
irina_co
1 май, 2016 16:58 (UTC)

У моей мамы болезнь Альцгеймера и объяснить ей про правильное питание уже просто практически ничего невозможно. Когда мы не покупаем ей пирожные и конфеты, она на нас просто обижается (правда, сахар у нее в норме).
senkinamama
1 май, 2016 17:03 (UTC)
Кстати, пекла кулич, опираясь на ваш рецепт. Ингредиенты были немного другими. Получилось очень вкусно! Так что, еще раз спасибо за ваш блог.
irina_co
1 май, 2016 17:06 (UTC)

Да, интересно, как-нибудь Вас расспрошу поподробнее, что заменили в рецепте и как это повлияло на структуру мякиша.
fatman
2 май, 2016 14:30 (UTC)
жесть какая
irina_co
2 май, 2016 14:48 (UTC)

Знаете поговорку: "Меньше знаешь, лучше спишь".

А если серьезно, одна из главных проблем российского здравоохранения в том, что новые знания из Америки и Европы к нам доходят лет через 8-10, и даже если доходят, то их зачастую "принимают в штыки", а свои исследования финансируются по остаточному принципу, не говоря уже о неэффективной переподготовке практикующих врачей, на которую государство тратит совсем немалые средства.

А таких врачей, которые бы в свободное время читали литературу по специальности, к сожалению, меньшинство, если не единицы.

У моего внука целиакия, но этот диагноз поставила нам американская врач, наши врачи из детской московской Морозовской больницы даже толком не понимали, какие анализы ему нужно сделать. И такого диагноза в их арсенале до сих пор нет, поэтому приходиться "лечиться по скайпу".


Edited at 2016-05-02 14:52 (UTC)
anna1g
3 ноя, 2018 20:48 (UTC)
Здравствуйте, Ирина!
Подскажите, пожалуйста, какие анализы вы сдавали на целиакию? Подходят ли они для подтверждения непереносимости глютена у аутиста? И какие анализы нужно сдать, чтобы выявить непереносимость казеина?
Заранее спасибо!
irina_co
3 ноя, 2018 21:28 (UTC)
Завтра попрошу дочь подробно ответить Вам, они как раз с внуком недавно опять сдавали подобные анализы, в этом году новые появились.

За последний год появился новый особенный анализ на молекулярном уровне, но врачи пока его не очень хорошо умеют расшифровывать.

Edited at 2018-11-03 21:41 (UTC)
anna1g
3 ноя, 2018 21:47 (UTC)
Спасибо! Очень жду.
irina_co
6 ноя, 2018 15:25 (UTC)
Анна, для выявления аллергии или непереносимости достаточно сдать анализы методом Immunocap на реакцию к конкретному продукту. Для точного подтверждения диагноза целиакия необходимо сдать целый комплекс анализов, их назначает врач. Я бы на Вашем месте зарегистрировалась с обществе Аллергомамы на Facebook и написала бы пост с вопросом об анализах. Там общаются мамы многих целиакийщиков, они Вам подскажут, к кому из врачей лучше обратиться в Москве или даже в Вашем городе (сообщество очень большое - более 10 000 чел со всей России). Там помогают всем и отвечают абсолютно на все вопросы.
anna1g
7 ноя, 2018 08:40 (UTC)
Ирина, спасибо огромное!
livejournal
8 май, 2016 04:39 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
livejournal
3 ноя, 2018 20:48 (UTC)
Мой комментарий к «Пшеничные килограммы, как углеводы
Пользователь anna1g сослался на вашу запись в своей записи «Мой комментарий к «Пшеничные килограммы, как углеводы разрушают тело и мозг, часть 6.» от irina_co» в контексте: [...] выявить непереносимость казеина?Заранее спасибо! Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий [...]
livejournal
3 ноя, 2018 20:48 (UTC)
Мой комментарий к «Пшеничные килограммы, как углеводы
wowcook
27 апр, 2019 12:13 (UTC)
Ирина, вот только куличи доем и пересмотрю своё отношение к пшенице. Одно время мы почти не ели хлеба, но в последнее время, вспомнив про пекарню, что в 20 минутах ходьбы, при прогулках делаем крюк и покупаем горячий батон.
Как итог, заболело колено левой ноги, ищу причину и... нахожу!
irina_co
27 апр, 2019 12:32 (UTC)
Да, от современной пшеничной муки лучше отказаться.

Сейчас при многих заболеваниях прописывают безглютеновую диету. Тут, в очередной раз , была на приеме у врача - дерматолога, у меня с детства псориаз (аутоимунное заболевание), так даже эта врач порекомендовала перейти на безглютеновую диету.
Я очень удивилась ее осведомленности, несвойственной российским врачам. Я ей сказала потом, что я практически уже как 4 года 'без глютена' живу.

Но, у меня еще и спельта в рационе. Если не поставлен диагноз 'целиакия' - то это допустимо.

У нас и мужья, и у дочери, и у меня, тоже вместе с нами так питаются.
На чисто безглютеновой диете только внук. Но, сейчас он растет, сдаем ему тесты-анализы периодически на разные виды продуктов, и этот набор становится все шире. Так, в этом году, ему разрешили чисто ржаной хлеб, то есть маркеры на его неусвоение практически отсутствуют.

А куличи можно печь и без глютена. Мы в этом году брали большой заказ на такую выпечку пасхальных куличей от крупной дизайнерской фирмы, они потом разослали их как корпоративные подарки своим клиентам, в красивых упаковках.
Я рецепт изначально отлаживала, а дочка с помощницей отпекали во временно арендованной пекарне.


Edited at 2019-04-27 12:34 (UTC)
wowcook
27 апр, 2019 20:04 (UTC)
отпекали во временно арендованной пекарне
Какие вы молодцы!
И народ стал просвещеннее, тем более с аллергиками встречаемся часто, это же мУки, видеть, что ребенку ничего нельзя.
irina_co
27 апр, 2019 20:09 (UTC)
Re: отпекали во временно арендованной пекарне
Я даже сама удивилась, руководительница фирмы - известная дизайнер, сама нас нашла через блог.

То есть она придумала, что надо сделать подарки, которые можно любому клиенту и его ребенку. Явно в мире что-то меняется в лучшую сторону.
А когда мы ее спросили, почему она у блогерам обратилась, а не к проф. пекарям, она ответила, что наши пекари пока такого не делают.
anna1g
20 июн, 2019 19:29 (UTC)
,Дальнейшая публикация конспектов по книге будет продолжена.,
Доброй ночи! Ирина, будет ли продолжение?
irina_co
20 июн, 2019 20:26 (UTC)
Сейчас летом - пока не планируем.

Возможно, осенью- зимой. Я сообщу, если решим продолжить. Мы раньше блог втроем вели, сейчас нас только двое.

Если найдем себе помощницу - то продолжим.
( 21 комментарий — Оставить комментарий )

Календарь

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Разработано LiveJournal.com