irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Черный хлеб без пшеничной и ржаной муки

Да, никакой мистификации нет, перед вами   хлеб без ржаной и пшеничной муки и  в тоже время он черный - то есть его мякиш и корочка такого же цвета,  как  у ржаного, но  этот хлеб безглютеновый.

Когда-то  научить   готовить  черный хлеб без глютена  нас попросили  участники  наших  мастер-классов  по Бг выпечкам, которые  обычный  ржаной хлеб есть не могут. Речь не шла о просто темном цвете Бг хлеба, а именно  о хлебе с подобным  вкусом   - как у ржаного. Работали над этим рецептом мы долго, несколько лет, периодически делая разные варианты выпечек,  не имея особенных надежд на то, что   в конце-концов получится  хлеб достойного вкуса и качества.
Нам самим  эти варианты     по  каким-то  характеристикам    не нравились  или  такой,  в очередной раз  приготовленный  хлеб,  не   устраивал  в целом.



Read more...Collapse )
Tags: #bread_gluten-free, #realbread, #постное меню, #хлеб_безглютеновый, #хлеб_безглютеновый _на_закваске, Без лактозы выпечка, Без яиц выпечка, Глютен фри выпечка, Глютен фри хлеб, Глютен фри хлеб с семенами, Глютен фри хлеб/багет, выпечка НОВОЙ ВОЛНЫ, кухня АВТОРСКАЯ хлеб, мука кукурузная, мука пшенная, мука рисовая, мука сорго, постное меню, хлеб безглютеновый на закваске, хлеб на закваске, хлеб с семенами
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 55 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →