Каталог постных блюд (без мяса и рыбы, яиц и молочного)

В связи с началом Великого поста напоминаем, что в блоге есть два каталога постных блюд. Один представлен в этом посте, а другой вы можете найти по ссылке ниже.
В этот вариант каталога вошли все  рецепты постных  несладких блюд, за искючением хлеба (ссылку на  каталог хлеба см. ниже), опубликованные до сегодняшнего дня в блоге.


Примеры  постных блюд:

Ссылка на каталог сладких постных блюд:

Сводный каталог ПОСТНЫХ сладких блюд (без яиц и молочного): десерты, торты, пирожные, печенье, конфеты,  заготовки  (87 рецептов)

Отдельный каталог по постным сладким пирогам пока не создан, искать постные варианты  таких  пирогов надо в общем  каталоге пирогов, это   здесь:

Каталог сладкой выпечки: пироги...

Сылка на каталог с рецептами хлеба (большая часть   рецептов  в каталоге постные, за исключением тех,  в которых  испольльзуется сухое  и обычное молоко,  кефир, ряженка, масло сливочное):

Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения

Блюда  на второе, на ужин

1. Кабачки по-афгански с творогом (или тофу)

2. Солянка-запеканка из капусты с лесными опятами

3. Рагу из зеленого горошка и картофеля  по-новоафонски, кухня монастырская

4. Драники на всю  сковороду, без яиц (рец. №6)

5. Топинг для чабатты или багета из печеного сладкого перца

6. Красный соус в стиле песто из вяленых помидоров и два  вида  пасты   с ним

7. Зеленый соус в стиле песто и рецепт пасты с ним

8. Паста с миндальным соусом и цветной капустой (желтая)

9. Паста с песто из маслин (черная)
10. Паста с миндально-сельдереевым соусом (белая)

11. "Солнечные коки" - африканское блюдо для праздничного стола

12. Картофельная запеканка с капустным приварком

14. Фаршированная тыква (с орехами)
15. Запеченная цветная капуста с соусом Мухаммара по Рори О Коннеллу
16. Токмачи гречневые (лапша) с заправкой из белых грибов
17. Сосиски (постные) в тесте

Супы

1.   Суп из красной чечевицы

2.   Суп гороховый

3.   Суп-рассольник

4.   Суп  грибной "Тверской"

5.   Суп-крем пряный  из кабачка с кабачковыми чипсами

6.   Свекольник или холодник

7.   Суп  тыквенный с сельдереем

8.   Суп-пюре из корневого сельдерея

9.   Суп минестроне весенне-летний по Д. Оливеру

10. Суп минестроне весенний по Д. Оливеру

11. Суп томатный из запечённых помидоров по Г.  Рамзи

13. Суп фасолевый с помидорами (новоафонские  монастырские рецепты)

14. Суп из баклажанов в теплом и холодном варианте

15. Щи щавелевые (моя версия)
16. Щи с кислой капустой и сухими грибами

Эко домашний маргарин; майонез постный, в дополнение к овощным и др. блюдам

1. Майонез из белой фасоли постный
2. Майонез постный на аквафабе
3. Домашний экомаргарин

Салаты, второе, выпечка с морепродуктами  и  овощами (допустимо употребление  во Время Великого поста  в Вербное воскресенье  (25 апреля) и  в Лазареву Субботу (24 апреля),    и  на  Благовещение (7 апреля), рецепты с морепродуктами далее серым шрифтом. При менее жестком посте  блюда с морепродуктами допустимо употреблять, как минимум, в выходные, субботу и воскресенье.

1. Черноморский плов с мидиями

2. Кальмары по-сицилийски
3. Монастырский Новоафонский плов из кальмаров и креветок

4. Салат в ананасе с креветками и виноградом

5. Салат зеленый с ананасом и креветками

6. Салат  зеленый с кальмарами и огурцами

7. Салат со стеклянной лапшой  и морепродуктами по Н. Лоусон

8. Салат с креветками,  тыквенными семечками и авокадо по Н. Лоусон

9. Салат теплый  зеленый  с гребешком и грейпфрутом

10. Суп Том Ям (тайский с креветками)

11. Суп с морепродуктами по Д. Оливеру

12. Перцы, фаршированные кальмарами
13. Запеканка с кальмарами
14. Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Н. Лоусон

Блины и оладьи, все на закваске (есть блины  со сладкими начинками)

Все рецепты  - из альтернативных видов муки. Оладьи без закваски отмечены. Если где-то это не указано  что рецепт постный и есть в составе рикотта - в постном варианте заменить ее на тофу (шелковый японский сыр).

1. Низкоглютеновые 100% ржаные без яиц

2. Марийские национальные ржаные блины без яиц КОМАН МЕЛНА

3.  Черемуховые  с красным рисом без яиц на нутовом отваре (Бг)

4. С киноа и  амарантом без яиц (Бг)

5. 100% кукурузные без яиц с припеком с  луком (Бг)

6. 100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов (Бг)

8. 100%  нутовые и нутово-рисовые без яиц  50% (Бг)

9.   Кукурузно-рисовые  50% с начинкой из опят и пшена (Бг)

10. Из муки красного  риса 50%  и белого без яиц  на рисовом молоке (Бг)

11. Кокосовые   без яиц и блинного торта с фрукт. кремом (Бг)

12. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц (Бг)

13. Шоколадные десертные блины, 2020 год (и Бг,  и пшеничю, и без яиц)

14. Два вида оладий: яблочно-тыквенные (не на закв.), яблочные можно без яиц, (Бг, пшенич., спельта)

15. Блины  по идее Е. Молоховец "Самые лучшие", 2021 год (и пшенич, и  спельтовые) , могут быть постными

Пироги  с овощами (в скобках - вид начинки и муки)

Пироги  и другая выпечка на спельте и полбе,  если на пшеничной муке - указано. Выпечка на закваске, не на закваске - указаны варианты. Есть безглютеновые рецепты.

1. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ (тыква, спельта, закв.)

2. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ из рисовых листов (тыква, спельта)

3. ПИРОЖКИ - кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью (зелень)

4. ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица (грибы, картофель,  спельта. закв.)

5. Крамбл с кабачком (Бг)

Пицца  и фокачча с овощами, разное

1. Пицца без глютена (Бг, закв.)

2. Пицца из спельты (полбы, закв.)

3. Пицца из спельты с домашним соусом песто (закв.)

4. Фокачча без глютена (Бг, закв.)

5. Тесто  гречневое   постное для   пасты,  вареников, пельменей, чебуреков, янтыков (пригодно и для лапши - токмачей гречневых)