irina_co (irina_co) wrote,
irina_co
irina_co

Category:

Каталог постных блюд (без мяса и рыбы, яиц и молочного)


В связи с началом Великого поста напоминаем, что в блоге есть два каталога постных блюд. Один представлен в этом посте, а другой вы можете найти по ссылке ниже.
В этот вариант каталога вошли все  рецепты постных  несладких блюд, за искючением хлеба (ссылку на  каталог хлеба см. ниже), опубликованные до сегодняшнего дня в блоге.


Примеры  постных блюд:


6709148_original-2.jpg



Ссылка на каталог сладких постных блюд:

Сводный каталог ПОСТНЫХ сладких блюд (без яиц и молочного): десерты, торты, пирожные, печенье, конфеты,  заготовки  (87 рецептов)

Отдельный каталог по постным сладким пирогам пока не создан, искать постные варианты  таких  пирогов надо в общем  каталоге пирогов, это   здесь:

Каталог сладкой выпечки: пироги...

Сылка на каталог с рецептами хлеба (большая часть   рецептов  в каталоге постные, за исключением тех,  в которых  испольльзуется сухое  и обычное молоко,  кефир, ряженка, масло сливочное):

Каталог хлеб на закваске, там же теория хлебопечения



Блюда  на второе, на ужин

1. Кабачки по-афгански с творогом (или тофу)

2. Солянка-запеканка из капусты с лесными опятами

3. Рагу из зеленого горошка и картофеля  по-новоафонски, кухня монастырская

4. Драники на всю  сковороду, без яиц (рец. №6)

5. Топинг для чабатты или багета из печеного сладкого перца

6. Красный соус в стиле песто из вяленых помидоров и два  вида  пасты   с ним

7. Зеленый соус в стиле песто и рецепт пасты с ним

8. Паста с миндальным соусом и цветной капустой (желтая)

9. Паста с песто из маслин (черная)
10. Паста с миндально-сельдереевым соусом (белая)


11. "Солнечные коки" - африканское блюдо для праздничного стола

12. Картофельная запеканка с капустным приварком

14. Фаршированная тыква (с орехами)
15. Запеченная цветная капуста с соусом Мухаммара по Рори О Коннеллу
16. Токмачи гречневые (лапша) с заправкой из белых грибов
1
7. Сосиски (постные) в тесте


Супы

1.   Суп из красной чечевицы

2.   Суп гороховый

3.   Суп-рассольник

4.   Суп  грибной "Тверской"

5.   Суп-крем пряный  из кабачка с кабачковыми чипсами

6.   Свекольник или холодник

7.   Суп  тыквенный с сельдереем

8.   Суп-пюре из корневого сельдерея

9.   Суп минестроне весенне-летний по Д. Оливеру

10. Суп минестроне весенний по Д. Оливеру

11. Суп томатный из запечённых помидоров по Г.  Рамзи

13. Суп фасолевый с помидорами (новоафонские  монастырские рецепты)

14. Суп из баклажанов в теплом и холодном варианте

15. Щи щавелевые (моя версия)
16. Щи с кислой капустой и сухими грибами



Эко домашний маргарин; майонез постный, в дополнение к овощным и др. блюдам

1. Майонез из белой фасоли постный
2. Майонез постный на аквафабе
3. Домашний экомаргарин



Салаты, второе, выпечка с морепродуктами  и  овощами (допустимо употребление  во Время Великого поста  в Вербное воскресенье  (25 апреля) и  в Лазареву Субботу (24 апреля),    и  на  Благовещение (7 апреля), рецепты с морепродуктами далее серым шрифтом. При менее жестком посте  блюда с морепродуктами допустимо употреблять, как минимум, в выходные, субботу и воскресенье.

1. Черноморский плов с мидиями

2. Кальмары по-сицилийски
3. Монастырский Новоафонский плов из кальмаров и креветок

4. Салат в ананасе с креветками и виноградом

5. Салат зеленый с ананасом и креветками

6. Салат  зеленый с кальмарами и огурцами

7. Салат со стеклянной лапшой  и морепродуктами по Н. Лоусон

8. Салат с креветками,  тыквенными семечками и авокадо по Н. Лоусон

9. Салат теплый  зеленый  с гребешком и грейпфрутом

10. Суп Том Ям (тайский с креветками)


11. Суп с морепродуктами по Д. Оливеру

12. Перцы, фаршированные кальмарами
13. Запеканка с кальмарами
14. Лепешки ТАКОС с крабовой начинкой по Н. Лоусон



Блины и оладьи, все на закваске (есть блины  со сладкими начинками)

Все рецепты  - из альтернативных видов муки. Оладьи без закваски отмечены. Если где-то это не указано  что рецепт постный и есть в составе рикотта - в постном варианте заменить ее на тофу (шелковый японский сыр).

1. Низкоглютеновые 100% ржаные без яиц

2. Марийские национальные ржаные блины без яиц КОМАН МЕЛНА

3.  Черемуховые  с красным рисом без яиц на нутовом отваре (Бг)

4. С киноа и  амарантом без яиц (Бг)

5. 100% кукурузные без яиц с припеком с  луком (Бг)

6. 100% гороховые без яиц а также пиццы на базе блинов (Бг)

8. 100%  нутовые и нутово-рисовые без яиц  50% (Бг)

9.   Кукурузно-рисовые  50% с начинкой из опят и пшена (Бг)

10. Из муки красного  риса 50%  и белого без яиц  на рисовом молоке (Бг)


11. Кокосовые   без яиц и блинного торта с фрукт. кремом (Бг)

12. Пшенные, из зеленой гречки, из муки сорго без яиц (Бг)

13. Шоколадные десертные блины, 2020 год (и Бг,  и пшеничю, и без яиц)

14. Два вида оладий: яблочно-тыквенные (не на закв.), яблочные можно без яиц, (Бг, пшенич., спельта)

15. Блины  по идее Е. Молоховец "Самые лучшие", 2021 год (и пшенич, и  спельтовые) , могут быть постными



Пироги  с овощами (в скобках - вид начинки и муки)

Пироги  и другая выпечка на спельте и полбе,  если на пшеничной муке - указано. Выпечка на закваске, не на закваске - указаны варианты. Есть безглютеновые рецепты.

1. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ (тыква, спельта, закв.)

2. ПИРОГ Крымскотатарский  ФУЛТУ из рисовых листов (тыква, спельта)

3. ПИРОЖКИ - кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью (зелень)

4. ПИРОГ старинный русский Троицкий, христианский праздник Святая Троица (грибы, картофель,  спельта. закв.)

5. Крамбл с кабачком (Бг)


Пицца  и фокачча с овощами, разное

1. Пицца без глютена (Бг, закв.)

2. Пицца из спельты (полбы, закв.)

3. Пицца из спельты с домашним соусом песто (закв.)

4. Фокачча без глютена (Бг, закв.)

5. Тесто  гречневое   постное для   пасты,  вареников, пельменей, чебуреков, янтыков (пригодно и для лапши - токмачей гречневых)


Молоко растительное  для  приготовления блинов

2. Приготовление нутового   ОТВАРА (рец. №2)
3. При
готовление тыквенного молока (рец. №4)
4. Приготовление м
индального молока (рец. №3)



Напитки
1.-2.    Два напитка Масала:
...........и
ндийский чай   Масала,
...........индийский кофе  Масала
3.-4.   Два осенних с напитка:
............как настоящий чай с сушеным базиликом,
........... шиповником (с витаминами!, оранжевый)
5.-7.   Три вида фруктовых смузи, густых и жидких:
............смузи с манго и клубникой,
............смузи с мандарином и манго,
............смузи с грушей, ананасом  и апельсином
8.-10. Три вида фруктовых смузи с весенними зелеными овощами:
.............смузи с киви, шпинатом и сельдереем,
.............смузи "Чернила каракатицы" с бананом, киви  и молодой спаржей (черного цвета),
.............смузи с грушей и  спаржей

11.-12. Два ягодных  напитка:
..............ягодный смузи универсальный,
..............клубничный  крюшон
13.-14. Два черных напитка:
............. квас домашний на закваске,
............. черемуховый  бурятский кофе
15.       Тыквенный напиток:
.............фруктовый смузи с тыквой трехслойный и трехцветный "Светофор"
16.-17. Два цитрусовых напитка:
............ английский с апельсином и лимоном на отваре перловки,
............ домашняя фанта


Заготовки несладкие с овощами

1.-2. Огурцы квашеные и маринованные   - рецепты проверенные десятилетиями
3
.   Сушеные сладкие перцы

4.   Аджика красная и зеленая без термической обработки



Всего рецептов  в этой части  каталога -  110.

Tags: #постное меню, КАТАЛОГ, блюдо для поста, постное меню
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →