Моя кулинарная библиотека. Книга: "ВСЁ ПОД ЁЛКУ"

Давно хотелось начать одно дело - но не решалась, то есть начать     оцифровку своей кулинарной библиотеки в виде книг на бумажных носителях.
Помог в этом    - марафон ЖЖ #осеньосень. Речь не  идет о полной оцифровке всех текстов  книг  - а   о составлении каталога  моих кулинарных книг,  включая оглавление  каждой и по одному - два рецепта из книги.
Каждой  книге    будет посвящен один  пост,  содержащий  фото книги, фото  ее каталога  рецептов и  фото нескольких  рецептов, аннотацию и другие сведения.

Остальные посты  цикла #10постовпроекта будут посвящены основному моему блогерскому занятию  -  КУЛИНАРИИ. Это  также будут и рецепты, и подборки кулинарных книг, которые можно читать он-лайн, и подборки рецептов разных кухонь мира  собственной реализации- все эти посты призваны помочь нам с дочерью проводить кулинарные МАСТЕР-КЛАССЫ и служат дополнительным информационным  сопровождением к ним.
Более полное описания цели  осеннего  челленджа  #10постовпроекта - здесь.

Потом объединю все  посты в электронный каталог и  помещу в одном временном кластере блога.

Одно это уже поможет  мне в  кулинарной деятельности, так как части моей библиотеки находятся в разных географических точках, довольно удаленных.

А читателям блога, надеюсь,  эта информация - тоже будет полезна.

___________________

Автор книги - известный кулинарный блогер Ника Белоцерковская,  проживает во Франции и в России. Она  написала  немало клинарных книг, в них много рецептов известных  современных французских поваров в ее исполнении. Вероника Борисовна Белоцерковская (род. 25 июня 1970 года) — также  издатель, предприниматель, владелица кулинарной школы на юге Франции. Популярный блогер под именем belonika.

На телеканале "Домашний" выходила видеоверсия  ее кулинарных рецептов.
В феврале 2014 года на канале СТС вышел телевизионный фильм "Пропрованс. Драматические истории" с  ее участием.

Книги:

-   Рецептыши — Издательская группа Аттикус, КоЛибри  2009  г.

-   Диетыши — КоЛибри  2010 г.

-   Про еду. Про вино. Прованс — Эксмо 2011 г.

-   Гастрономические рецептыши. — Эксмо 2012 г.

-   Сделано в Италии. Гастрономические рецепты. В двух томах. — Эксмо 2013  г.

Книги "Гастрономические рецептыши" и "Сделано в Италии" вышли также в  электронных версиях — в виде мобильных приложений.


____________________________

Хотя книга вышла  уже довольно давно,  с ее   содержанием  я ознакомилсь совсем недано. Книга мне очень понравилась прежде всего тем, что в ней собраны лучшие рецепты современных поваров из Европы, прежде всего итальянских и французских. Это, безусловно, большая заслуга Белоники, и она не пытается выдавать рецепты за свои, лишь немного изменив ингредиенты и технологию блюд.

Интересно было,  прочитав  какой-то рецепт из книги,  понять, что когда-то я уже видела его реализацию в сети, но несколько измененную и без указания авторства.
 Фотографии в книге красочные и снятые при хорошем солнце  - и это  плюс, но нельзя сказать , что композиционное решение  фото  от профессионального фуд-стилиста и что выбрано каждый раз техническое верное решение кадра. Да, это и понятно - ведь фото  к рецептам  автор книги делала сама.

Плюс книги - в ней нет надоедающей рекламы, которая со временем и вовсе теряет свою актуальность.
Рецепты расписаны не слишком коротко, но, все же подробностей в их описании мне не хватало.  Готовить по ним можно, но не  на самом начальном уровне освоения кулинарии,  все же основные кулинарные навыки нужно уже  иметь при отработке такого рода описаний.

И еще - меня очень смущают те рецепты, в которых вместо фото готового блюда  снят  на заходном фото только основной ингредиент перед приготовлением - ну, это просто несерьезно. И еще хотелось бы видеть в рецептах пусть и не пошаговые фото, но хотя бы  несколько дополнительных фотографий, кроме заходной.

Готовить по этой книге и дальше я буду,  в общем - книга вдохновляет к кунарному творчеству и это очень важно!

.

Один из рецептов книги (всего рецептов 61):

________________

.

Книга  вышла в издательстве    "Эксмо"   в 2016 году на русском языке, 144 страницы.

Название  книги:

ВСЁ ПОД ЁЛКУ.
Мои любимые рецепты к праздничному столу.
Автор Белоцерковская.

В продаже  эта книга есть, стоимость около 1000 руб.

_____________________

Аннотация книги

"Меня очень долго уговаривало издательство сделать сборник праздничных рецептов. И поскольку из всех советских праздников я оставила себе новый год, я выбрала именно это, ничем не омраченное и не испорченное любимое начало (день/ночь/неделя/месяц) года... ...Оливье, гусь, утки, паштеты, утренние похмельные щи, печеные яблоки, черничный пирог – столько лет я не изменяю себе и вам советую делать именно так: проверено вегетарианцами, худеющими светскими львицами, взыскательными олигархами и мудрыми еврейскими бабушками. 1/365 часть года берет свое – в остальное время можете пользоваться моими "Диетышами" и другими шестью книгами. С наступающим! " -
Ника Белоцерковская.

____________________________

А это фтото блюда, которое я приготовила по одному из рецептов книги, оно от итальянского шеф-повара Дарио Чеккинни,  в книге оно наывается "Рождественская голяшка с розмарином". Моя версия  рецепта здесь.





А также по рецепту книги приготовлено блюдо (с небольшими технологическими изменениями):

"На Новый год или Рождество - готовим баранью лопатку (холодную закуску или горячее)"

В  книге  рецепт  называется  "Баранья лопатка конфи".