Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Козлик

Давайте знакомиться!




Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!

Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Collapse )
Дед Мороз

Новый Год уже на пороге!



Всех друзей блога с наступающим Новым 2018 годом!

Счастья, любви, успехов в творчестве!


В нашем доме в этом году поселился  щенок хаски. Эти стилизованные  щенки  из анимации очень на него похожи.

Козлик

Как ЭТИЧНО покупать продукты питания? Мнение научного консультанта Джейми Оливера

Даниэль Ноуленд (Daniel Nowland)  имеет ученую степень в области cертификации качества продуктов питания, он является консультантом Джейми Оливера по  вопросам, касающимся продуктов питания и сельского хозяйства. Даниэль ездит  по всему миру и много  времени проводит на фермах и предприятиях по производству пищевых продуктов. Совместно с Джейми Даниэль работает над созданием и усовершенствованием стандартов производства продуктов питания.

Далее мы приводим свободный перевод статей, выполненный самостоятельно, которые  были размещены в личном блоге Даниэля, блог Даниэль ведет  на  сайте Джейми. Статьи посвящены очень актуальной на сегоднящний день  теме  - как правильно покупать и выбирать продукты питания, какими принципами при этом нужно руководствоваться
(наши материалы будут состоять из 3-х  постов, по две сатьи Даниэля в каждом  нашем посте). Итак, слово Даниэлю.



Collapse )
Козлик

Можно ли в России выпечь ЧАБАТТУ из полбы или спельты на закваске, ч. 1 ?

.
.
.
.
.


Сразу скажу, что выпечь можно, но будет ли она   похожа на настоящую чабатту?

 И вот в этом  -  главный вопрос.

А для чего  печь чабатту из полбы и спельты?  Полба и спельта - это культуры, хотя и не являющиеся безглютеновыми, но они гипоаллергенные, и того отрицательного  воздействия на организм, как пшеничные выпечные изделия, они не оказывают. А также полба и спельта выращиваются на полях, обрабатываемых без химических удобрений и гербицидов, иначе эти культуры год от года начинают снижать урожайность, таким образом  сама природа защитила эти зерновые  от пагубного воздействия человека.

Чабатта - это итальянский хлеб, который должен обладать крупными порами, причем очень крупными,  которые можно получить только при использовании  сильной муки с  высоким   процентом гидрации теста, как правило, от 80% до 100%, форму этот хлеб  имеет весьма  плоскую. Конечно, пекут чабатту, в том числе  на ее родине,  в Италии, из сильной  пшеничной муки типа канадской МАНИТОБА, но, никаких противоречий тому, чтобы выпечь чабатту из муки не пшеницы, а полбы   - нет.

Гидрация теста 100% означает, что на 1000 гр муки берут 1000 гр воды, а  гидрация 80% - это когда на 1000 гр муки берут 800 гр воды.


Collapse )
Козлик

Карадаг - горный заповедник в Крыму, часть 1

Рассказ дочери, 64  фотографии в двух частях, формат  статей -  максимально допустимый в livejournal.

Я не могу не рассказать об этом замечательном месте. Много раз читала и слышала, что по красоте ему нет равных. Но  найти время, попутчика  и добраться туда пока никак не получалось. Этим летом, во время отдыха в Крыму, мы с мужем решили оставить нашего двухлетнего сынишку  с бабушкой на один  день и посвятить  этот день полностью Карадагу.

В этот момент мы жили  в поселке эллингов  в Орджоникидзе, добрались оттуда до входа на биостанцию  Карадага за полчаса на такси, выехав в 7 часов утра.

Вообще же добраться до Карадагского природного заповедника можно так: морские экскурсии отправляются от Феодосии, Коктебеля, Нового Света. Пешие экскурсии начинаются от биологической станции заповедника в поселке Курортное, до поселка ходят рейсовые автобусы из Феодосии и Судака.


Красивые художественные панорамные виды Карадага с восточной  стороны, со  стороны Феодосии:

Collapse )