?

Log in

No account? Create an account

Категория: здоровье

Верхняя запись Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные. Моя новая тема - питание "Глютен Фри".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.


Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма, -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.

Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).


Информационная основа этой статьи взята  с сайта одной из медицинских коммерческих российских лабораторий (кроме иллюстраций), некоторые формулировки изменены с целью упрощения их восприятия.
Здесь будет дано писание, какие сегодня существуют анализы на витамины и минералы в медицинской лабораторной индустрии, а также объяснено, что важно не допустить не только недостаток, но и переизбыток витаминов и минералов в организме.

Медики предлагают восполнять недостаток витаминов и микроэлементов препаратами, с неменьшим успехом это можно делать, употребляя соответствующие продукты питания, содержащие эти недостающие элементы.

Статья как нельзя лучше подводит итог моему циклу из 3-х статей о витаминах. Я уже писала, что я также планирую публикацию большой статьи о витамине С - европейский и американский взгляд на вопрос его применения, это произойдет не ранее, чем через месяц. И еще вопрос витаминов будет освещаться, когда я буду выпускать пост о домашнем козьем молоке и продуктах на его основе.




ДальшеСвернуть )

Формат статьи максимально допустимый в livejournal.

С одной из участниц ЖЖ  -
avosurt у нас состоялся весьма интересный диалог, и хотя мы представляем абсолютно разные точки зрения по принципам организации питания, нам, как я считаю, удалось весьма достойно провести эту беседу. Она сторонница БАДов (Биологически Активных Добавок, в том числе на основе витаминов) преимущественно американского производства, а я - сторонница полностью натурального питания без БАДов.

Некоторые мои ответы дополнены ссылками на рецепты из моего блога. В каталоге этот пост   о витаминах  упоминается как статья  №3.


ДальшеСвернуть )
Формат статьи максимально допустимый livejournal, 15 фото.

Рецепты натурального вина с большим количеством витаминов из черной рябины, из садовой рябины и калины смотри здесь, а также как сушить рябину здесь. Более подробно свойствах красной и черной рябины читай внизу поста.

Тема витаминов - очень емкая, ее невозможно освятить в одном или даже в двух  постах. Здесь я приведу общую  их характеристику (в прошлом посте витамины характеризовались с точки зрения сохранности при приготовлении продуктов, которые их содержат), дам сводную  таблицу содержания витаминов в основных продуктах питания, упомяну источники самого нестабильного витамина С, а также содержание витаминов в ягодах малины, клубники, крыжовника, черной смородины (эти ягоды  я ежегодно использую в домашних заготовках).
Также я готовлю к публикации полностью переводной материал с английского языка о свойствах витамина С (он выйдет через 3-6 недель).




ДальшеСвернуть )

Метки:

Формат статьи максимально допустимый livejournal.

Настало время, после публикации мной постов о ягодных и фруктовых заготовках и полуторагодового этапа выпечки хлеба и публикаций его рецептов, разобраться, какие витамины остаются в хлебных и выпечных изделиях и фруктовых заготовках, сделанных  на зиму.

Все выводы я делала на основе материалов, почерпнутых из интернета,  эти  материалы о сохранности витаминов самые современные, но в них нет каких-то особых откровений, применяла я только "логику", более ничего.


Рецепт  варенья  из яблочек Китайка здесь ,  рецепт №16 (коллаж яблочек и ссылка на рецепт даны с  целью популяризации   поста о заготовках впрок), а рецепт пирога здесь :

ДальшеСвернуть )

Календарь

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com