Category: медицина

Category was added automatically. Read all entries about "медицина".

Козлик

Давайте знакомиться!




Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!

Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Collapse )

Учимся разбираться в пищевых добавках "Е" - консервантах

Пост в марафоне  ЖЖ #осеньосень  соответствует  челленджу  #10списков (пост   №4) .


В этот раз рассказ о 5-ти добавках Е - консервантах.


1.  Пищевая добавка Е 260 - уксусная кислота  (консервант, подкислитель)




.

Пищевой консервант Е 260 –  это уксусная кислота.  Она образуется при  естественном  скисания натуральных вин, в результате брожения  углеводов.  Она  отличается резким запахом, представляет собой бесцветную  жидкость, замерзает  при темп.  -15 град. С.
Уксусом называют  3%-6%-9%  раствор уксусной кислоты,  70%-80% раствор уже называется уксусной эссенцией.  Добавку Е 260 применяют не только на промышленных производствах, но и в домашней кулинарии,  для овощных заготовок, для соусов.
Уксус  вступает в реакции с другими веществами, в  результате  образуются соли, амиды и сложные эфиры.
Уксусная кислота участвует в процессе обмена веществ в человеческом организме.


Collapse )
На закате

Свято-Троицкий собор в Симферополе, Святой Лука Крымский (ч.1)

Давно хотелось рассказать об этом удивительном, замечательном человеке, Святом Луке Крымском,  который родился в Крыму и большАя часть жизни которого связана с Крымом.
Но, мы ждали весны, когда опять будем в Крыму и сможем дополнить свой рассказ личными впечатлениями от посещения   Свято-Троицкого собора   в Симферополе, который тесно связан с именем и судьбой этого необыкновенного человека,  а также впечатлениями   после посещения  музея, посвященного Святому Луке.




Collapse )
Collapse )
На закате

Святой Лука Крымский (ч.2)

Продолжение рассказа о  святителе Луке, начало здесь.


В начале Великого поста его отозвали о
братно в Туруханск. Доктор вернулся к работе в местной больнице, так как после его высылки она лишилась единственного хирурга, что вызвало ропот местного населения, поднялся настоящий народный бунт: это так возмутило крестьян, что они, вооружившись вилами, косами и топорами стали громить сельсовет и ГПУ.

6228489_original.jpg


Collapse )
Купчиха

Война человечества с бактериями - кто одержит победу?

Сейчас у magdacook проходит ФМ "Постные блюда-2018", рецепт  соуса с ферментированными  ингредиентами   мы   послали   туда.


Этот пост - следующий отрывок из книги Катца «Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition» (дословно название книги переводится:  «Дикая ферментация: вкус и питательные свойства еды, содержащей живые культуры», 2-ое издание).

Автор книги – «рок-звезда Американской кулинарной сцены» - по мнению New York Times, самоучка, антиглобалист, дауншифтер и открытый гей - Сандор Эликс Катц.

Первый пост по книге здесь.

Микробиом кишечника человека:


gut-bacteria-on-villi.jpg



Collapse )
Козлик

Вся правда о том, как разводят кур: рассказ научного консультанта Джейми Оливера (часть 2)


Мясо каких кур покупает Джейми Оливер?

Для своих ресторанов, а также для производства продукции под собственным брендом, Джейми покупает кур у разных производителей. Выбор  зависит от того, в какой стране расположен ресторан. Однако, где бы не находился ресторан Джейми, всегда покупается  мясо кур, выращенных, как минимум, в улучшенных условиях. Именно это гарантирует и отличный вкус приготовленного блюда,  и заботу об окружающей среде.
При этом для большинства ресторанов Джейми шеф-повара действительно закупают мясо кур свободного выгула.


Отдел органических продуктов питания в одном из супермаркетов Сингапура:


Collapse )
Козлик

О добавках в муку - действительно ли они безвредные ?


Я  засиживаюсь часто поздним  вечером при оформлении постов,  иногда это длится вплоть до ночного времени, в фоновом режиме у меня бывает включен телевизор. В это время по спутниковому телеканалу "Еда" постоянно идут передачи  о правильном выборе продуктов, здоровом питании.  Особое мое внимание на себя обратила  передача о добавках в современную  муку.

Изложение  темы   о добавках в передаче  происходило на очень позитивной ноте, что, якобы,  добавки-то в муку существуют, но они совершенно безвредные.

Мне захотелось в краткой форме систематизировать информацию на эту тему, записать то, что я знаю,  так как хлебопечением я занимаюсь уже 8 лет  и немало прочла хлебопекарных книг и статей,  в этих материалах шла речь, в том числе, и  о добавках в муку.

Речь пойдет о разрешенных и запрещенных добавках в муку в Америке, Евросоюзе, России.


Collapse )
Козлик

Джейми Оливер: САХАРНАЯ ЛИХОРАДКА

Я все же решила материал о сахаре вставить в середину поста о невредных сладостях, а вторая часть поста о сладостях выйдет через несколько дней.

В этот раз известный популяризатор   Здорового Образа Жизни, английский  шеф-повар, бизнесмен и общественный деятель  Джейми Оливер обращает свое  внимание  на КОЛИЧЕСТВО ПОТРЕБЛЯЕМОГО САХАРА В МИРЕ.


Джейми: На этот раз я "сражаюсь с сахаром",  он повсюду: в продуктах питания, в напитках и во всех Британских СМИ.  Все чаще врачи призывают сократить потребление сахара. Накал  призывов о вредном воздействии сахара на здоровье человечества достиг крайней точки. Мне надоела пустая болтовня,  в то время, как все больше людей заболевает. Я решил действовать и думаю, что мои действия  вызовут общественный  интерес.




Collapse )
Козлик

Пшеничные килограммы, как углеводы разрушают тело и мозг, часть 6.


Продолжение конспекта главы 8  книги У. Девиса "Как пшеничные килограммы разрушают тело и мозг".

Для здоровья зубов и костей необходим правильный кислотно-щелочной баланс организма:



Collapse )
Козлик

Пшеничные килограммы, как углеводы разрушают тело и мозг, часть 5.


Прочитав эту часть поста вы узнаете, какое влияние оказывает кислотно-щелочной баланс организма на здоровье, как рекомендуют снижать вес  в Америке, о диете с низким содержанием жиров, а также как сохранить здоровье костей,   в чем отличие детского диабета от диабета взрослых,  какова связь потребления пшеницы с  диабетом  и целиакией.

Другие посты по книге  американского врача У. Девиса можно найти в каталоге блога, а также ссылки на них есть в конце этого поста.



В 19-м и начале 20-го века корсет считали средством для похудения:


Collapse )