Category: общество

Козлик

Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные. Моя новая тема - питание "Глютен Фри".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.


Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма, -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.

Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).

История праздника Новый год в стране, как его отмечали руководители государства

К прочтению - 10 минут.

Обычные люди  Советского Союза старались накрыть в новогоднюю ночь роскошный стол, достать дефицитные продукты и сладкие подарки для детей. Эта традиция осталась и по сей день. А что насчет  истории этого праздника,  как к нему относились первые лица СССР? Как праздновали они?


DhVVj8hVMAA_iYn.jpg-large.jpg
Collapse )
Купчиха

Фестиваль Таврида АРТ- конец августа 2019, ч.1


А –а – а – Та-та-тавридаааа! Слышалось буквально из каждого динамика на набережной нашего Судака. Ну,  не могу же я не рассказать вам об этом.

Еще в начале лета  я увидела растяжки и другую наружную рекламу, которые говорили, что совсем скоро наш  небольшой  курортный  городок  Судак превратится в центр притяжения для всех просвещенных, молодых, современных.




Collapse )
Купчиха

"In vino veritas" - винный фестиваль в Коктебеле, июль 2019

Крым, лето. Чем еще заняться, кроме пляжа и осмотра достопримечательностей? Очень радует, что в последнее время стали появляться мероприятия фестивального формата, которые,   безусловно,  заслуживают внимания. К примеру, фестиваль вина "In vino veritas", который в этом году  20-21 июля прошел в Коктебеле, а всего таких фестиваля проходило  уже три.

Конечно, масштаб  не такой, как на огромных столичных гастрофестивалях, но содержание с лихвой, поверьте, компенсирует камерность мероприятия.

О существовании фестиваля мне  (я - Настя) рассказали крымские старожилы, мои друзья, и посоветовали туда съездить, тем более, что дорога в Коктебель  из  Судака, где мы живем,  не занимает  много времени  –  это  очень живописная  трасса, всего  35 мин -  и мы на месте.

Организуют этот фестиваль абсолютные энтузиасты, влюбленные в виноделие, никакой материальной прибыли  конкретно от мероприятия никто из них не получает – это просветительское мероприятие, направленное на то, чтобы рассказать жителям и гостям  Крыма о том, какие вина сейчас производятся на юге России. Каждый из участников делает свой вклад: производители  предоставляют  вино для дегустаций, владелец местного аквапарка - площадку и т. д.



Collapse )
Козлик

Вся правда о том, как разводят кур: рассказ научного консультанта Джейми Оливера (часть 1)

Этой статьей мы продолжаем цикл публикаций, посвященных продуктам питания, методам их промышленного производства и обработки. Напомним, что автор статей, Даниэль Ноуленд (Daniel Nowland)  имеет ученую степень в области cертификации качества продуктов питания, он является консультантом Джейми Оливера по  вопросам, касающимся качества продуктов  и сельского хозяйства. Даниэль ездит  по всему миру и много  времени проводит на фермах и предприятиях по производству пищевых продуктов. Совместно с Джейми Даниэль работает над созданием и усовершенствованием стандартов производства продуктов питания. Переводы статей выполнены самостоятельно авторами блога.


Итак, слово Даниэлю.


Лоток с полуфабрикатами из курицы в супермаркете



Collapse )
Козлик

Крым, Севастополь 9 мая


ВИДЕО О САЛЮТЕ В ЕВПАТОРИИ  9 МАЯ ПОДГРУЖЕНО В КОНЦЕ ПОСТА!

(14 мая)



Друзья! Сегодня новый поворот в нашем блогерском творчестве.

Публикуем репортаж нашего друга и тоже крымского блогера Алексея Коткова. Мы договорились на этот  курортный сезон в Крыму о сотрудничестве: мы с дочерью будем делать репортажи из одних мест Крыма  и по поводу одних событий, а Алексей  - о других, репортажами будем обмениваться и публиковать  их у себя в блогах. Возможно, скоро к нам присоединится еще один блогер, когда доедет до Крыма.

Предварительный план репортажей у нас есть, но, публиковать его  мы пока не будем, так как он может уточняться. На 9 мая Алексей  (для нас он Алеша, так и будем его дальше называть) побывал в Севастополе, об этом его сегодняшний рассказ.

Итак, дальше повествование от лица Алеши.

Акция "Бессмертный полк":

Collapse )
Козлик

Монообеды: оладьи с кабачком и творогом, кугель из манной каши, пирожные-безе со свежими ягодами


Специально для участия в ФМ МОНООБЕДЫ "ЯЙЦО"



Пост состоит из трех  рецетов (даны ссылки на посты), которые уже были опубликованы после последнего рауда "МОНООБЕДЫ ЯЙЦО".






1. Оладьи с кабачком и творогом

http://kulinarium.livejournal.com/47449.html



2.  Блюдо еврейской кухни «Кугель из манной каши»

http://kulinarium.livejournal.com/39944.html

3. Пирожные-безе с кокосовым кремом  и  свежими ягодами (рецепт №1 поста)


http://irina-co.livejournal.com/118256.html


Козлик

Крым, Средние века, эпоха работорговли, часть 2, казаки, российский закон "об искуплении пленных"

Это статья №9 из серии статей "Страницы истории Крыма». Первая часть поста о работорговле здесь, на остальные посты по истории Крыма ссылка в конце этого поста.

Все же я решила разместить в этом блоге еще один пост на тему  Крыма в период Средневековья, так как меня эта тема очень увлекла и заинтересовала. Удалось найти материалы, по которым реферативное изложение этой темы получилось очень доступным  и понятным для самой широкой аудитории, в отличие от изложения в чисто исторических книгах, где  эта  тема преподносится  весьма сложно: изобилует датами, именами татарских ханов, их родни, именами русских князей, царей, хронологическим  перечислением регулярных  переворотов в ханском дворце, которые порой  в  этот период истории  совершались с частотой один раз в потора-два года.

Два поста об исламизации Крыма, о гаремной жизни в ханских дворцах выйдут все же в другом блоге, так как эти материалы носят более частный, хотя и исторический  характер.

Рецепт крымскотатарского пирога Бурма с мясом и картофелем, а также с тыквой и луком  выйдет сразу в начале августа.


Итак, обратимся к истории.


Крымскотатарский воин, на заднем плане  скорее всего Генуэзская крепость в Судаке, вокруг крепости в Феодосии более пологий ландшафт:



Collapse )