?

Log in

No account? Create an account

Категория: природа

Верхняя запись Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные. Моя новая тема - питание "Глютен Фри".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.


Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма, -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.

Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).

Пост был опубликован в сообществе TRAVEL_RUSSIA в июне, 6 числа, здесь.


Как думаете, почему многие люди с таким теплом ухаживают за домашними растениями, стремятся завести их при любых условиях даже в небольших квартирах и офисах на подоконниках? Мне кажется, красивые растения и цветы – это своеобразное напоминание о рае, как о чудесном саде, в котором все счастливы, между людьми и животными нет вражды  и лев мирно возлежит рядом с ягненком.
Если мы обратимся  к старинным ремеслам, то увидим, что  везде,  от резных наличников  на окнах домов до павловских платков - райские цветы.
Многие самые знаменитые  и талантливейшие писатели использовали образ сада как аллегорию мироздания или человеческой жизни и очень любили сады. Например,  Антон Павлович Чехов  сам  часть  жизни  растил и возделывал удивительный сад, где и сегодня "живет часть его души";  чтобы увидеть  этот сад - достаточно приехать в Ялту, прогуляться по тропинкам рядом с небольшим особняком, хозяином которого   был Антон Павлович,  и почувствовать его присутсвие.

Только этим мистическим чувством “возвращения” я могу объяснить свое желание каждый год  последее время вновь и вновь приезжать в Никитский сад в Крыму. Еще только спускаясь с главной дороги по направлению к саду,  можно почувствовать магию этого места. Высокие секвойи и кедры делают его похожим на готический храм, а розы обвалакивают незабываемым ароматом.

Главное здание НБС



Читать дальше...Свернуть )
Все  члены  нашей семьи   и  гости ходят  гулять в этот парк, когда бывают в Крыму, с весны до осени; и весной, и летом он выглядит, конечно, по-разному.
В этот раз   осенние фотографии парка,  второй половины  октября.  Из-за того, что   в  парке  огромное количество хвойных - он выглядит не так, как  большинство парков осенью, основу  которых составляют листопадные растения, хотя дыхание осени  сказывается и на облике  Судакского парка.

Это самый большой парк на территории Судака, у которого теперь статус городского парка, он расположен вдоль набережной и занимает практически половину ее протяженности.  В самые жаркие  летние месяцы, в июле и августе,  в нем всегда прохладнее, чем везде в городе и у моря, то есть можно укрыться от зноя.  Его размеры  внушительные - целых 17 гектар.
На  территории  расположены  корпуса  ТОК  "Судак", ТОК - Туристическо-оздоровительный комплекс, подробно о его истории  создания и истории парка  читай в конце поста, а сначала предлагаю посмотреть   фотографии, сделанные  во время осенней прогулки в этом году.

Вид парка около входа с набережной. Удивительное сочетание красной листвы вьющегося винограда, зелени хвои, желтых, еще не опавших листьев листопадных деревьев,  и резной вечнозеленой зелени пальм (пальма - растение нехарактерноое для района Судака, территории, которая  уже не относится  к зоне  с субтропическим климатом ЮБК (Южного Берега Крыма)).
Справа - здание ресторана "Консул", который осенью уже не работает.
Фото я делала сама, за исключением нескольких из интернета; ракурс и место, с которых они сделаны,  мне были труднодоступны,  количество всех фото -  53.




Дальше...Свернуть )
Мы уже писали о путешествии на гору Перчем – самую высокую гору Судакской долины. В этом году, пообщавшись с нашим  хорошим знакомым и гидом, мы решили снова подняться на гору Перчем, но спуститься  с нее  по другому маршруту –  к  поселку  Новый Свет. Напомню, что в прошлом году мы дошли  на горе Перчем до разрушенного византийского монастыря на самой вершине, который в VIII веке  основали беглые монахи-иконоборцы. Об этом мы  подробно писали здесь. Договориться о найме гида можно в экскурсионном бюро Судака.

Для альпинистов со стажем – такой «холмик», конечно, не представляет никакой сложности (высота горы  Перчем составляет 576 м над уровнем моря). Для сравнения - высота самой высокой горы на планете – Эвереста - составляет 8 848 м над уровнем моря.
Но,  на самом деле, подъем даже на такую невысокую гору – занятие  не самое  безопасное. Поскольку маршрут для треккинга здесь никто специально не готовит, многие тропинки, особенно отвесные, засыпаны мелкими камнями, которые так и норовят выскочить из-под ног, увлекая за собою.

А начало спуска нас вообще так "напрягло", что  мы даже не сосредоточились   его сфотографировать (мы совсем не альпинисты). Тропы там вовсе нет, а просто обрывистые камни следуют один за другим. Так что, с  маленькими  детьми  идти по такому маршруту точно не советуем: он подходит для физически  собранных    и здоровых людей.
Не забудьте взять с собой: запас воды, перекусить, плащи-дождевики, головные уборы  и сотовые телефоны. А если решились идти без гида - обязательно сообщите в местное отделение МЧС о дате и времени выхода.


Вид на Судакскую долину со стороны горы Лысой,  отсюда хорошо просматривается гора-Лягушка (в самом центре фото):
1





«Читать»Свернуть )
Это уже вторая часть поста о фестивале роз в Никитском ботаническом саду, первую смотри здесь.



Роза: немного истории

Ро́за — собирательное название видов и сортов представителей рода Шиповник (латинское - Rósa), выращиваемых человеком. Большая часть сортов роз получена в результате длительной</span> селекции. Некоторые сорта – это формы дикорастущих видов.

Многие сорта парковых махровых роз ведут своё происхождение от розы галльской (Rosa gallica), названной так за своё широкое распространение во Франции (Галлии). Культура этой розы и созданных на её основе сортов берет своё начало в Древнем Вавилоне, затем она была привнесена в Древнюю Грецию и Древний Рим, а с XIII века во Францию и составила целую эпоху в истории роз, вплоть до XVIII века. Путём скрещивания розы галльской с другими видами были получены роза дамасская, роза столистная (Rosa centifolia) и роза белая.


1. Вид на пруд розария




«Дальше»Свернуть )
Пост содержит 66 фото сада + 12 фото деревянной  русской бани.

В этом посте нет никаких серьзных текстов, только фотографии   этого года и подписи к ним. Захотелось зафиксировать ощущения, хотя бы зрительные, от цветущего сада. А запахи и ароматы останется  только вспоминать.


ЦВЕТЕНИЕ В МАЕ - ИЮНЕ 2016 ГОДА


Незабудки двулетние, чтобы так они цвели этой весной, на рассаду их надо было высаживать  прошлым летом, зимовали они в неотапливаемой теплице, закрытые матами из сена:



ДальшеСвернуть )

Календарь

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com