Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Козлик

Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные.
Мои новые темы  - питание "Глютен Фри", "Без лактозы", "Постное меню", "Без яиц".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.

30. 05. 2020  С этого времени отвечаю на вопросы  только авторизованных  в сетях пользователей (не включая  анонимов), а также  при условии, что  вопросы не содержат  агрессивных и негативных формулировок или подтекста.  Комментарии с негативом по отношению в целом к заквасочному хлебопечению - удаляю без обсуждения. Поэтому, собравшись писать такой комментарий - подумайте, стоит ли вам впустую тратить энергию.

Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма,  общего деструктива, большого количества жалоб на жизнь   -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.

Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).

Природа гор Судака, Нового Света в Крыму; прогулка по горе Лысой

Читать 16 минут.


"Несколько березовых рощиц, сохранившихся еще от Ледникового периода, напомнят  в Крыму о  пейзажах России",  - из текста поста.

Когда решила  написать этот пост, планировала, что сначала дам  небольшой обзор по теме в целом образования Крымских гор, о   движении  поверхности земной коры, а потом расскажу о  конкретно о Судакских горах и дам фото и текст о прогулке по одной из них. Но столкнулась с той трудностью, что вся литература на эту тему - научная,  с огромным количеством геологических терминов, которые на научно-популярный русский  язык никак не "переводятся" а без них - рассказ не мог бы быть подробным и хоть сколько-то научным.

Поэтому пришлось ограничиться очень коротеньким  и максимально упрощенным  рассказом о Крымских горах (в конце поста, а не в начале, как я планировала,  и без терминов "докембрийско-палеозойский", "раннемеловое время", "антиклинория" ,   "синклинарные прогибы"   и  проч. ), более подробно расскажу  - о Судакских горах и Нового Света  в этом смысле (в начале поста),  и про прогулку  по  одной из Судакских гор -  конечно, расскажу, само-собой.


7397063_original.jpg


Collapse )
Купчиха

Феерия роз в Никитском Ботаническом Саду, начало июня 2019, ч.2

Продолжаем нашу прогулку по Саду (начало здесь).
А также мы узнаем о  необычных свойствах розового масла (последние научные данные !).
А в конце поста -  небольшой рассказ о  старинных духах под названием  'Любимые духи императрицы' и прообразом каких духов советского периода они стали (при их создании используется розовое масло).


Ни для кого не секрет, что роза c древних времен использовалась людьми в косметических целях. Роза кажется нам вполне уместной в сотаве масок и кремов, духов и пены для ванны. А знаете ли вы, что Никола Тесла, известный физик и электроинженер, чьим именем названа американская автомобильная компания Tesla Motors, когда-то сказал: «Красота и аромат розы могут быть использованы как лекарство, а солнечные лучи – в качестве пищи». Когда такое заявление делает ученый и изобретатель, то хочется понять, что же он имел в виду. Электромеханика и физика – это точные науки, ощущения здесь мало значат. Почему Никола считал, что роза может быть лекарством?

Вид по дороге к НБС




Collapse )
Купчиха

Феерия роз в Никитском Ботаническом Саду, начало июня 2019

Как думаете, почему многие люди с таким теплом ухаживают за домашними растениями, стремятся завести их при любых условиях даже в небольших квартирах и офисах на подоконниках? Мне кажется, красивые растения и цветы – это своеобразное напоминание о рае, как о чудесном саде, в котором все счастливы, между людьми и животными нет вражды  и лев мирно возлежит рядом с ягненком.
Если мы обратимся  к старинным ремеслам, то увидим, что  везде,  от резных наличников  на окнах домов до павловских платков - райские цветы.
Многие самые знаменитые  и талантливейшие писатели использовали образ сада как аллегорию мироздания или человеческой жизни и очень любили сады. Например,  Антон Павлович Чехов  сам  часть  жизни  растил и возделывал удивительный сад, где и сегодня "живет часть его души";  чтобы увидеть  этот сад - достаточно приехать в Ялту, прогуляться по тропинкам рядом с небольшим особняком, хозяином которого   был Антон Павлович,  и почувствовать его присутсвие.

Только этим мистическим чувством “возвращения” я могу объяснить свое желание каждый год  последее время вновь и вновь приезжать в Никитский сад в Крыму. Еще только спускаясь с главной дороги по направлению к саду,  можно почувствовать магию этого места. Высокие секвойи и кедры делают его похожим на готический храм, а розы обвалакивают незабываемым ароматом.

Главное здание НБС



Collapse )
Купчиха

Прогулка в октябре по парку ТОК "Судак" в Крыму

Все  члены  нашей семьи   и  гости ходят  гулять в этот парк, когда бывают в Крыму, с весны до осени; и весной, и летом он выглядит, конечно, по-разному.
В этот раз   осенние фотографии парка в октябре.  Из-за того, что   в  парке  огромное количество хвойных - он выглядит не так, как  большинство парков осенью, основу  которых составляют листопадные растения, хотя дыхание осени  сказывается и на облике  Судакского парка.

Это самый большой парк на территории Судака, у которого теперь статус городского парка, он расположен вдоль набережной и занимает практически половину ее протяженности.  В самые жаркие  летние месяцы, в июле и августе,  в нем всегда прохладнее, чем везде в городе и у моря, то есть можно укрыться от зноя.  Его размеры  внушительные - целых 17 гектар.
На  территории  расположены  корпуса  ТОК  "Судак", ТОК - Туристическо-оздоровительный комплекс, подробно о его истории  создания и истории парка  читай в конце поста, а сначала предлагаю посмотреть   фотографии, сделанные  во время осенней прогулки в этом году.

Вид парка около входа с набережной. Удивительное сочетание красной листвы вьющегося винограда, зелени хвои, желтых, еще не опавших листьев листопадных деревьев,  и резной вечнозеленой зелени пальм (пальма - растение нехарактерноое для района Судака, территории, которая  уже не относится  к зоне  с субтропическим климатом ЮБК (Южного Берега Крыма)).
Справа - здание ресторана "Консул", который осенью уже не работает.
Фото я делала сама, за исключением нескольких из интернета; ракурс и место, с которых они сделаны,  мне были труднодоступны,  количество всех фото -  53.




Collapse )
Купчиха

Путешествие: гора Перчем (Судак, Крым) - Новый Свет, июнь 2018 ч. 2

Это вторая часть поста, начало здесь.

 В конце поста - фото фруктов из нашего маленького крымского садика.



На самой вершине горы Перчем:

27


4164692_original.jpg
Collapse )
Купчиха

Путешествие: гора Перчем (Судак, Крым) - Новый Свет, июнь 2018

Мы уже писали о путешествии на гору Перчем – самую высокую гору Судакской долины. В этом году, пообщавшись с нашим  хорошим знакомым и гидом, мы решили снова подняться на гору Перчем, но спуститься  с нее  по другому маршруту –  к  поселку  Новый Свет. Напомню, что в прошлом году мы дошли  на горе Перчем до разрушенного византийского монастыря на самой вершине, который в VIII веке  основали беглые монахи-иконоборцы. Об этом мы  подробно писали здесь. Договориться о найме гида можно в экскурсионном бюро Судака.

Для альпинистов со стажем – такой «холмик», конечно, не представляет никакой сложности (высота горы  Перчем составляет 576 м над уровнем моря). Для сравнения - высота самой высокой горы на планете – Эвереста - составляет 8 848 м над уровнем моря.
Но,  на самом деле, подъем даже на такую невысокую гору – занятие  не самое  безопасное. Поскольку маршрут для треккинга здесь никто специально не готовит, многие тропинки, особенно отвесные, засыпаны мелкими камнями, которые так и норовят выскочить из-под ног, увлекая за собою.

А начало спуска нас вообще так "напрягло", что  мы даже не сосредоточились   его сфотографировать (мы совсем не альпинисты). Тропы там вовсе нет, а просто обрывистые камни следуют один за другим. Так что, с  маленькими  детьми  идти по такому маршруту точно не советуем: он подходит для физически  собранных    и здоровых людей.
Не забудьте взять с собой: запас воды, перекусить, плащи-дождевики, головные уборы  и сотовые телефоны. А если решились идти без гида - обязательно сообщите в местное отделение МЧС о дате и времени выхода.


Вид на Судакскую долину со стороны горы Лысой,  отсюда хорошо просматривается гора-Лягушка (в самом центре фото):
1





Collapse )
Купчиха

Никитский Ботанический Сад в конце мая, 2018, ч. 2



На должность директора Сада Дюк де Ришелье назначил, что вполне логично, Стевена. Швед по происхождению, он был русско-подданным. Родился в Финляндии, а образование получил в Санкт-Петербурге в медицинской академии по классу биологии. 1 марта 1812 г. Стевен назначается директором Никитского сада. В июле 1812 г. вместе с садовником из Москвы Конрадом Вальдом он прибыл на место. До наступления холодов Стевен и Вальд занимались строительством и обустройством домов для себя и рабочих, подготовкой почвы.

В сентябре 1812 года, не взирая на трудности, Стевен с рабочими высаживает первые растения и семена. Вот почему сентябрь 1812 г. является по праву датой основания Никитского ботанического сада.
В «Плане экономо-ботаническому саду на Южном берегу Тавриды под деревнею Никитою» Стевен определил свои основные задачи:

  • полное собрание всех возможных к произрастанию здесь деревьев, кустарников, трав, полезных человеку;

  • добывание семенного материала и размножение школ растений, произрастающих в прочих районах государства;

  • разведение больших плантаций южных культур для получения доходов и внедрения этих культур повсеместно в Тавриде и других районах, пригодных к произрастанию.


1 Слева - отцветшие только что ирисы



Collapse )
Купчиха

Никитский Ботанический Сад (Крым) в конце мая, 2018

Наступило время цветения роз,  розы в Крыму  цветут повсюду: и у дворцов, и у пыльных обочин. Эти нежные создания как бы говорят нам: красота везде, присмотритесь.

Ребенок мой каждый день выбегает в наш маленький садик и проверяет, не распустились ли новые бутоны, а если уж распустились кричит: «Мама, скорее иди сюда и нюхай розочку!».
Каждый год, уже по традиции   во время  цветения  роз,  я отправляюсь  в Никитский Ботанический Сад. В этом году я немного опоздала к пику цветения, так как весна выдалась особо ранняя: многие кусты уже отцветали в конце мая. И такой «фокус» произошел не только с розами, но и с многими другими растениями: мои любимые  деревья персика в  середине апреля тоже уже отцвели, когда мы приехали в Крым,  я даже не успела их сфотографировать.

Особенных изменений в коллекции НБС в этом году я не заметила, вот только убрали вообще все таблички с надписями сортов (сотрудники объяснили это тем, что таблички находятся на переделке).
Похоже, масштабная переделка грядет. Но,   названия  некоторых  роз у нас сохранились с прошлого года в виде надписей к прошлогодним фотографиям, что не может не радовать.

Очень подробно о коллекции роз Никитского сада мы писали в прошлом году, об этом  можно почитать по ссылке здесь и здесь.
Поэтому  в этом году просто расскажем немного о  самом Никитском Ботаническом Саде, его истории: для тех, кто еще  не был  в нем или раздумывает, посещать ли его. И  предлагаем насладиться созерцанием  фото цветущих роз, некоторых - чуть-чуть подвядших, но все равно прекрасных.

Всего выйдет три поста о  цветении роз  в 2018 году с небольшими интервалами.  В Никитском Саду  в этом году побывала Настя.


1 Роза плетистая (романтическая) Rosarium Uetersen (Kordes, 1977)


4108851_original.jpg

Collapse )
Козлик

Розы Никитского сада в Крыму 2017, ч. 2

Это уже вторая часть поста о фестивале роз в Никитском ботаническом саду, первую смотри здесь.



Роза: немного истории

Ро́за — собирательное название видов и сортов представителей рода Шиповник (латинское - Rósa), выращиваемых человеком. Большая часть сортов роз получена в результате длительной</span> селекции. Некоторые сорта – это формы дикорастущих видов.

Многие сорта парковых махровых роз ведут своё происхождение от розы галльской (Rosa gallica), названной так за своё широкое распространение во Франции (Галлии). Культура этой розы и созданных на её основе сортов берет своё начало в Древнем Вавилоне, затем она была привнесена в Древнюю Грецию и Древний Рим, а с XIII века во Францию и составила целую эпоху в истории роз, вплоть до XVIII века. Путём скрещивания розы галльской с другими видами были получены роза дамасская, роза столистная (Rosa centifolia) и роза белая.


1. Вид на пруд розария




Collapse )