Категория: путешествия
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге, в основном посвященном выпечке хлеба и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.
Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.
Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные. Моя новая тема - питание "Глютен Фри".
Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.
Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я. Я не люблю похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема перекликается с вопросом.
Есть условия, - увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма, - Ваш блог не читаю. Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни, с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике взаимного френдования сформулированы в профиле.
Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю нездоровые продукты и способы приготовления, люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях, которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.
Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами выпечки оставляю только в том случае, если есть внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также если выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки и слоеного теста промышленного производства).
Для альпинистов со стажем – такой «холмик», конечно, не представляет никакой сложности (высота горы Перчем составляет 576 м над уровнем моря). Для сравнения - высота самой высокой горы на планете – Эвереста - составляет 8 848 м над уровнем моря.
Но, на самом деле, подъем даже на такую невысокую гору – занятие не самое безопасное. Поскольку маршрут для треккинга здесь никто специально не готовит, многие тропинки, особенно отвесные, засыпаны мелкими камнями, которые так и норовят выскочить из-под ног, увлекая за собою.
А начало спуска нас вообще так "напрягло", что мы даже не сосредоточились его сфотографировать (мы совсем не альпинисты). Тропы там вовсе нет, а просто обрывистые камни следуют один за другим. Так что, с маленькими детьми идти по такому маршруту точно не советуем: он подходит для физически собранных и здоровых людей.
Не забудьте взять с собой: запас воды, перекусить, плащи-дождевики, головные уборы и сотовые телефоны. А если решились идти без гида - обязательно сообщите в местное отделение МЧС о дате и времени выхода.
Вид на Судакскую долину со стороны горы Лысой, отсюда хорошо просматривается гора-Лягушка (в самом центре фото):
1
( «Читать»Свернуть )
В этот раз восхождение на гору мы делали небольшой компанией родственников и наших гостей-друзей во второй половине августа, предусмотрительно наняв гида из турбюро.
На склонах и в предгорье
Наш дом стоит прямо у основания горы, поэтому наблюдаем ее флору и фауну мы круглый год: весной здесь цветут прекрасные горные цветы, дикая вишня и груша. Склоны сплошь заросли орешником, дубом кудрявым, кустами шиповника и ежевики.
Выше в горы - больше хвойных: встречаются целые рощи можжевельника. Осенью многие кустарники окрашиваются в разные цвета, и поэтому именно в это время пейзажи Судакской долины, которые открываются с вершины горы, особенно живописны. На склонах частенько можно встретить следы кабаньих «терок» (мест, где кабаны чешут спины о стволы деревьев), а вдоль дорог и тропинок шныряют лисы. Что уж говорить о зайцах и белках, которые здесь просто не боятся людей, и часто разглядывают вас с еще большим интересом, чем вы их.
Был один забавный случай, когда дятел выдолбил себе дупло в стене нашего дома, мы были просто ошарашены и довольно долго не могли понять, как нам вести себя в такой ситуации. А белки - они ежегодно съедают все орехи с миндального дерева, которое растет у ворот дома. Причем они делают это в любое время, совершенно не обращая внимания, есть кто-либо во дворе или нет, засыпая скорлупками поверхность двора. Также их добычей являются орешки из шишек ливанского кедра, который растет у ограды дома.
Вид с горы Перчем на Судакскую долину:
( «Дальше»Свернуть )
Крым обладает богатейшей историей! На протяжении многих тысячелетий его населяли разные народы, на его территории располагались различные государства, которые веками враждовали между собой. Настоящий рай для археологов! Тавры, греки, скифы, готы, аланы, византийцы, хазары, османы... Теперь, вот, основным населением полуострова являются русские. Наверное, через пару тысяч лет учёные-историки будут делать выводы о том, как мы жили в 2017-ом на основании найденных на раскопках сковородок с тефлоновым покрытием и электрических зубных щёток...
Если вы хотите познакомиться с древнейшей историей Крыма, то я настоятельно рекомендую вам посетить такое знаковое место, как город-крепость Мангуп-Кале под Бахчисараем. У каждого уважающего себя крымчанина в социальной сети есть фотография, на которой он запечатлён сидящим на краю высокого обрыва. Подобные фотографии делают в окрестностях Бахчисарая. Там очень интересный рельеф - кругом высокие плато и глубокие овраги. Древние племена особенно ценили эти земли как раз за их неприступность. Мангуп - это одно из таких мест, где очень удобно было защищаться от набегов неприятеля, что и стало причиной строительства там оборонительных сооружений. А уже вокруг них возник город.
Когда я вернулась домой, мне захотелось еще несколько углубиться в историю, связанную с Мангупом, а особенно в историю существования христианского государства Феодоро. В результате вся статья стала состоять из отдельных частей: мои первые впечатления от посещения и исторические сведения, почерпнутые из книг и интернета, и впечатления после посещения.
1. Путь на вершину
( ДальшеСвернуть )
Многие места текста я оставила без своих замечаний, так как у меня или нет четко сформировавшегося представления (свое мнение еще предстоит выработать), или мои мысли совпадают с мнением автора по этому поводу. Предупреждаю, суждения автора - весьма жесткие, именно поэтому у меня и возникло желание полемизировать.
А во 2-ой части поста - рассмотрела два варианта отдыха в Крыму в Судаке "по-бедному" и "по-богатому", это уже чисто личное мнение и впечатления, эта тема мне хорошо известна и понятна.
( «Дальше»Свернуть )
Рассказ дочери Анастасии.
В прошлом году добраться до Нового Света нам так и не удалось: очень много было дел по обустройству быта в нашем доме в Судаке. А на эти майские праздники мы с мужем, наконец, вырвались немножко попутешествовать.
Новый Свет находится всего в 15 минутах езды от нашего дома на машине. Но это - совершенно другой мир, как часто бывает в Крыму, отъезжаешь на 20-30 км - и оказываешься среди абсолютно другой природы и ландшафта. Само место Новый Свет по рельефу вполне характерное для ЮБК, очень похоже на пейзажи Греции: голые скалы, кипарисы, можжевельники, прозрачная вода в глубоких бухтах. Поселок Новый Свет - последняя географическая точка, относящаяся к ЮБК (Южному Берегу Крыма), город Судак в ЮБК уже не включен.
Вид с Голицынской торпы на бухту Нового Света, бухта Зеленая (еще одно ее название - Судак-Лиман):
( ДальшеСвернуть )
