Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

Козлик

Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные.
Мои новые темы  - питание "Глютен Фри", "Без лактозы", "Постное меню", "Без яиц".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.
30. 05. 2020  С этого времени отвечаю на вопросы  только авторизованных  в сетях пользователей (не включая  анонимов), а также  при условии, что  вопросы не содержат  агрессивных и негативных формулировок или подтекста.  Комментарии с негативом по отношению в целом к заквасочному хлебопечению - удаляю без обсуждения. Поэтому, собравшись писать такой комментарий - подумайте, стоит ли вам впустую тратить энергию.

Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма,  общего деструктива, большого количества жалоб на жизнь   -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.
Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).

Купчиха

Кизилташский мужской монастырь Святителя Стефана Сурожского в селе Краснокаменка (Крым)

Более полное название поста:  "Кизилташ  - жизнь  через колючую проволоку соседей: старинного монастыря и военного городка. Монастырь  Святителя Стефана Сурожского в селе Краснокаменка (Крым)"


Поездка в Кизилташский монастырь – маршрут не слишком известный и популярный среди крымских путешественников и даже паломников. И тому есть причина,  а именно   -труднодоступность этого места.


Среди экскурсионных программ  туристических бюро вы этот маршрут и вовсе не отыщите, нам туда  удалость  попасть  через паломническую службу при  Свято-Покровском храме города Судак, которая регулярно организует поездки в монастырь. В службе при храме нас предупредили, что  прямо к территории  монастыря на автомобиле подъехать не получится,  нужно будет пройти пешком по горной тропе около 40-ка минут.


Новый храм Преподобного Серафима Саровского в Кизилташе:





( Collapse )

Природа гор Судака, Нового Света в Крыму; прогулка по горе Лысой

Читать 16 минут.


"Несколько березовых рощиц, сохранившихся еще от Ледникового периода, напомнят  в Крыму о  пейзажах России",  - из текста поста.

Когда решила  написать этот пост, планировала, что сначала дам  небольшой обзор по теме в целом образования Крымских гор, о   движении  поверхности земной коры, а потом расскажу о  конкретно о Судакских горах и дам фото и текст о прогулке по одной из них. Но столкнулась с той трудностью, что вся литература на эту тему - научная,  с огромным количеством геологических терминов, которые на научно-популярный русский  язык никак не "переводятся" а без них - рассказ не мог бы быть подробным и хоть сколько-то научным.

Поэтому пришлось ограничиться очень коротеньким  и максимально упрощенным  рассказом о Крымских горах (в конце поста, а не в начале, как я планировала,  и без терминов "докембрийско-палеозойский", "раннемеловое время", "антиклинория" ,   "синклинарные прогибы"   и  проч. ), более подробно расскажу  - о Судакских горах и Нового Света  в этом смысле (в начале поста),  и про прогулку  по  одной из Судакских гор -  конечно, расскажу, само-собой.


7397063_original.jpg


( Collapse )
Купчиха

Разведение роз, садов и виноградников в Крыму - инициатива императорской семьи, ч. 2

Вторая часть поста, начало здесь.

Полное название поста:

Разведение роз, садов и виноградников  в Крыму  - инициатива императорской семьи (ч. 2);  озеленение Ялты,  строительство дворца   и  парка  Массандры.

В качестве нескольких  иллюстраций поста использованы  одна фотография С. М.  Прокудина-Горского и несколько  старинных открыток,  сделанных с  его фото крымской серии, эти фото  сейчас считаются утерянными.


Благодаря визитам императорской семьи в Ливадию соседняя Ялта стала превращаться в настоящий европейский курорт. В 1882 году в Ялте появился собственный Городской сад, разбиты роскошные цветники близ гостиниц "Эдинбургская", "Россия", "Франция", "Центральная". На Набережной появились  магнолии, каменные дубы, каштаны, тополя, платаны.

Храм Иоанна Предтечи  в Массандре, литография:

( Collapse )
Купчиха

Бархатный сезон в октябре в Крыму

Раньше я никогда не была в октябре в Крыму, если и приходилось отдыхать в  это время, то в более южных местах. А в этом году сложилось все так, что раньше не отпускали дела и  нам с мужем удалось поехать на отдых только 10 октября.

Чтобы   прокатиться по   Крымскому мосту впервые, поехали на  скором поезде от Москвы до Анапы, время  в пути  23 часа. Это время прошло незаметно, только успели  поспать, пообедать, поработать на  компьютере. Правда, хорошая  сетевая связь была только незадолго до, после и во время стоянок  на крупных станциях, я пользовалась роутером Мегафон.
В половине десятого утра   на следующий день уже были  в Анапе. Когда сели в заранее заказанное  еще   в Москве такси (трансфер до Судака), настроились на долгую дорогу, около 300 км. Заткнула уши бирушами (с нами ехал в Крым еще наш знакомый и они  оживленно с водителем переговариривались), натянула капюшон  на глаза и почти сразу заснула. А когда проснулась и спросила у мужа, скоро ли будет Крымский мост, он мне ответил: 'Посмотри на указатель'. На указателе за окном  было написано 'до Феодосии 2 км', то есть  Крымский мост я  благополучно проспала. Да, так бывает.
Оставшийся отрезок пути пролетел почти незаметно  за разглядыванием пейзажей за окном, проплывающих виноградников и  берега с мини-гостиницами в первой линии от моря.

Судакская крепость:



( Collapse )
Купчиха

Никитский Ботанический Сад (Крым) в конце мая, 2018

Наступило время цветения роз,  розы в Крыму  цветут повсюду: и у дворцов, и у пыльных обочин. Эти нежные создания как бы говорят нам: красота везде, присмотритесь.

Ребенок мой каждый день выбегает в наш маленький садик и проверяет, не распустились ли новые бутоны, а если уж распустились кричит: «Мама, скорее иди сюда и нюхай розочку!».
Каждый год, уже по традиции   во время  цветения  роз,  я отправляюсь  в Никитский Ботанический Сад. В этом году я немного опоздала к пику цветения, так как весна выдалась особо ранняя: многие кусты уже отцветали в конце мая. И такой «фокус» произошел не только с розами, но и с многими другими растениями: мои любимые  деревья персика в  середине апреля тоже уже отцвели, когда мы приехали в Крым,  я даже не успела их сфотографировать.

Особенных изменений в коллекции НБС в этом году я не заметила, вот только убрали вообще все таблички с надписями сортов (сотрудники объяснили это тем, что таблички находятся на переделке). Похоже, масштабная переделка грядет. Но,   названия  некоторых  роз у нас сохранились с прошлого года в виде надписей к прошлогодним фотографиям, что не может не радовать.

Очень подробно о коллекции роз Никитского сада мы писали в прошлом году, об этом  можно почитать по ссылке здесь и здесь.
Поэтому  в этом году просто расскажем немного о  самом Никитском Ботаническом Саде, его истории: для тех, кто еще  не был  в нем или раздумывает, посещать ли его. И  предлагаем насладиться созерцанием  фото цветущих роз, некоторых - чуть-чуть подвядших, но все равно прекрасных.

Всего выйдет три поста о  цветении роз  в 2018 году с небольшими интервалами.  В Никитском Саду  в этом году побывала Настя.


1 Роза плетистая (романтическая) Rosarium Uetersen (Kordes, 1977)


4108851_original.jpg

( Collapse )
Дед Мороз

Первые цветные фотографии России: фотохудожник Прокудин-Горский и его история

Этим летом я почти случайно попала на совершенно уникальную выставку фотографий в Ливадийском дворце в Крыму (посещая Ливадийский дворец совсем с другой целью). Больше всего меня привлек очень выразительный портрет Льва Толстого в цвете: на фото Лев Николаевич сидит на фоне рощи в Ясной Поляне, видимо, недалеко от дома. И хотя его поза закрыта, вся его фигура как бы говорит о спокойной уверенности в себе.

Я подумала, что фото это было обработано и сделано цветным в наши дни. Но мои спутники, сотрудники Ливыдийского дворца, объяснили мне, что это - цветная фотография авторства фотохудожника Сергея Михайловича Прокудина-Горского.



( Collapse )
Купчиха

Москва - Судак - Ялта: вторая половина октября 2017 года, цены на продукты питания

Сегодня, 20 октября, даем очередную сводку цен на продукты питания в Крыму и в Москве, на этот раз последнюю в этом весенне-летне-осеннем сезоне. Цены снимались на этой неделе.


Пляжи в Крыму опустели, но погода стоит все еще теплая, днем около 20 град. С, замечательно пойти на прогулку вдоль берега, вдыхая целебный йодистый воздух, в парк или горы, собирая грибы.
Иногда побережье окутывают плотные туманы, но солнечных дней больше. На рынках изобилие местных овощей и фруктов, особенно яблок, груш, винограда, слив, хурмы, персиков, гранатов, мушмулы, свежего инжира, знаменитого красного ялтинского лука, сейчас в продаже самые дешевые в году орехи (местный фундук и миндаль, грецкие орехи).
А в Никитском Ботаническом Саду скоро откроется Фестиваль хризантем.
Большой вопрос, когда лучше отыхать в Крыму, летом или осенью. Мы скоро собираемся "на зимовку" ехать в Подмосковье, где морозец и хрустящий снег, коньки, лыжи и сноуборды. Возможно, вернемся зимой в Крым на Рождество, чтобы покататься на заснеженных склонах Ай-Петри, поднимаясь на вершину на бугель-подъемниках.

В конце поста небольшой материал о зимнем отдыхе в Крыму.

Колонок в таблицах 3, цены в Москве, Судаке, Ялте.

Цены указаны в рублях, они соответствуют ценам на рынке и в супермаркете средней ценовой категории в г. Москве.

Цены, указанные по Судаку и Ялте, - это цены на рынке, так как там наиболее широко представлена торговля продуктами питания.

Фото поста на тему продуктовой торговли - на этот раз фото с ялтинского рынка.

Таблица цен состоит из 3-х частей.

В качестве кулинарного приложения к посту по ценам пост с двумя рецептами от английского повара Гордона Рамзи: "Запеканка с пастой и цветной капустой" и "Крамбл с яблоками". Цветная капуста и яблоки - вполне осенние и предствленные в широком ассортименте крымские продукты.

За лето и весну и осень этого сезона (период 6 месяцев) выпущенны посты (10 постов)   по ценам: на 19 сентября здесь, на 16 августа здесь,  на 31 июля здесь, на 11 июля  - здесь, на 26 июня здесь, на 13 июня здесь,  на 29 мая - здесь,   на 14 мая - здесь, на 30 апреля - здесь и на  24 апреля    - здесь.

1.



( Collapse )
Купчиха

Крым: гора Перчем в Судаке - путешествие к древнему монастырю Византийских монахов

В который год (а именно - третий) я поднимаюсь на гору Перчем, но времени написать об этом раньше не хватало. Перчем – это самая высокая гора в цепи Судакских гор. «Перчем» в переводе крымско-татарского означает «грива». Эта гора высится в западной части длинной горной гряды и имеет не одну, а две вершины. Более высокий пик возвышается на 576 метров над уровнем Черного моря.

В этот раз восхождение на гору мы делали небольшой компанией родственников и наших гостей-друзей во второй половине августа, предусмотрительно наняв гида из турбюро.

На склонах и в предгорье

Наш дом стоит прямо у основания горы, поэтому наблюдаем ее флору и фауну мы круглый год: весной здесь цветут прекрасные горные цветы, дикая вишня и груша. Склоны сплошь заросли орешником, дубом кудрявым, кустами шиповника и ежевики.

Выше в горы - больше хвойных: встречаются целые рощи можжевельника. Осенью многие кустарники окрашиваются в разные цвета, и поэтому именно в это время пейзажи Судакской долины, которые открываются с вершины горы, особенно живописны. На склонах частенько можно встретить следы кабаньих «терок» (мест, где кабаны чешут спины о стволы деревьев), а вдоль дорог и тропинок шныряют лисы. Что уж говорить о зайцах и белках, которые здесь просто не боятся людей, и часто разглядывают вас с еще большим интересом, чем вы их.
Был один забавный случай, когда дятел выдолбил себе дупло в стене нашего дома, мы были просто ошарашены и довольно долго не могли понять, как нам вести себя в такой ситуации. А белки - они ежегодно съедают все орехи с миндального дерева, которое растет у ворот дома. Причем они делают это в любое время, совершенно не обращая внимания, есть кто-либо во дворе или нет, засыпая скорлупками поверхность двора. Также их добычей являются орешки из шишек ливанского кедра, который растет у ограды дома.

Вид с горы Перчем на Судакскую долину:


( Collapse )