Ржаной на закваске и не только

( Collapse )

Это вторая часть поста, начало здесь.

( Collapse )

Более полное название поста:  "Кизилташ  - жизнь  через колючую проволоку соседей: старинного монастыря и военного городка. Монастырь  Святителя Стефана Сурожского в селе Краснокаменка (Крым)"

Поездка в Кизилташский монастырь – маршрут не слишком известный и популярный среди крымских путешественников и даже паломников. И тому есть причина,  а именно   -труднодоступность этого места.

Среди экскурсионных программ  туристических бюро вы этот маршрут и вовсе не отыщите, нам туда  удалость  попасть  через паломническую службу при  Свято-Покровском храме города Судак, которая регулярно организует поездки в монастырь. В службе при храме нас предупредили, что  прямо к территории  монастыря на автомобиле подъехать не получится,  нужно будет пройти пешком по горной тропе около 40-ка минут.

Новый храм Преподобного Серафима Саровского в Кизилташе:

( Collapse )

( Collapse )

( Collapse )

Давно хотелось рассказать об этом удивительном, замечательном человеке, Святом Луке Крымском,  который родился в Крыму и большАя часть жизни которого связана с Крымом.
Но, мы ждали весны, когда опять будем в Крыму и сможем дополнить свой рассказ личными впечатлениями от посещения   Свято-Троицкого собора   в Симферополе, который тесно связан с именем и судьбой этого необыкновенного человека,  а также впечатлениями   после посещения  музея, посвященного Святому Луке.

( Collapse )
( Collapse )

Продолжение рассказа о  святителе Луке, начало здесь.


В начале Великого поста его отозвали обратно в Туруханск. Доктор вернулся к работе в местной больнице, так как после его высылки она лишилась единственного хирурга, что вызвало ропот местного населения, поднялся настоящий народный бунт: это так возмутило крестьян, что они, вооружившись вилами, косами и топорами стали громить сельсовет и ГПУ.

( Collapse )

Сейчас у liligorina проходит ФМ "Весенний 2019", рецепт  каталога пасхальной выпечки  мы послали туда.


В каталоге куличи, пасхи,  пирог, панеттоне  за 2014 - 2019 годы.
Все рецепты выпечки - на закваске, панеттоне - на закваске Лиевито мадре, есть пост  про вывод этой закваски.

Наведя курсор на каждое маленькое фото, мы узнаем название рецепта, оно высвечивается в виде строчки. В названии рецепта указан использовавшийся вид муки для выпечки - безглютеновая  ли мучная смесь, или спельта (белая или цельнозерновая), или пшеничная.

Нажав на клавишу мышки или на трекбол с наведенным на это фото курсором, попадаем в пост с описанием рецепта и большим фото.

В конце поста некликабельные фото по этим же рецептам, расположенные хронологически по годам, но со ссылкой  на рецепт в названии.





16. Пасхальная выпечка "Каринтийский рандлинг" (спельта или пшенич.) 2020 г.
17. Кулич морковый без пшеничной муки и сахара (Бг) 2020 г.
18. Краффин - альтернативный вариант пасхального кулича (спельта или пшенич.) 2021 г.
19. Куличи Пасхальные  с зеленой  глазурью (низкий) и желтой (высокий) на натуральных красителях 2021 г. (Бг)


( Collapse )

Готовить такую пасху не особенно сложно, главное - найти хорошие продукты:   настоящий натуральный  жирный творог,   желательно 18% жирности (но не менее 9%), сметану,  сливочное масло,  Как известно,  все эти молочные продукты в нашей действительности  из торговой сети зачастую не лучшего качества, и в большинстве случаев с добавлением пальмового масла (наша страна  в 2018 году  вышла на 1-ое место в мире по количеству  импортируемого пальмового масла (технического)).

И даже  покупка дорогих  молочных продуктов  в  магазине  вовсе не означает отсутствие  в них  как такового пальмового масла с трансжирами (которое  врачи и диетологи  всего мира  настоятельно рекомендуют полностью исключить из рациона), поэтому  необходимые  молочные продукты лучше купить фермерские,  от проверенных фермеров, в качестве которых вы будете уверены.   Как  успешно вы это сделаете - в этом и будет заключаться ваше искусство  приготовления пасхи.




( Collapse )