?

Log in

No account? Create an account

Категория: россия

Верхняя запись Давайте знакомиться!

Давайте знакомиться, меня зовут Ирина!
Я приветствую Вас в своем обновленном по дизайну блоге,  в основном посвященном выпечке хлеба  и других изделий на НАТУРАЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ. Также я пишу про Здоровый Образ Жизни, описываю поездки по Крыму. Для простой навигации по моему журналу, пожалуйста, перейдите в каталог.



Хлебопечением я занимаюсь не так давно, и оно захватило меня со всей страстью.

Пеку только на закваске (дрожжи не использую, а также никогда не использую соду и пекарский порошок), перевожу дрожжевые рецепты на закваску. Пеку по одним рецептам по много раз, стараясь довести вкус и вид выпеченного продукта до совершенства. Стараюсь в качестве ингредиентов использовать только здоровые продукты, именно поэтому, в основном, используемые мной рецепты хлеба - ржаные или ржано-пшеничные. Моя новая тема - питание "Глютен Фри".

Ни одного рецепта пшеничного хлеба на муке высшего сорта в моем блоге Вы не найдете! Я не поклонница такого хлеба. Максимум - пшеничный из цельнозерновой муки или с фруктовыми  и овощными добавками на муке 1-го и 2-го сорта и такого же типа пироги (то есть большее количество клетчатки, минералов, витаминов в хлебных изделиях по возможности). По большому счету, любой пшеничный хлеб - для меня всегда компромисс, на который я иду для своих родственников и друзей.

Я давно обещала ответить интересующимся на вопросы о выпечках на закваске (и новичкам, и хлебопекам с опытом). Я готова ответить, не утаю никаких секретов.
Я не против, чтобы меня записывали в друзья, и рада друзьям, но Вы хорошо подумайте, нужен ли Вам такой друг, как я.  Я не люблю  похвалы и лесть, главным доказательством правильности того, чем я занимаюсь, является  Ваше чтение моего блога.
Вопросы можно задавать или в последнем посте по дате выхода (даже если он не связан с темой Вашего вопроса), или под тем постом, тема которого Вас заинтересовала, но я оставляю за собой право перенести обсуждение туда, где тема  перекликается с вопросом.


Есть условия, -  увидев ненормативную лексику и проявление любых форм шовинизма и национализма, -   Ваш блог не читаю.   Политикой интересуюсь не на столько, чтобы читатать о ней постоянно в ленте друзей, скорее политика мне интересна в историческом срезе. И еще: если Вам интересен взаимофренд  - обращайтесь ко мне в комментариях или лично. Люблю теплое дружеское общение, как в жизни,  с элементами обоснованной взаимной критики, уточнений и замечаний.
Если планируете только режим чтения - все мои пожелания для Вас не должны иметь значения.
Текстами и фотографиями пользуйтесь в некоммерческих целях (если они кому-то нужны), текстами - с указанием авторства.
Мои подходы к политике  взаимного френдования  сформулированы в профиле.

Друзья! Мое кулинарное творчество нестандартное. Я напрочь отметаю  нездоровые продукты  и способы   приготовления,  люблю внедряться в суть кулинарии с научной точки зрения, медицинской   и с исторической, если это позволяет тема, поэтому, предупреждаю, кому-то мой блог читать будет сложно. Практически никогда рецепты сразу не выкладываю, коплю их годами, периодически готовлю по ним, а потом систематизирую в серии постов на одну тему или собираю по нескольку рецептов в один пост тоже по одной тематике. Такой системный подход дает мне чувство  удовлетворения.
Я очень заинтересована в друзьях,  которые, хотя бы изредка, пишут на любые темы  "здорового питания", публикуют "здоровые рецепты", и кулинарные, и выпечки, интересуются современными диетами и новыми научными знаниями в области диетологии. Если такие найдутся в русскоязычном пространстве, мечтаю с такими друзьями создать форум.

Такое сообщество теперь существует, оно работает с апреля 2017 года, называется gotovim_vmeste1, я там являюсь смотрителем.
Хочу сказать об одной своей особенности - никогда не пишу комментарии под постами, с моей точки зрения, непропеченных булочек, кексов, пирогов, маффинов, бисквитов, хлеба. С такими вариантами в сети я встречаюсь  нередко. А также позитивный отклик под постами с рецептами  выпечки  оставляю только в том случае, если есть  внятное фото на срезе, а не только общий вид изделия, как бы хорош он не был, а также  если  выпечка, хотя бы в некоторой, пусть небольшой степени, приближается к Здоровой (то есть не 'зашкаливает' сахар, фруктоза чистая и в составе сухофруктов, желтки, сливочное масло и нет искусственных красителей, маргарина, сгущенки   и слоеного теста промышленного производства).

Пост был опубликован в сообществе TRAVEL_RUSSIA в июне, 21 числа, здесь.


Продолжаем нашу прогулку по Саду (начало здесь).
А также мы узнаем о  необычных свойствах розового масла (последние научные данные !).
А в конце поста -  небольшой рассказ о  старинных духах под названием  'Любимые духи императрицы' и прообразом каких духов советского периода они стали (при их создании используется розовое масло).


Ни для кого не секрет, что роза c древних времен использовалась людьми в косметических целях. Роза кажется нам вполне уместной в сотаве масок и кремов, духов и пены для ванны. А знаете ли вы, что Никола Тесла, известный физик и электроинженер, чьим именем названа американская автомобильная компания Tesla Motors, когда-то сказал: «Красота и аромат розы могут быть использованы как лекарство, а солнечные лучи – в качестве пищи». Когда такое заявление делает ученый и изобретатель, то хочется понять, что же он имел в виду. Электромеханика и физика – это точные науки, ощущения здесь мало значат. Почему Никола считал, что роза может быть лекарством?

Вид по дороге к НБС




Читать дальше...Свернуть )
Пост был опубликован в сообществе TRAVEL_RUSSIA в июне, 6 числа, здесь.


Как думаете, почему многие люди с таким теплом ухаживают за домашними растениями, стремятся завести их при любых условиях даже в небольших квартирах и офисах на подоконниках? Мне кажется, красивые растения и цветы – это своеобразное напоминание о рае, как о чудесном саде, в котором все счастливы, между людьми и животными нет вражды  и лев мирно возлежит рядом с ягненком.
Если мы обратимся  к старинным ремеслам, то увидим, что  везде,  от резных наличников  на окнах домов до павловских платков - райские цветы.
Многие самые знаменитые  и талантливейшие писатели использовали образ сада как аллегорию мироздания или человеческой жизни и очень любили сады. Например,  Антон Павлович Чехов  сам  часть  жизни  растил и возделывал удивительный сад, где и сегодня "живет часть его души";  чтобы увидеть  этот сад - достаточно приехать в Ялту, прогуляться по тропинкам рядом с небольшим особняком, хозяином которого   был Антон Павлович,  и почувствовать его присутсвие.

Только этим мистическим чувством “возвращения” я могу объяснить свое желание каждый год  последее время вновь и вновь приезжать в Никитский сад в Крыму. Еще только спускаясь с главной дороги по направлению к саду,  можно почувствовать магию этого места. Высокие секвойи и кедры делают его похожим на готический храм, а розы обвалакивают незабываемым ароматом.

Главное здание НБС



Читать дальше...Свернуть )
Все  члены  нашей семьи   и  гости ходят  гулять в этот парк, когда бывают в Крыму, с весны до осени; и весной, и летом он выглядит, конечно, по-разному.
В этот раз   осенние фотографии парка,  второй половины  октября.  Из-за того, что   в  парке  огромное количество хвойных - он выглядит не так, как  большинство парков осенью, основу  которых составляют листопадные растения, хотя дыхание осени  сказывается и на облике  Судакского парка.

Это самый большой парк на территории Судака, у которого теперь статус городского парка, он расположен вдоль набережной и занимает практически половину ее протяженности.  В самые жаркие  летние месяцы, в июле и августе,  в нем всегда прохладнее, чем везде в городе и у моря, то есть можно укрыться от зноя.  Его размеры  внушительные - целых 17 гектар.
На  территории  расположены  корпуса  ТОК  "Судак", ТОК - Туристическо-оздоровительный комплекс, подробно о его истории  создания и истории парка  читай в конце поста, а сначала предлагаю посмотреть   фотографии, сделанные  во время осенней прогулки в этом году.

Вид парка около входа с набережной. Удивительное сочетание красной листвы вьющегося винограда, зелени хвои, желтых, еще не опавших листьев листопадных деревьев,  и резной вечнозеленой зелени пальм (пальма - растение нехарактерноое для района Судака, территории, которая  уже не относится  к зоне  с субтропическим климатом ЮБК (Южного Берега Крыма)).
Справа - здание ресторана "Консул", который осенью уже не работает.
Фото я делала сама, за исключением нескольких из интернета; ракурс и место, с которых они сделаны,  мне были труднодоступны,  количество всех фото -  53.




Дальше...Свернуть )
Мы уже писали о путешествии на гору Перчем – самую высокую гору Судакской долины. В этом году, пообщавшись с нашим  хорошим знакомым и гидом, мы решили снова подняться на гору Перчем, но спуститься  с нее  по другому маршруту –  к  поселку  Новый Свет. Напомню, что в прошлом году мы дошли  на горе Перчем до разрушенного византийского монастыря на самой вершине, который в VIII веке  основали беглые монахи-иконоборцы. Об этом мы  подробно писали здесь. Договориться о найме гида можно в экскурсионном бюро Судака.

Для альпинистов со стажем – такой «холмик», конечно, не представляет никакой сложности (высота горы  Перчем составляет 576 м над уровнем моря). Для сравнения - высота самой высокой горы на планете – Эвереста - составляет 8 848 м над уровнем моря.
Но,  на самом деле, подъем даже на такую невысокую гору – занятие  не самое  безопасное. Поскольку маршрут для треккинга здесь никто специально не готовит, многие тропинки, особенно отвесные, засыпаны мелкими камнями, которые так и норовят выскочить из-под ног, увлекая за собою.

А начало спуска нас вообще так "напрягло", что  мы даже не сосредоточились   его сфотографировать (мы совсем не альпинисты). Тропы там вовсе нет, а просто обрывистые камни следуют один за другим. Так что, с  маленькими  детьми  идти по такому маршруту точно не советуем: он подходит для физически  собранных    и здоровых людей.
Не забудьте взять с собой: запас воды, перекусить, плащи-дождевики, головные уборы  и сотовые телефоны. А если решились идти без гида - обязательно сообщите в местное отделение МЧС о дате и времени выхода.


Вид на Судакскую долину со стороны горы Лысой,  отсюда хорошо просматривается гора-Лягушка (в самом центре фото):
1





«Читать»Свернуть )
Пост написан Настей по впечатлениям посещения маяка на мысе Ай-Тодор летом 2017 года.


Вы знаете, мне судьба иногда делает подарки, сама не знаю, за что. Например, летом  2017 года мне посчастливилось побывать на легендарном ай-тодорском маяке (экскурсий туда не водят и территорию маяка можно посетитить только по спецразрешению). Мало того, что я «прикоснулась к античности» и осмотрела остатки римского укрепления рядом с маяком,  а для меня это большой подарок, ведь по первому образованию я филолог-классик (предметом изучения  классической филологии  является история древней Греции и Рима и классические языки,  латинский и древнегреческий) - так еще мне выпала редкая удача лично познакомиться с хранителем маяка - Юрием Ивановичем Тюриным, который оказался ценителем редкостей, собравшим свой «домашний» музей, посвященный мореходству.
Была я там вместе с моими хорошими знакомыми и друзьями, сотрудниками Ливадийского дворца,  это было после окончания  научной ежегодной конференции, проходящей во дворце, посвященной царской семье.


Вечерний вид на Айтодорскую бухту:



Читать дальшеСвернуть )
Пост состоит из двух частей, о посещении кенас и кафе нашего соавтора по блогу Алексея Коткова, и материал  на эту тему от крымчанки Елены Лагоды.

Следующий пост - подборка рецептов крымской кухни.

Пишет Алексей.

Помимо того, что Евпатория это один  из древнейших городов страны, всероссийская  здравница, детский курорт и родина самых вкусных в мире чебуреков, в ней также располагается духовный центр караимов - малочисленного коренного народа Крыма. Храмовый комплекс, который называется в народе караимскими кенасами, занимает 0.25 га в районе Старого  города. Там   находятся два храма, кафе, где готовят блюда национальной караимской кухни, религиозная школа и библиотека - материальные свидетельства того, что есть такой самобытный народ под названием караимы.


1. Главный вход на территорию кенас:



«Дальше»Свернуть )
Это уже вторая часть поста о фестивале роз в Никитском ботаническом саду, первую смотри здесь.



Роза: немного истории

Ро́за — собирательное название видов и сортов представителей рода Шиповник (латинское - Rósa), выращиваемых человеком. Большая часть сортов роз получена в результате длительной</span> селекции. Некоторые сорта – это формы дикорастущих видов.

Многие сорта парковых махровых роз ведут своё происхождение от розы галльской (Rosa gallica), названной так за своё широкое распространение во Франции (Галлии). Культура этой розы и созданных на её основе сортов берет своё начало в Древнем Вавилоне, затем она была привнесена в Древнюю Грецию и Древний Рим, а с XIII века во Францию и составила целую эпоху в истории роз, вплоть до XVIII века. Путём скрещивания розы галльской с другими видами были получены роза дамасская, роза столистная (Rosa centifolia) и роза белая.


1. Вид на пруд розария




«Дальше»Свернуть )


Крым обладает богатейшей историей! На протяжении многих тысячелетий его населяли разные народы, на его территории располагались различные государства, которые веками враждовали между собой. Настоящий рай для археологов! Тавры, греки, скифы, готы, аланы, византийцы, хазары, османы... Теперь, вот,  основным населением полуострова являются русские. Наверное, через пару тысяч лет учёные-историки будут делать выводы о том, как мы жили в 2017-ом  на основании найденных на раскопках сковородок с тефлоновым покрытием и электрических зубных щёток...

Если вы хотите познакомиться с древнейшей историей Крыма, то я настоятельно рекомендую вам посетить такое знаковое место,  как город-крепость Мангуп-Кале под Бахчисараем. У каждого уважающего себя крымчанина в социальной сети есть фотография, на которой он запечатлён сидящим на краю высокого обрыва. Подобные фотографии делают в окрестностях Бахчисарая. Там очень интересный рельеф - кругом высокие плато и глубокие овраги. Древние племена особенно ценили эти земли как раз за их неприступность. Мангуп - это одно из таких мест, где очень удобно было защищаться от набегов неприятеля, что и стало причиной строительства там оборонительных сооружений.
А уже вокруг них возник город.

Когда я вернулась домой, мне захотелось еще несколько углубиться в историю, связанную с Мангупом, а особенно в историю  существования христианского государства Феодоро. В результате вся статья стала состоять из отдельных частей: мои первые впечатления от посещения и исторические сведения, почерпнутые из  книг и интернета, и впечатления после посещения.



1. Путь на вершину


ДальшеСвернуть )


ВИДЕО О САЛЮТЕ В ЕВПАТОРИИ  9 МАЯ ПОДГРУЖЕНО В КОНЦЕ ПОСТА!

(14 мая)



Друзья! Сегодня новый поворот в нашем блогерском творчестве.

Публикуем репортаж нашего друга и тоже крымского блогера Алексея Коткова. Мы договорились на этот  курортный сезон в Крыму о сотрудничестве: мы с дочерью будем делать репортажи из одних мест Крыма  и по поводу одних событий, а Алексей  - о других, репортажами будем обмениваться и публиковать  их у себя в блогах. Возможно, скоро к нам присоединится еще один блогер, когда доедет до Крыма.

Предварительный план репортажей у нас есть, но, публиковать его  мы пока не будем, так как он может уточняться. На 9 мая Алексей  (для нас он Алеша, так и будем его дальше называть) побывал в Севастополе, об этом его сегодняшний рассказ.

Итак, дальше повествование от лица Алеши.

Акция "Бессмертный полк":

ДальшеСвернуть )

Календарь

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Метки

Подписки

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com