Tags: кухня МЕГРЕЛЬСКАЯ

Купчиха

Харчо по-мегрельски - второе блюдо




Мегрелия - район  Грузии с главным   городом -  Поти,    часть ее  территории   являтся побережьем  Черного моря.   Кулинария этой местности славится   острыми блюдами,  соусами,  использованием  большого количества  специй,  овощей, сыра.


Если вы попали за мегрельский стол, то садясь за него, будьте готовы к тому, что отведаете "перца".

Дело в том, что исходя из своего расположения, местность Мегрелия (исторически - Колхида) находится ниже уровня моря, то есть на ее территории много болот. Поэтому ранее  малярия была  здесь бичом. В качестве лекарства местные жители использовали острый перец, который и помогал им в профилактике и лечении этого опасного недуга. Хотя   заболевание уже  кануло в Лету, привычка употреблять острое перешла в традицию.





Collapse )