Tags: спиртное - вино "Массандра"

Купчиха

Два яблочных пирога-антипода, часть 2


Продолжение поста "Два яблочных пирога-антипода", в этой части поста будет описано приготовление пирога с тестом сверху, под названием тарт-татен.

Пирог тарт-татен без карамельного соуса:



Collapse )
Козлик

Эксклюзивный сиреневый черничный пирог на закваске

Сейчас у liligorina  (июль 2017 г.) проходит ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон, рецепт черничного пирога я послала туда.


Как возникают идеи, которые роятся в наших головах и время от времени сподвигают нас на какие-то поступки, в том числе и творческие? Пока науке это неизвестно…

В последнее время в моей голове крутилась детская считалочка-скороговорка: "Четыре черненьких чумазеньких чертенка чертили черными чернилами чертеж".

Меня это  раздражало, и, каждый день с утра я вставала, и этот незатейливый слоган никуда не уходил, а все прокручивался и прокручивался  в сознании как заезженная пластинка. Наконец, я задумалась, к чему бы это, что за сигналы посылает подсознание сознанию?
Мне было понятно, что если я совершу какие-то конкретные материализованные действия, наверняка
избавлюсь от  бесконечных повторов надоевшей сковороговорки.

А на фоне увлечения выпечкой на овощных и  фруктовых соках и пюре, я поняла, надо печь  максимально темный пирог. Плюс  добавились воспоминания об итальянских спагетти с чернилами каракатицы и с таким же соусом,  после которых зубы, губы, язык - все остается черным. У нас что,  в конце концов, в нашем отечестве,  похожих  продуктов нет, что ли?

Все витающие  в сознании идеи ЗАКОЛЬЦЕВАЛИСЬ, решено, буду печь черничный пирог не только с темной черничной начинкой, но и с максимально темным  тестом, и,  конечно же, на закваске !!!

В качестве пикантной  и зрительно эффектной детали будет белоснежная центральная  прослойка между темными верхним и нижним слоями.

Также приготовление такого пирога в июне из замороженной ягоды позволит вовсеоружии встретить черничный сезон в июле и печь пироги уже из свежих ягод.

Итак, приступим, пирога будет два, начинка немного будет различаться.


DSC01617
Collapse )